Zuckerrüben, wie Zucker machen
Richters InfoSheetD1340
Anleitung zum Start Veredelung von Zuckerrüben
Mit nach Hause Ausrüstung kann man nicht erwarten, mehr zu bekommen als kleine Mengen von Zuckerrüben, aber Sie können etwas.
Wir haben folgende Vorschläge von 4-H Club Experimenten gezogen, mit der Unterstützung aus dem Zuckerunternehmen in Bereichen durchgeführt, wo Zuckerrüben kommerziell angebaut und verarbeitet werden.
Sie müssen in der Art und Weise der Ausrüstung, eine Orangenpresse, eine Kaffeemaschine oben und eine große Konserven Größe Topf. Auch eine Fleischschneidemaschine, eine Schleifmaschine oder Reibe.
Zuerst nehmen Sie zwei große Rüben (sie sollten 8 bis 10 Pfund wiegen jeweils), waschen Sie sie, und sie durch eine Schneidemaschine laufen, einer Schleifmaschine oder einer Reibe, so dass Sie (a) dünne Streifen, (b) eine lose Masse oder (c) dünne Stücke zerrieben.
Der Zucker Unternehmen nutzen den ersten Prozess, große Anlagen mit großen Mengen entpuppen. Der Zweck ist, den nächsten Prozess zu beschleunigen, die sie in Ihrem großen Konserven Topf zu kochen ist, sie zuerst mit Wasser bedeckt zu haben.
Sie kochen sie, bis sie weich und matschig sind, die wahrscheinlich etwa eine Stunde dauern wird. Dann belasten Sie den Saft ab und behalten sich das restliche Zellstoff. Sie sollten etwa drei Liter Saft haben.
Das nächste Verfahren „reinigt“ den Saft. Mit etwa 1/2 Tasse Milch von Kalk und einem Schuss von Selters. Die Selters ist Ihr Zuhause Ersatz für das Kohlendioxid sie kommerziell nutzen.
Die Kalkmilch ist Calciumhydroxid in Wasser suspendiert. Die meisten Apotheken damit umgehen. Eine kleine Flasche wird eine Gallone Kalkmilch machen. „Kalkwasser“ ist die übliche Verwendung des Calciumhydroxids; für die „Kalkmilch“ würden Sie nur weniger Wasser auf die für eine etwas dickere Suspension Pulver hinzufügen.
Sie verwenden nur das, was Sie für die Menge an Zucker benötigen Sie verarbeiten. Der Rest wird in Pulverform hält schön, bis Sie sie wieder brauchen.
Nun, lassen Sie den gereinigten Saft-Set für etwa zwei Stunden. Die Halb-Feststoffe wurden durch dann auf den Boden nieder.
Sie abgießen sorgfältig das Wasser, das an der Spitze ist, und man könnte genauso gut, dass Sie auf die Rübe hinzufügen Zellstoff beiseite legen Sie Lager Tiere oder Hühner zu füttern. Oder Sie könnten sogar ein wenig experimentieren wollen, um sich es zum Kochen verwenden. Ein Pudding? Ein Zusatz zum Dessert?
Die Zuckermasse, die noch übrig ist man sehr langsam und vorsichtig kochen. Sie wissen, was zu Zucker passiert, wenn es zu heiß wird. Es dauert etwa eine Stunde und eine Hälfte, um es zu Melasse artigen Dicke zu reduzieren. Es wird Melasse-schwarz sein, und Sie werden über eine Tasse und eine Hälfte, wenn das Kochen beendet ist.
Irgendwann zwischen Rühren sollten Sie voll werden mit Orangenpresse und Ihrem percolator oben.
Die Oberseite passt auf den Drehmechanismus, nachdem Sie den Entsafter Teil entfernt haben. Was passieren wird ist die Trennung des raffinierten Zuckers aus der Melasse durch die Drehwirkung der Saftpresse.
Sie gießen die Tasse und eine Hälfte reduziert Zuckermasse in die percolator oben, schalten Sie den Entsafter und lassen Sie es drehen. Es wäre eine gute Idee sein, die Spitze zu bedecken, da der Weißzucker ausfällt wird herumfliegen und viel sonst fliegen.
Die Spinn Aktion führt den Weißzucker auf der Schale des Saftpresse, und die Melasse tropft durch die Tülle nach unten in welchem Behälter Sie ihn fangen verwenden.
Sie werden mit etwa einer Tasse Zucker und einer halben Tasse gesunden schwarz-Gurt Melasse aufzuzuwickeln. Die raffinierte Zucker wird ein wenig feucht sein, aber Trocknen an der Luft wird sich darum kümmern.
Wenn das wie eine Menge Arbeit für eine Tasse und eine Hälfte von Zuckererzeugnissen scheint, ist es. Aber es ist auch Spaß zu tun, und eine Art kleineren Triumphes des einzelnen Unternehmens.
Einige Familien Essen Gärtner wird zweifellos die einfachen Grundsätze berücksichtigen beteiligt und rig Ausrüstung viel mehr als zwei Zuckerrüben zu behandeln. Denken Sie daran, dass jeder Motor, der Sie über ausreichende Drehgeschwindigkeit geben # 150; zu dem dem Orangenpresse äquivalent # 150; wird die Arbeit machen. Kessel für den Saft kann improvisierten, die sicherlich größer als eine Konserven Topf sind. Wenn Sie sich die Mühe zu reduzieren Ahornsaft Zucker gehen, werden Sie es erheblich weniger beteiligt Zuckerrüben zu behandeln.
Ein Wort zu jenen, die in Gebieten leben, in denen Zuckerrohr wächst: Der Veredelungsprozess gleich ist. Zerkleinern der Rohr um den Saft zu extrahieren, beinhaltet Rollenimprovisieren; vielleicht Metallplatten auf einer altmodischen wringer Scheibe oder das Äquivalent.
Auszug aus einem Artikel, der ursprünglich in Familien Food Garden Zeitschrift erschien. Der Inhalt wurde leicht bearbeitet.