Tipps für die DIY Hot Sauce von Grund auf neu, One Green Planet
Am Anfang gab es Paprika, und Menschen sah sie und wusste, dass sie gut waren, in Brand, den Mund der Einstellung der Lage, zu foltern und verlockende die Geschmacksknospen auf einmal. Wir hielten immer wieder kommen. Wir kommen noch mehr zurück. Hot Sauce ist definitiv ein Phänomen von epischen Ausmaßen, mit treffend benannte Auswahlen in Hülle und Fülle und mehr Sampling als eine verbrannte Zunge umgehen kann.
Es gibt Klassiker, Tabasco und Sriracha (Ihre eigenen machen). das wird nie ersetzt werden, und sie sind es wert, den wohlverdienten Ruf und im Anschluss an die sie haben. Aber, um einfach auf diejenigen zu regeln, oder sogar auf einem oder zwei der vielen zungen Frittieren Sorten, die Namen Referenzierung Hölle oder Vulkane rechtfertigen, gut, dass sie ein wenig zu kurz ist zu verkaufen. Es gibt mehr zu Hot Sauce als nur klug Griffe und heiß zu sein.
Die Wahrheit der Sache ist, dass heiße Soße ist wirklich einfach zu machen, schmeckt viel besser, wenn sie frisch gemacht und ist eine Menge Spaß hier und dort zu optimieren, ein wenig Obst hinzufügen oder mit gebratenem Gemüse FunKing auf. Es dauert nicht lange, um süchtig zu machen heiße Soße wie wir mit ihm sind.
Es beginnt alles mit Paprika.
Es gibt so viele zur Auswahl. Aus diesem sagenumwobenen Paprika Louisianas Cayenne, Jalapenos, Geist Paprikas, Habaneros, Scotch Bonnet und buchstäblich Hunderte von anderen würzigen Sorten, ist es schwer zu begleichen, die man mit zu beginnen. Und, ehrlich gesagt, gibt es keine Notwendigkeit an einem gar zu begleichen. Jeder Pfeffer wird seine eigenen Attribute bringen, etwas zu liefern verrückt Wärme, während andere auf einzigartigen Geschmack kommen durch kann. Und wer sagt, mehr Paprika ohnehin die Sauce verringert? Dies ist kein Scotch wir hier machen: Blending das Endprodukt nur verbessern kann.
Vielleicht an der Stelle beginnen heraus findet, welche Art von Paprika Ihre Lieblings heiße Soßen verwenden. Ansonsten Jalapeno ist eine gute Mitte der Straße Pfeffer, das Experiment zu beginnen, schmackhaft Würze und bemerkenswerten Geschmack bietet, vor allem die Chipotle (geräuchert) Version. Habanero ist ein großer Platz für das Feuer Ramsch zu starten. Wenn es als Gewürz mehr Geschmack ist, dann verwenden Sie einfach weniger je nachdem, was Pfeffer Sie wählen.
Was sonst geht in heiße Soße?
Ansonsten gibt es einige andere Dinge, die wirklich gut funktionieren. Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Karotten (gut für die Kühlung Dinge nach unten) sind alle tragenden Säulen für mit DIY heißen Soßen zu experimentieren. Aber weniger typische scharfe Soße Ressourcen wie tomatillos oder frische Kräuter können Mischungen in neue Bereiche der Verspieltheit spinnen. Hinzufügen einig süß und sauer, sagen mit Zitrusfrüchten wie Orangen oder Granatapfel, macht etwas mit sowohl Wärme als auch einen unverwechselbaren Geschmack.
Dann bestimmte Gewürze eine Art der Küche vorschlagen können, sagen braunen Zucker, Nelken und Piment zu helfen, diese gewichst Karibik Atmosphäre zu geben. Ein wenig Sesamöl und Sojasauce könnte ein asiatisches Gefühl in die Sauce geben. Cilantro, Kalk und Kümmel werden die mexikanischen und mittelamerikanischen Töne auszusenden.
Wenn es darum geht es zum Kochen ...
Technisch gesehen, hat scharfe Soße nicht gekocht werden müssen. Eine rohe Sauce dazu neigt, ein wenig mehr Wärme an die Partei zu bringen, die oft mit dem Element chunkiness, um es herauskommt. Die Sache, für rohe Soßen zu erinnern ist, dass Aromen im Rohzustand viel stärker zu neigen. Peppers heißer sein wird, Knoblauch wird in seiner ganzen Pracht zeigen, und Kräuter werden mächtig viel Ellenbogen in. Aber rohe heiße Soße hat das Potenzial, einige wirklich bemerkenswerte medizinische Vorteile zusammen mit dem Gewürz hinzuzufügen.
Ansonsten kann heiße Soßen Kochen mehr experimentieren. Röstet die Paprika und Gemüse vor allem Mischen wird sowohl macht die Sauce glatte und bieten Röstaromen, um den Geschmack (Ich mag Braten mischen und roh). den Paprika Abbeizen, oder viele Leute sind in gärenden ihre heißen Soßen sowie eine Tangier heiße Soße (für mehr Nutzen für die Gesundheit tut es in Apfelessig) erstellen.
Dann geht es zu experimentieren gerade mit den Aromen und Ebenen des Feuers, die jede heiße Soße Kenner passen. Halten Sie Ihre Saucen gekühlt, und sie werden eine ganze Weile dauern. Teilen Sie sie mit Freunden. Und, was am wichtigsten ist, seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Sauce zu machen: die Säfte auf Ihre Hände vor der Hitze zu etwas übertragen können Sie berühren - autsch! - und zusehen, wie gut diese Augen.
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