3 Chocolate Cake Rezepte, die Sie benötigen in Ihrem Leben, Bon Appetit
Willkommen bei Back 1-2-3, von Associate Nahrungsmittelherausgeber Claire Saffitz. Jeden Monat wird sie Sie durch einen dreistufigen Backprozess. Das erste Rezept ist für die Anfänger gibt, die zweite für mittelaktive Bäcker und das dritte Rezept ist für die Experten. Heute ... Schokoladenkuchen!
In diesem Baking 1-2-3 Monat nehmen wir uns die Grund Feier Schichtkuchen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil eines jeden Arsenals Bäcker, aber der Prozess eines der Gebäude ist eine Wissenschaft und eine Kunst-gleichen Teilen Backen, Architektur und Technik.
Das Basisrezept ist mein bester Schokoladenkuchen. Es ist zart (dank buttermillk), feucht (aus einer Kombination von Butter und Öl) und sehr Schokolade-y (gehackte Schokolade und Kakao einen Schub von Kaffee bekommen). Um den tatsächlichen Schwamm zu mischen, verwende ich eine Methode namens Reverse durch die Patin von Kuchen-Bäcker Pionier creaming überall, Rose Levy Beranbaum.
Stufe 1: Sie dies auf jeden Fall bekommen.
Lassen Sie uns die Ebenen überprüfen. Stufe 1 ist dies sehr gut Schokoladenkuchen in einem 13x9” Blech gebacken und mattiert mit dem vielleicht besten Vereisung auf den Menschen bekannt, good ol‘Schlagsahne. Ein Abstauben von Kakao nicht als Beilage zu verletzen.
Stufe 2: Nur ein wenig schwieriger.
Stufe 3: Die Schokoladenkuchen für die Hochschulbildung zu suchen.
Level 3 verwendet die gleichen Kuchen Schichten, sondern teilt sie der Länge nach. Verfahren „torting“ genannt, 4 dünnere Schichten zu machen. Diese werden mit der gleichen gepeitscht Ganache gefüllt und dann in einer Nutella butterf bedeckt. Genauer gesagt, es ist ein Französisch Buttercreme, mit Eigelb gemacht vor allem für die absolute glatteste, silkiest, dicht-als-auch-Licht butterf. Das Endergebnis ist ein unfehlbarer Show-Stopper, die Kinder und Erwachsene in jeder Feier Szenario gerecht wird.
Sobald Sie die grundlegenden Techniken nach unten haben, ist es ein langer und tiefer Kaninchenbau. Bald werden Sie wie Krümel Mäntel und die Vorzüge eines Schweizer Baiser butterf gegen italienische Baiser butterf über Dinge sprechen. Schon nach kurzer Zeit werden Sie Raum in Ihrem Schrank für die Holzdübel werden machen, Offset Spachtel, Spritzbeutel und Tipps, Drehscheiben, Kuchen Runden und Bank Schaber. Um zu erfahren, wie man Meister einen Vierschichtkuchen, klicken Sie auf über diesen Weg für mehr Beratung vieler .____