10 Tipps zum Backen perfekt Brownies jedes Mal - Good Housekeeping
Wir haben die Top-10-Back Hacks zusammen gezogen garantiert Ihre Zeit in der Küche, die etwas leichter zu machen.
Brownies sind eine einfache Behandlung - aber overbake ihnen und Sie werden die gooey fudgy-ness verlieren, dass sie einen solchen Hit macht.
Die Good Housekeeping Koch Teams geben ihre Top-Tipps für die perfekte Brownies, was mit einem verdorbenen Charge zu tun (Hinweis: Sie gehen eine erstaunliche Kleinigkeit müssen freuen uns auf) und einige Genie zwickt Brownies auf die nächste Stufe zu nehmen.
2. Wählen Sie das richtige Rezept.
Manche Leute lieben Licht, cakey Brownies, andere bevorzugen fudgy, dichteren. Wenn Sie in das erste Lager fallen, ein Rezept auswählen, die Kakaopulver anstelle von geschmolzener Schokolade verwendet, und hat einen großen Anteil an Mehl. Wenn Sie nach einem gooier Konfekt sind, suchen Sie nach Rezepten, in denen das Verhältnis von geschmolzener Schokolade, Butter und Eier hoch ist im Vergleich zu allem anderen.
3. Wie aus den Spalten bekommen
Manchmal gehen Dinge schief und das Fett trennt sich von dem Teig aus, Ihre gebackenen Brownies körnig und fettig zu machen. Wenn dies geschieht, versucht in einem Schuss Milch Rühren die Mischung wieder zusammen zu bringen.
4. Immer vorbereitet werden
Ein ungefüttert Zinn bedeutet stuck-on-Brownies, die auseinander fallen können, wie Sie versuchen, sie zu entfernen. Nehmen Sie die Zeit, um die Dose mit Antihaft Backpapier auszukleiden, so dass die Brownies leicht herausheben.
5. bis zur Perfektion Timed
Brownies sind sensible Wesen - ein paar Minuten zu lange im Ofen, und Sie werden bye-bye zu ihrer hübschen squidginess winken. Folgen Sie der Backzeit im Rezept genau, und überprüfen Sie sie 5min, bevor der Timer summt. Wenn Sie sie tun overbake, keine Sorge. Slather die Spitze mit Nutella oder Ganache vor dem Schneiden oder, wenn sie über das Essen ganz sind, zerfallen sie in einen Eisbecher oder zur Verwendung als Basis für eine Kleinigkeit.
6. Chill out
Schneiden Brownies zu früh nach dem Backen ist eine schmutzige Angelegenheit. Zum Teil ordentlich Brownies, lassen Sie sie in der Dose vollständig abkühlen lassen, so dass sie dann für eine Stunde in den Kühlschrank Pop oder so. Sie werden perfekt auf die Quadrate schneiden können.
7. Machen Sie sie milchfrei
Da die Butter in Brownie Rezepte ist fast immer geschmolzen ist, können Sie versuchen, es für Öl tauschen, aber Sie werden nicht so viel brauchen. Berechnen ¾ des Gewichts der Butter im Rezept, und verwenden Sie diese Menge an Öl. Nussöle, wie Walnuss und Haselnuss, verleihen einen besonders anspruchsvollen Geschmack.
10. Sei nicht so ein Quadrat
Sie müssen nicht Ihre Brownies in ihrem üblichen Zinn backen. Kochen Sie die Mischung in einem kleinen Kuchen Schale (Silikon diejenigen gut funktionieren, wie Sie sie nicht mit Papier Linie müssen) für einen netten einzelnen pud. Seien Sie sich bewusst sein, dass die Backzeit kürzer sein wird.
(Bild oben: Getty)
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