10 Dinge, die Sie vor dem Erstellen einer Cronut, Kitchn wissen
Hier sind die 10 Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie die At-Home Cronuts zu machen.
1. Gehen Sie auf einen Backwaren-Shop, wenn Zutaten zu sammeln.
Gehen Sie nicht davon, dass Sie alle für dieses Rezept, die Zutaten und liefert an Ihrem normalen Supermarkt zu bekommen, um die Lage sein werden. Sie sind online zu gehen, eine Bäckerei Versorgung zu speichern oder um die Dinge gehen zu müssen. Rufen Sie im Voraus, wenn Sie irgendwo hingehen, so dass Sie den ganzen Tag nicht herumlaufen (wie ich).
2. Sie müssen Brotmehl für dieses Rezept.
Die Zutatenliste für das Rezept sagt nur „3 3/4 Tassen Mehl“ und bedeutet nicht, dass es in der Tat Brotmehl ist, die Sie benötigen. Das erste Mal habe ich den Teig habe ich Allzweck-Mehl, und die zweite, erfolgreiche Zeit, die ich verwendet Brotmehl.
3. Lassen Sie Ihren Teig nicht-Stick in dem Stand-Mixer erhalten.
4. Sie wirklich nicht brauchen, um die Messungen auf Pergamentpapier zu ziehen.
Dieses Rezept ist nicht einfach. Den Teig vorsichtig ausrollen und es kalt zu halten, ist wichtig. Das letzte, was dieses Rezept „leichter“ macht, ist ein Lineal nehmen und ein perfektes Quadrat auf einem Stück Pergamentpapier zeichnen, um zu sehen, wie weit man den Teig ausrollen. Leider Dominique, aber wir alle zu Hause kann diesen Schritt überspringen.
5. Proofing Ihren Teig in einem warmen Raum ist wichtig (aber letztlich nicht wesentlich).
Beide Male, als ich Hauses entsprechend das Brot am ersten Tag des Rezepts es nicht zu verdoppeln ihre Größe hat zu erweitern. In der Tat wurde es nur ein wenig. Das gleiche passiert, wenn ich den Teig in die Donuts schneiden und sie Beweis lassen. Der Teig hat einfach nicht nach. Ich habe keinen großen Platz in meiner Wohnung Beweis Teig habe, so war dies auf jeden Fall ein Teil des Problems.
Ich war besorgt, dies würde drastisch die resultierende Cronut auswirken, aber ich war falsch. Die Cronuts waren kleiner als die, die ich bei Dominique Ansel Bäckerei versucht hatte, aber der Geschmack und die Textur war da.