5 Great Chinese New Year Steamboat Suppe - My Singapore Food

Geschrieben von Karen Nah | 12:00 mittags

Mit den Lunar Zahnräder des neuen Jahres in Aktion Kurbeln, war ich nicht ein eingeladen, aber zwei Dampfer nach Hause Parteien zu Beginn dieses Monats. Aus der Manschette, müssen wir uns alle einig, dass Dampfschiff am einfachsten herzustellen und der beste Weg ist, Fest, wenn Sie eine große Gruppe von Freunden zusammen kommen.

Nun, beide Parteien Dampfschiff ich hatte, waren ein großer Erfolg. Wir hatten viel Spaß Brainstorming, welche Zutaten wir haben sollten (sagen wir einfach meine WhatsApp Gruppenchats non-stop klangen!). Es ist ein Gericht, das Sie aus dem Kasten heraus zu denken erlaubt und wild gehen mit Ihrer Kreativität, plus seine verzeihende Natur ermöglicht es Ihnen, fast jede Zutat zu werfen in die gut auf Lager kocht. Nur um ein paar meiner Must-Haves zu teilen, Mittagessen Fleisch - überraschend gut in steamboat, Wachteleier - unwissentlich würden Sie am Ende der Mahlzeit nicht weniger als 10 in den Mund steckte haben, schließlich gibt es Käse Tofu - es ist so viel hinzufügt Geschmacksdimension und die spielerische spritzt in dem Mund. Oh, und wie kann ich den besten Teil vergessen, in einigen hausgemachten Nudeln wirft die soupy Güte alle mit schlürfen.

Aber was eine gute Dampfschiff Partei von einer großen Dampfer Partei unterscheidet, dann ist es die Basis S.TO.C.K. Also die Person sehr hilfreich und der Austausch zu sein, die ich bin, ich habe aus meinen engen Freunden fünf verschiedene Familie Dampfschiff Lagern Rezepte gesammelt. Jeder mit seinem eigenen einzigartigen Geschmack - etwas würzig, etwas traditionelle und etwas nahrhaft.

Also das Lunar New Year, habe ich Sie mit fünf verschiedenen Lager Rezepte bewaffnet, für fünf Tage von Dampfschiff Parteien. Und selbst wenn man die gleichen Zutaten jedes Mal hat, das verspreche ich Ihnen, alle zusammen eine andere Erfahrung genießen. So Ihre Freunde sammeln und jeweils an einem Rezept nehmen, weil alle fünf wert sind, die versuchen! Am Ende von allem, lassen Sie mich wissen, welche Ihnen am besten gefallen.

Wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben eine prosperierende Lunar New Year, und eine wunderbare Zeit Schlemmen mit Familie und Freunden!

Beginnen wir kochen!

1. Steamy Mala von Chef Shen Tan

Dieses Rezept wird von einer schönen heißen Topf Sitzung angespornt, die ich in einem berühmten Restaurant in Taiwan hatte, Elixir Hotpot. Die Aktie hat viele Gewürze, Kräuter und getrocknet longans in seiner Schale, die der Suppe einen feinen süßen Geschmack geben. Obwohl es mit vielen Gewürzen aromatisiert wird, ist das Lager heiß nicht scharf. Wenn sie als Hot Pot Lager verwendet, die verschiedenen Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte fügen wunderbar komplexen Schichten von Geschmack.

Genießen Sie Ihr Chinese New Year heißen Topf mit diesem Steamy Mala Suppe Stock!

• 3 Liter Hühnerbrühe
• 10 getrocknete Chilischoten, geschnitten in 3-cm-Stücke
• 6 grüne Kardamomkapseln
• 2 getrocknet Lorbeer
• 50g Bocksdorn
• 6 große Termine
• 1 ganz Muskatnuss
• 10 in der Schale getrocknet Longanen
• 1 tsp Kümmel
• 10 Knoblauchzehen
• 6 Thai Kardamomkapseln
• 50 g Ingwer
• 1 EL weißer Pfeffer
• 1 EL Sichuan Pfeffer
• 60g Frühlingszwiebel, in zwei Hälften geschnitten, einschließlich der Glühbirne
• 1 EL Salz

Kochen Sie alle Zutaten in Hühnerbrühe für 1 Stunde.

2. Tom Yum in Vietnam Stil von Stylist Ky My

Dies ist eine gute Option für Chinese New Year steamboat, vor allem, wenn Ihre Dampfschiff Inhaltsstoffe sind vor allem Meeresfrüchte.

• 2 Liter Schweinefleisch Lager
• 1 kg Garnelen (Entfernen der Garnelenköpfe für Lager)
• 2 Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Galgant, geriebener
• 3 Stiele von Zitronengras, gehackt
• 10 Stück Limettenblätter
• 60 ml Limettensaft
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 TL Chilisauce
• 2 TL Chiliöl
• 2 TL Fischsauce
• 100g Koriander, gemischt
• 100g culantro (saw-Blatt Kraut), gemischt
• Speiseöl
• Zucker und Salz nach Geschmack

1. Bereiten Sie Schweinefleisch Lager in einem Topf.
2. Wärmepfanne mit 2 TL Öl.
3. Gehackte Zwiebel und brät für 1 min.
4. In Garnelenköpfen, 1 TL Salz und 5 Minuten kochen lassen.
5. In Paste in Schweinefleisch Lager.
6. Unter Verwendung der gleichen Pfanne, 1 TL Öl und Tomatenstücke hinzuzufügen. Saute für 5 Minuten.
7. 1 TL Zucker, Fischsauce, Chiliöl, Chilisauce, geriebenen Ingwer und Galgant mit einem wenig Wasser.
8. 5 Minuten kochen lassen. In alles in Schweinefleisch Lager.
9. das Schweinefleisch Lagers für 30 Minuten nach dem Kochen, gehackten Zitronengras, Limettensaft und Limettenblätter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
10. Fügen Sie etwas Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken.
11. In gemischten Koriander und culantro Wasser in gekochte Suppe und kochen für 15 Minuten.
12. Sieb des Schweinefleisch stock klare Suppe zu erhalten.
13. In Meeresfrüchte, Pilze, Gemüse und genießen Sie es mit Reisnudeln!

3. Surf - Turf Fusionby Blogger Jeffrey Yeo

Dies ist ein Rezept für eine Mitte-of-the-Road-Bouillon Basis, die auf seiner eigenen köstlich und hat noch die Koteletts auf kräftigen Aromen aus der Nahrung zu sich nehmen, die die Familie darin kochen. Es ist ein gutes Mash-up von Schwein, Huhn und Meeresfrüchte Aromen mit einem erfrischenden Wurzelgemüse Aroma.

• 2 Stück große Schweineknochen
• 500 g Schweinerippen
• 10 Hähnchenflügel, Mitte Gelenke
• 6 Hühnerfüße
• ½ Tasse Sardellen und ½ PC getrockneter Tintenfisch in einer Suppenbeutel
• 2 mittlere Karotten, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 gelbe Zwiebeln, gehackte
• 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Lauch, weiß nur, in Scheiben geschnitten
• 2 Schalotten, gehackt
• 1 Zuckermais
• 3 Stück getrocknete Orangenschalen
• 1 TL weißen Pfefferkörner
• 1 tsp Licht Sojasoße
• 1 TL Teochew Fischsoße
• ½ TL dunkle Sojasoße
• 4 l siedendes Wasser
• ½ EL Sesamöl
• ½ EL Raps oder anderes Pflanzenöl

1. Blanch die Rippchen und große Schweineknochen in einem Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser für eine Minute bis zu einer Minute und eine Hälfte.
2. Stamm und beiseite stellen. Dies hilft, aus den Knochen von einigen der Schmiere, um loszuwerden, aber die Aromen nicht auskochen.
3. In einem Lager Topf groß genug, um etwa 5 Liter zu halten, erwärmen den Sesam und Rapsöl auf. Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten und schwitzen sie bei mittlerer Hitze aus, etwa 3 Minuten.
4. In Chicken Wings und Hühnerfüße und braun sie für etwa 2 Minuten.
5. In Schweineknochen und Schweinerippchen. Saute für 1 Minute.
6. In Gemüse - Karotten, Lauch, Sellerie. Saute für 2 Minuten.
7. In Mais und die Suppe Tasche mit den Sardellen und Tintenfische. Stir in den Gewürzen an diesem Punkt - Licht Soja, dunkle Soja, Fischsauce, Orangenschale und weißen Pfeffer.
8. Erweist sich mit 4 Liter siedendem Wasser, den Deckel schließen und bringen zum kochen, bevor Sie zu einem Simmer Umklappen. Simmer für eine Stunde.
9. Der Stamm der Lager über ein Sieb und behalten Flüssigkeiten. Im Kühlschrank lagern und verwenden mehr als 3 Tage oder einfrieren und lagern für bis zu einem Monat.

Anderes Rezept von Jeffrey Yeo. Omas Hühnersuppe.

4. Vier Schätze Broth von Essen Lover Joyce Khoon

Brühe ohne MSG ist perfekt Suppe! Dies war meine ursprüngliche Absicht vor vier Schatz wurde von threadfin geboren und inspiriert. Threadfin wurde mir vorgestellt, als ich ein Kind war. Mama würde mich füttern und teilte mit, dass threadfin war eine teure Fisch, reich an Vitaminen und bieten DHA. Seit einem Kind, l Lieben Fisch.

Genießen Sie die Frische dieser Brühe. Es bringt eine völlig unerwartete ozeanische Freude, ideal für chinesisches Neujahr!

• $ 2 Schweinefleisch Kurzstock Knochen (von Magen)
• 1 ganze garoupa Knochen, Fischfleisch entfernt und zur Seite, als Zutat für heißen Topf gesetzt)
• 1 kg threadfin Knochen (von Song Fish)
• 2 Scheiben getrocknet Abalone
• 10 Würfel von gelben Kristall Zu
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 tbs Wolf Beeren
• 5 Liter Wasser

1. Blanch die Schweineknochen, Fischgräten und getrocknet getrennt Abalone.
2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
3. In Schweinefleisch und kocht für 10 Minuten.
4. In Gräten - garoupa zuerst. Nach 3 Minuten, fügen Sie threadfin Knochen.
5. Wenn es kocht, setzt in den getrockneten Abalone, Wolf Beeren und siedet bei geringer Hitze 20 min.
6. Saison mit Kandiszucker und einer Prise Salz.
7. Bereit zu dienen.

5. Nahrhafte Broth von Heimleiter Mdm Tin

Dieses Rezept wird von einem Kantonesisch Tantchen inspiriert, der ein sehr guter Koch ist. Dieses Lager ist mit Güte verpackt, vor allem aus dem Yuzhu. Es wird gesagt, Lunge zu nähren, behandelt trockener Husten und vertreibt Wind, um nur einige zu nennen.

Ich mag diese Lager vorbereiten und einfrieren, so dass ich es nehmen kann aus jederzeit zu verwenden, die ich brauche.

Da chinesisches Neujahr eine Zeit des Feierns ist, ist dieses Lager für Dampfschiff eine gute Option. Sie brauchen nicht viele Zutaten, um ein nahrhaftes Lager zu bekommen.

• Hühnerknochen, 2 Pakete
• 1 Zuckermais
• 1 Karotte
• 6 Ingwerscheiben
• 50g Salomonssiegel Rhizom (Yuzhu)
• 2 Liter Wasser

1. Kochen Sie alle Zutaten in Wasser für mindestens 3 Stunden oder mehr.

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