11 Tipps für Ansprechende Gemüsesuppen, One Green Planet
1. Beginnen Sie mit einem Groß Broth
Ich glaube fest daran, dass die Qualität einer Brühe kann entweder die Suppe machen oder brechen. Unabhängig davon, ob Sie sich für eine reiche hausgemachte Brühe verbringen Zeit damit, (immer die besten), gibt es auf jeden Fall besser und schlechte Bouillon Entscheidungen. Einige sind unter gesalzen, einige über gesalzen, und ein gutes Geschäft enthalten MSG und andere unangenehme Zusatzstoffe. Einige sind nur straight-up fad.
Meine Lieblings Brühwürfel kommen aus dem örtlichen Bioladen, von Hand verpackt und unbranded, die nur getrocknetes Gemüse, Kräuter und Salz. Ich mag auch die Marke Celifibr, der nicht nur Gemüse Brühwürfel macht, aber vegan Huhn und Rindfleisch diejenigen als auch.
Wenn Sie motiviert sind, Ihre eigene Brühe zu machen - und Leistung für Sie, wenn Sie sind - es ist wirklich so einfach wie ein paar grob gehackte Gemüse in einen Topf zu werfen, bedeckt sie mit Wasser, schwelende sie für ein paar Stunden und dann Pressen der Mischung, so dass Sie mit einer klaren, goldenen Brühe übrig sind. Ich finde, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie als wesentlich, und die Liebe ein Bündel frischer Petersilie hinzufügen, ein paar Lorbeerblätter und eine kleine Prise ganzen Pfefferkörnern. Viele andere Gemüse und Kräuter können auch für Brühen verwendet werden, je nachdem, was in der Saison und / oder in Ihrem Kühlschrank. Natürlich vergessen Sie nicht, das Salz!
2. Eigenschaft eines oder zwei Veggies
3. Machen Sie eine „Alles außer die Kitchen Sink“ Suppe
Im direkten Gegensatz zu dem früheren Punkt, dann ist es schwer zu schief gehen, indem sie in einem ganzen Sortiment von Gemüse in ein köstliches Brühe mit einem frischen Kraut oder zwei zu werfen, und es ist eine gute Möglichkeit, Ihren Kühlschrank von all dem angebissenen Gemüse zu löschen. Praktisch alle Gemüse können in einer alle Suppe, einschließlich Kartoffeln, Kürbis, Rüben, Karotten, Pastinaken, Rüben, Kohl, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Champignons, Sellerie und sogar gefrorene Erbsen, Mais und grüne Bohnen verwendet werden. Dunkle Blattgemüse wie Kohl, Mangold und Spinat machen auch nahrhafte Ergänzungen zu einer guten Suppe.
Um eine Mahlzeit große Suppe zu machen, fügen Sie einfach eine Dose oder zwei entwässert und gespült Leguminosen und sicher sein, stärkehaltiger zu verwenden, füllen Gemüse wie Kartoffeln und Winterkürbis. Getrocknete Teigwaren macht auch eine schöne Ergänzung.
4. K.I.S.S. (Halten Sie es einfach blöd)
Sie haben also einige Gemüse bekommen schwelende entfernt in einem wunderschönen Brühe, und Ihr Haus riecht wie ein schickes italienisches Restaurant. Plötzlich sind Sie durch den Gewürzschrank inspiriert - was ist Thymian? Und Basilikum? Kann das Oregano vergessen. Oh, ich frage mich, was eine Prise Kümmel sein würde, und was einige dieser leckeren Creole Gewürz? Bevor Sie es kennen, die Aromen, die gestartet so sauber und sehr viel ihre eigenen haben verworren geworden und ertrank. Sie schlucken einen Löffel Suppe und die 5 zig Gewürze alle kämpfen auf der Zunge sind, Ihre Aufmerksamkeit zu bekommen konkurrieren, und das Endergebnis ist gerade diese großen Haufen von Aromen, die bewusstlos geschlagen haben.
Stattdessen finde ich es am besten, einfach den natürlich köstlichen Geschmack des Gemüses Akzent durch ein Kraut oder zwei Kommissionierung und es umsichtig verwenden. Zum Beispiel Thymian Paare schön mit winterlichen Wurzelgemüse, genau wie Salbei, das eine tieferen pikante Dimension in einer Pilzsuppe schaffen. Basil fügt einen frischen, Lakritzartigen Geschmack zu sommerlichen Tomatenbasis Suppen und Oregano ist auch gut abgestimmt auf Tomaten, vor allem Suppen mit italienischem Flair.
Es gibt immer Ausnahmen (würzig, hochgeladenen Chili in den Sinn kommt), aber ich finde, für die Mehrheit der Suppe Erfahrungen, halten die Zutaten einfach erstellt eine Suppe, die auf der Zunge statt Kampf auf sie tanzt.
5. Hacken Sie die Veggies in mundgerechte Stücke schneiden
So viel Spaß, wie es ist ein gigantisches Löffel benutzen Sie einfach die riesigen Brocken von Kartoffel heraus zu fischen die Größe von mehreren Bissen, ist es viel einfacher für alle ein Stück Gemüse in einem kleinen Happen essen zu können. Es ist auch mehr Spaß, wenn Sie in der Lage sind, mehrere Gemüse Brocken auf dem Löffel passen. In klobig Suppen, entscheide ich mich typisch für Stücke, die nicht mehr als ein Zoll sind rund, und gehen oft kleiner, vor allem mit langsamen Kochen Gemüse wie Karotten und Rüben.
Dies ist natürlich nicht so sehr ein Problem, wenn Sie eine pürierte Suppe machen, aber selbst in diesem Fall werden Sie sicherstellen mögen, dass die Stücke von einem etwa gleich groß sind, so dass Sie nicht über einige Stücke verkocht haben, und andere halbgar.
6. wissen, wie lange es braucht, Gemüse zu kochen
Grünen scheinen die zerbrechlich zu sein, wenn es um lange Garzeiten kommt, und wird oft wenden sich von einem glänzenden smaragdgrün bis grau Schatten, wenn verkocht. Aus diesem Grunde, mag ich Dinge hinzufügen, wie gehackten Spinat, Kohl oder Brokkoli in Richtung zum Ende der Kochzeit, in der Regel in den letzten fünf Minuten, so behalten sie ihre schöne Farbe.
7. Zwiebeln und Knoblauch, die Dynamic Duo
Sautierten in ein wenig Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln bilden die Grundlage für eine perfekte Brühe zur Ruhe auf. Sie sind noch hinzugefügt, auch nur für den süßen und reichen Geruch sie vermitteln. Es gibt sehr wenige Gemüsesuppen, die keinen Anfang mit Zwiebeln und Knoblauch zu schätzen wissen würden, und ein Alles-Suppe einfach verlangt. Plus, Zwiebeln und Knoblauch halten eine gute lange Zeit im Kühlschrank (oder in einem kühlen, dunklen Ort), so gibt es keine Entschuldigung, sie nicht zur Hand zu haben.
8. Lassen Sie Thy Suppe kühlen
Es ist das gleiche Konzept wie vegan essen Eis, wenn es eiskalt ist - es ist köstlich! Aber wenn Sie jemals Eis probiert haben, nachdem er ein wenig aufgewärmt und aufgeschmolzen ist, wissen Sie, dass es fast unerträglich süß wird.
9. Cremige Suppen, Sans-Creme
Ich habe ein Geständnis zu machen: Ich (ungesüßt) Nicht-Molkereimilch zu Suppen stark Zugabe nicht mögen. Es ist nichts gegen Nicht-Molkereimilch; Ich liebe die Sachen, und ich würde wahrscheinlich gleichermaßen gegen sein, die Milch Art zu verwenden, wenn ich nicht schon zu verwenden es aus anderen Gründen abgelehnt wurde. Mein Problem mit ihm ist, dass es nicht ausreicht, Cremigkeit anbietet und es ist langweilig.
Eine Dose Kokosmilch ist völlig cremig, aber, wenn Sie nicht über eine Kokosnussaroma in der Suppe ausmachen. Ich liebe eine Handvoll Cashewnüsse mit etwas Brühe zu mischen, die eine dicke Sahnemischung erzeugt, die in Suppen perfekt ist und nicht eine starke Nussgeschmack hat. anschwitzen zu machen ist auch eine weitere Option, die im Grunde in einem Haufen von Butter etwas Mehl kocht und dann Brühe langsam Zugabe, während eine dicke, cremige Flüssigkeit machen wischend. Es ist ganz köstlich, wenn auch fettig.
Sie brauchen für eine cremige Suppe nicht einmal Creme verwenden - für eine glatte Spargelcremesuppe, zum Beispiel, könnte man eine Kartoffel oder zwei zusammen mit dem Spargel kochen, die eine reiche, cremige Textur zu der Brühe hinzufügt, wenn püriert, und hat den zusätzlichen Vorteil, fettfrei sein.
10. Ein Spoonful Lemon
... oder Kalk oder Rotweinessig. Mit klobige Gemüsesuppen (nicht cremig sind), manchmal ein wenig Spritzer frischen Zitronensaft in einen Topf Suppe Kühl ist alles was man braucht alle Aromen zu erhellen und das Ganze zum Leuchten bringen. Lemon Paare besonders gut mit Knoblauch oder Tomaten gefüllten Suppen und Kalk fügen eine pikante Finish asiatische Suppen brothy. Ein Spritzer Rotweinessig ist eine nette Geste zu sehr herzhafte Suppen, vor allem Bohnen gefüllt diejenigen.
11. Und ein Streuen von Salz und Pfeffer
Ich weiß, dass wir haben unsere Natriumaufnahme zu sehen, da es so einfach ist, über Bord zu gehen, vor allem im Land der verarbeiteten Lebensmitteln. Aber nur eine Prise ist alles was man braucht alle Aromen der Suppe zu bringen und zu verhindern, dass es langweilig ist. Meine Lieblinge Brühwürfel sind ausreichend salzig noch nur 500 mg Natrium pro 2 Tassen Flüssigkeit enthält, und ich neige dazu, das Verhältnis von 2 Brühwürfel bis 5 Tassen Wasser ideal zu finden, und das ergibt in der Regel genug Suppe für vier große Portionen - die Mathematik und das entspricht etwa Natrium 250mg pro Portion.
Es gibt keinen Vergleich zu einer Streuung von frisch gemahlenem Pfeffer auf einem warmen Teller Suppe und Pfeffermühlen sind preiswert und total jeden Cent wert. Sie werden nie wieder auf die vorgeschliffen Sachen gehen wollen, das garantiere ich.
Es gibt viele Gründe, warum ich Suppen lieben, wie ihre Leichtigkeit, ihre Vielfalt und ihren ansprechenden Komfortwert, vor allem in den Wintermonate. Sie sind auch eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse in unserer Ernährung zu bekommen, etwas, das viele von uns dringend sind. Sie können als ersten Gang oder Vorspeise, oder genossen als Mahlzeit in einer Schüssel geben, mit vielleicht einem Stück herzhaften Brot serviert daneben genossen werden. Sie können hergestellt werden, die Saison beste Produkte zu bieten, oder als ein Fahrzeug für Ihren Kühlschrank ausräumen. Sie sind unglaublich nachsichtig und schwer zu vermasseln, vor allem mit diesen Tipps beachten.
Wie man einen gesunder, Dairy-Free, Soja-Free Salat Von Zutaten in Ihrem Pantry Dressing
Eine gute Salatsoße ergänzt die Aromen und Texturen des Salates, ohne sie zu überwältigen. Leider nicht qualifizieren viele kommerzielle Salatdressings. Sie schmecken überwiegend aus Dill oder Oregano ...
Mehr
15 Kalte Suppen genießen auf einem heißen Sommertag
Machen Sie eine Pause von der Hitze und versuchen, eine dieser erstaunlichen gekühlte Suppen. Wir versprechen, Sie werden es nicht bereuen!
Nizza Cream: The Next Big Trend in Rein Essen
Jeder spricht über schöne Creme, die „besser-for-du-“ Eis aus gemischten Bananen.
Einhorn, Regenbogen, Rosen, und vieles mehr! Dieser Vegan Baker macht die niedlichsten Treats haupt
Ein vegane Bäcker bringt die niedlichsten Leckereien je nach NYC-basiertem Restaurant, The Cinnamon Schnecke.
