Wie Sushi macht mit Visual Guide, Schmecken Frischer Blog, PBS Lebensmittel
Zum Glück in den USA wir eine große Auswahl an Brötchen vom Laufen der Bogen von der California Rolls zu Caterpillar Rolls wählen (konkurrieren mit grünen Streifen und zwei kleine Antennen).
Zwar gibt es eine Technik ist, die in die Herstellung des Reis geht und rollen es sind Sushi-Rollen viel einfacher zu machen, dass man sich vorstellen würde, und sie sind ideal für Partys, weil jeder wählen kann, was sie in ihrer Rolle stellen wollen. Ich habe eine klassische negitoro (Thunfisch Bauch und Schalotten) Rolle zeigen Sie den Prozess verwendet, aber Sie können alles, was Sie wollen für die Füllung ersetzen Sie Sushi besitzen zu machen.
Einer der Schlüssel zu großen Sushi bekommt der Reis genau richtig. Es muss klebrig genug, um alles zusammen zu halten, aber jedes einzelne Reiskorn soll noch seine Form halten und glitzern mit dem wohlschmeckenden süßen Essig es gewürzt ist. Für eine detailliertere Schritt für Schritt zu buchen, Sushi-Reis zu machen, überprüfen Sie heraus mein Sushi-Reis-Tutorial.
Schritt-für-Schritt Aufschlüsselung
Zutaten
- für Reis
- 11,5 Unzen kurzes Korn Sushi-Reis
- 1 1/2 Tassen kaltes Wasser
- 4 EL Reisessig
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- Für negitoro Füllung
- 8 ounches Otoro, in einer Paste gehackten
- 2 Schalotten fein gehackt
- 2 Teelöffel Sesamsamen
- für Rollen
- 1 Packung ungewürzt Sushi Nori
- 1 Bambus makisu (Bambus matt für Roll Sushi)
Richtungen
- Um den Sushi-Reis zu machen, waschen Sie den Reis in einem Sieb, bis das Wasser fast klar. Abtropfen lassen und summieren sich zu einem schweren Boden Topf zusammen mit dem Wasser. Bringen Sie den Topf zum Kochen bringen, dann die Abdeckung mit einem Deckel und drehen um die Wärme zu tief unten und einen Zeitgeber für 15 Minuten eingestellt.
- Wenn der Timer aktiviert wird, schalten Sie den Ofen und lassen Sie den Reis Dampf für weitere 10 Minuten ab, öffnen Sie den Deckel nicht während dieser Zeit.
- In einer kleinen Schüssel wischen Sie den Essig, Zucker und Salz zusammen. Wenn der Reis fertig ist, werfen Sie es in eine große Schüssel geben und mit dem Essig-Gemisch. Mit einem großen Spachtel und Ventilator, falten Sie den Essig in den Reis während des Abkühlen die Mischung mit dem Ventilator. Halten Sie Fanning, bis der Reis auf Raumtemperatur kommt.
- In einer Schüssel das Hackfleisch Otoro mit 3/4 der Schalotten und den Sesam und rühren zu kombinieren. Bereiten Sie eine kleine Schüssel mit Wasser der Finger tauchen in den Reis zu verhindern, dass sie kleben.
- Legen Sie die Nori, glänzende Seite nach unten auf dem Bambus-matt.
- Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen und legen Sie eine dünne Schicht Reis etwa 3/4 des Weges des Nori nach unten. Der Reis wird klebrig sein, aber nur halten Sie Ihre Hände Benetzung und drücken Sie vorsichtig den Reis nach außen mit den Fingerspitzen es dünn zu machen. Achten Sie darauf, den Reis zu Übermüdung oder es wird matschig bekommen.
- Löffel etwas negitoro über den Rand des Reis Nähe zu von einem Ende zum anderen.
- Haken Daumen unterhalb der Bambusmatte und rollen den Rand nach oben und über die Füllung. Sie nicht die Rolle an dieser Stelle drücken oder die negitoro nicht an ihrem Platz bleiben.
- Weiter rollen, darauf achten, daß die Matte rollt zusammen mit dem Sushi. Wenn Sie das Ende erreicht haben, gibt der Rolle eine gute Squeeze aus dem ganzen die Form des Reis zu setzen. Sie sollten mit einer leicht quadratischen Rolle enden.
- ein sehr scharfes langen Messer (ein Sushi-Messer ist ideal), in der Mitte der Rolle punkten, dann die Mitte jeder Hälfte ein Tor, dann die Mitte jedes Viertelnote (sollten Sie 8 Segmente).
Tipps / Techniken
Befolgen Sie diese Schritte mit einem visuellen Zusammenbruch auf dem frischen Geschmack Blog.
Montag um 22.00 Uhr für die Region Atlanta und 03.00 am Mittwoch
HILFE. Ich begann auf dieser heute arbeiten. Ich habe durch zwei erfolglose Pfannen des Karamell gegangen. I # habe gemacht Karamell, bevor sie in einer kleinen Charge für Baiser und hatte kein Problem. I don # 't wissen, was ich #' falsch macht. Ich habe # sorgte dafür, dass die Pfannen waren sauber. Sie sind schwer Edelstahl. Von der Art und Weise es aussieht ich # 'm mit dieser großen Menge zu denken (8
Die # 's nur Panikmache.