Absinthe FAQ Forum Etiquette
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1. Was ist Absinth?
Absinth ist das Wort Französisch für Beifuß. Es ist abґ- sant ausgesprochen. Wermuth ist eine Pflanze, oder um genauer zu sein, eine Reihe von Pflanzen der Gattung Artemisia klassifiziert.
Flüssige Zubereitungen aus den Artemisias wurden als Medikamente und Stärkungsmittel für so lange, wie die Geschichte der Menschheit aufgenommen wurde verwendet. Sobald eine solche Medizin, auf der Basis der Pflanze Artemisia absinthium (bekannt zum Französisch als grande Absinth, wörtlich: „tall Beifuß“, aber in der Regel in Englisch als gemeinsame Beifuß genannt) kam in Frankreich und der Schweiz im 18. und 19. so sehr geschätzt werden Jahrhunderte, dass die Menschen zum Vergnügen zu trinken brauchte. Das Elixier, ein Destillat aus Wermut und anderen Kräutern in Alkohol wurde „extrait d'Absinth“ (Beifuß-Extrakt) genannt, oder, weniger formal, Absinth. Eine ständig wachsende Nachfrage nach diesem Medikament gedreht Aperitif als das 19. Jahrhundert rollte in der 20. eine enorme Absinth Industrie in der Schweiz und in Frankreich erzeugt. Absinth wurde ein Emblem der Belle Epoque Frankreich und war eng mit der Explosion der literarischen und künstlerischen Aktivität verbunden, die die Ära geprägt. Die Industrie und die Ära endete mit dem Verbot von Absinth Herstellung und dem Verkauf in der Schweiz und in Frankreich, in den Jahren 1910 und 1915 jeweils.
Es sollte als zu Absinth, die auf den häufigen Mißbrauch des Wort Likörs, dass im Gegensatz zu beachten, es ist nicht heute, noch war es jemals ein Likör, wie sie in der Spirituosenindustrie in den 1800er Jahren in Frankreich definiert: ein alkoholisches Getränk mit relativ niedrigem Alkoholgehalt mit Zucker gesüßt vor der Abfüllung. Absinth ist eher ein extrem hochprozentiger Kräuterlikör, ohne Zucker in der Flasche, getrunken traditionell vor dem Abendessen als Aperitif, anstatt, wie die meisten Liköre, nach dem Abendessen als Digestif.
2. Warum wurde Absinth verboten?
Denn das Zeug macht dich verrückt. Immerhin geht der Französisch Slogan „Absinth zerteilen fou!“ und sie sollten wissen, nicht wahr?
Ein Französisch Politiker, der das Verbot unterstützt behauptet, dass, wenn Absinth legal blieb die Hälfte der Bevölkerung würde schließlich in Einpassen der verbleibenden Hälfte mit Zwangsjacken als Folge eingesetzt werden. Die Fakten sind weniger grell. Eine Reihe von vorgeblich wissenschaftlichen in Frankreich durchgeführten Studien in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts behauptete, zu beweisen, dass Absinth für die menschliche Gesundheit schädlich war. Der vorderste der Forscher, die diese Studien war ein Dr. Valentin Magnan, deren Spezialitäten Alkoholismus und Wahnsinn waren durchgeführt. Im großen Teil der Bemühungen von Dr. Magnan und seine Anhänger, folgte ein politischer Kampf zwischen der Flotte der Industrie auf der einen Seite und Prohibitionisten auf der anderen Seite. Die Prohibitionisten waren schließlich als Sieger, die Verabschiedung von Gesetzen zu zwingen, die die Herstellung und dem Verkauf von Absinth in der Schweiz im Jahr 1910 in Frankreich im Jahr 1915 verboten, und in vielen anderen westlichen Ländern, in denen es war beliebt, einschließlich den Vereinigten Staaten im Jahr 1912. Es muss zu beachten, dass in einigen Ländern, wie Spanien, Portugal und Großbritannien wurde Absinth nie verboten.
3. War das Verbot von Absinth rational?
Die kurze Antwort ist nein.
Die Frage ist einfach, aber eine intelligente Antwort ankommt ist komplex und erfordert Berücksichtigung der kulturellen und wissenschaftlichen Faktoren auch über den Tellerrand hinaus - das Absinth Verbot fand nicht statt in einem Vakuum.
Effekthascherei und gelber Journalismus spielten auch ihre Teile. Eine besonders grell Reihe von inländischen Morden, von einem Schweizeren Arbeiter begangen Jean Lanfray 1905 genannt, wurde an der Tür des Absinth, trotz der Tatsache gelegt, dass Lanfray ein hoffnungsloser Alkoholiker war, was Wein oder Schnaps trank er bekommen kann. Ganz Europa lesen über diese Verbrechen, und Schicksal war besiegelt mit Absinth.
4. Hat Absinth aus der Erde nach dem Verbot verschwinden?
Es wäre leicht, aber fast ein Jahrhundert lang vergisst alles, was von einem Produkt zu glauben, vor allem einer, die zur Legende bestanden hat, aber Proben von Absinth hergestellt in Europa vor dem Verbot heute überleben.
Das wachsende Interesse an Absinth brachte einige wenig bekannte Tatsachen, wie die „heimliche“ (Bootleg) Absinth Licht nie aus der Szene in der Schweiz verschwunden, und könnte durch diejenigen, die bereit zu ergreifen, um die Chancen und zahlen die exorbitanten Preise der Verfolgung erhalten werden ein Bootleg Produkt. Darüber hinaus produzierte eine Handvoll spanischer Brennereien ruhig Absinth alle durch das 20. Jahrhundert, und immer noch tun, weil Absinth nie in Spanien verboten wurde.
Aber die beste Nachricht von allen ist, dass aufgrund von Änderungen und / oder Neuinterpretationen der Absinth Statuten in Frankreich und die Schweiz, Absinth wieder legal in seinem Geburtsort produziert. und ist heute weit verbreitet.
5. Wie kann ich einen Geschmack von Absinth bekommen?
Destilliertes Absinthe, insbesondere aus denen die „Swiss-Methode“ (es ist eine technische Angelegenheit, es muss nicht unbedingt in der Schweiz bedeutet) wurde immer als die besten angesehen, gefolgt von den „normal“ destillierte Absinthe, dann durch Ölmischungen von guter Qualität. Der Verbraucher ist gut beraten, vorsichtig vorgehen, sein Geld zu verschwenden, denn es gibt nicht so etwas wie billige Absinth ist, unabhängig von der Qualität.
6. Was wie Absinth Geschmack tut?
7. Was sind die Zutaten in Absinth?
Meistens Ethanol (gewöhnlicher Trinkalkohol).
Es gibt eine „heilige Dreifaltigkeit“ von Kräutern in praktisch allen Absinth: Grüner Anis (Pimpinella anisum, nicht mit Sternanis verwechselt werden, die Illicium verum ist) Beifuß (Artemisia absinthium und Artemisia pontica) Florence Fennel (verschiedene Sorten von Foeniculum vulgare)
Rezepte variieren. Man destilliert Absinth aus Spanien schafft es, mit nur Wermut und grüner Anis behelfen. Ysop und Zitronenmelisse (auch genannt Melisse) werden häufig verwendet, wie es ist, vor allem im spanischen Absinthe und einige klare Schweizer Absinthe, Sternanis. Eine Vielzahl von anderen Kräutern und Gewürzen, wie Rainfarn, Koriander, veronica und Engelwurz, war historisch gesehen, aber weniger häufig verwendet.
Es ist eine Ironie, dass die Flotte benannt nach Wermuth eine relativ kleine Menge der Pflanze enthält, im Vergleich zu den gesamten anderen Kräutern in fast allen Rezepten verwendet. Anis ist die vorherrschende Pflanze.
8. Wie wird Absinth gemacht?
Die Kräuterbestandteile werden zerkleinert und in einer Lösung aus Alkohol und Wasser mazeriert, und die Mischung destilliert wird, um einen farblosen, duftenden Alkohol zu ergeben, die später mit Wasser geschnitten wird, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erhalten, in der Regel irgendwo zwischen 45% bis 72% (90 bis 144 Proof). Es ist auch möglich, Absinth zu machen, indem bereits vorbereitet Essenzen der pflanzlichen Zutaten (Essenz von Anis, Essenz von Beifuß, etc.) Auflösen in Trinkalkohol - das ist die Ölmischung Absinthe.
Es sei darauf hingewiesen, dass dies die einzigen zwei Möglichkeiten, etwas sind, die berechtigte Absinth aufgerufen werden kann. Alle anderen „Protokolle“, Anweisungen oder es selbst tun „Kits“ wie wuchern im Internet, wird mehr oder weniger schädlichen Gesöff produzieren, aber nie Absinth - es ist einfach nicht möglich.
9. Warum ist Absinth grün?
Das farblose Produkt, das aus der noch läuft wurde traditionell mit zusätzlichen Kräutern angereichert ihren Duft zu stärken. Diese Kräuter übertragen Chlorophyll in der klaren Flüssigkeit, es grün drehen. Die ursprüngliche Absicht war wahrscheinlich nicht eine grüne Farbe zu schaffen - das war wahrscheinlich nur ein glücklicher Zufall - obwohl man die sicherlich im Laufe der Jahre Absinth die Popularität beigetragen hat.
Absinth Hersteller, die Abkürzungs die heikle und langwierige natürliche Färbung Prozess einfach gefärbt die klare Flüssigkeit grün wollte, die den Punkt verpasst, aber täuschen die undiscerning oder indifferent Verbraucher.
10. Wird mir Absinth verletzt?
Es wird sicher, wenn Sie eine Flasche davon trinken und fahren in einen Baum! Aber es wird nicht vergiften oder Sie verrückt machen. Die Farbstoffe, die durch Hersteller von altes verwendet, um die weniger hochwertigen Produkte Grün zu drehen waren manchmal etwas kurz von Giften selbst, aber keine kommerziellen Absinth Hersteller konnten, dass heute nur geringen bücken, selbst wenn er wollte Vorschriften, durch Nahrungsmittel und Arzneimittel.
Darüber hinaus, weil Absinth zu seinen Wurzeln zurückverfolgt ist ein „Hausmittel“, muss berücksichtigt werden, dass jede Pflanze in es es für einen Grund - sie alle haben eine gewisse Wirkung auf den menschlichen Körper. Diese Effekte, wie die Verringerung des Fiebers, wurden als offensichtlich wünschenswert, die von den Autoren der frühen herbals und Arzneibüchern.
Am wichtigsten von allen, 140-proof Schnaps ist nicht eine Sache der leichten Schulter genommen werden, auch durch eine völlig gesunde Person.
11. Aber was ist Thujon?
Thujon ist die Zutat in Absinth, das machte die Leute verrückt, nicht wahr?
In der Tat ist Thujon ein Sündenbock, ein Albatros auf den Hals von Absinth durch schlechte Wissenschaft und Unwissenheit hing. Wenn es um Absinth kommt, ist Thujon viel Lärm um nichts viel.
Thujon ist eine wohlriechende, ölig Chemikalie (C10H16O), ein Keton. Es wird in verschiedenen Pflanzen, insbesondere Wermuth, sowie aus der Rinde des Thuja Baum, daher der Name gefunden. Es wird angenommen, ein Neurotoxin sein.
Also, Beifuß enthält Thujon - Absinth enthält Wermut - Absinth Gift sein müssen, nicht wahr? Es ist eine populäre Annahme, Glaube geschenkt durch viele alte und einige moderne Forschung auf Thujon. Das Problem ist, Absinth ist nicht Thujon, und im Gegensatz zu den Annahmen der Forscher sowohl lang tot und lebendig und munter, sehr wenig Thujon scheint tatsächlich seinen Weg in Absinth zu finden.
Frühe Forscher im Allgemeinen Wermutöl, das nicht die gleichen wie Absinth ist und ist nur in Absinth in winzigen Mengen. Mehr haben die jüngsten Forscher eher davon ausgehen, dass Thujon im Vintage Absinthe in hohen Mengen vorhanden war. Dies erweist sich jedoch als falsch. Es ist nur in den letzten Jahren, dass eine genaue Prüfung auf Thujon weithin im Handel erhältlich geworden ist (die analytische Methode ist mühsamer und teurer durchzuführen und führt leicht zu falsch-positive und Fehler). Wenn Vintage Absinthe und moderne peinlich genau gemacht Absinthe nach historischen Protokolle, zunächst für Thujon getestet wurden, zeigten sie, entgegen allen Erwartungen, extrem geringe Mengen an Thujon, in einigen Fällen auch in der 10 mg / l Norm durch EU-Regelungen erlaubt. Es scheint, dass nur sehr wenig Thujon den Destillationsvorgang überlebt. Mit anderen Worten wird die gesamte historische Dämonisierung von Absinth auf einer falschen Prämisse aus, - dass es eine Thujon reiche Getränk. Es ist nicht.
Die Bedeutung dieser Feststellung kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Viele Kräuter, einschließlich jenen, die üblicherweise in der Küche, enthalten Substanzen, die in riesigen Mengen verbraucht, wenn potenziell schädlich sind. Aber der gesunde Menschenverstand sagt uns, dass sie sicher sind, zu verwenden, da in der Praxis diese Substanzen in winzigen Mengen nur vorhanden sind. Ebenfalls mit Absinth - ja, es Thujon enthält, ist ja Thujon potenziell schädlich, aber die Menge an Thujon tatsächlich in einer Flasche Absinth ist extrem klein.
Erschwerend kommt hinzu, wird Thujon angenommen von heutigen druggies irgendeine Art von Summen zu leihen (es nicht), und skrupellosen Produzenten Beute auf diese Ignoranz von unglaublich hohen Thujon Inhalte veröffentlichen für ihre „Absinth“. Run, nicht gehen, weg von jedem Absinth Anbieter Thujon touting, weil er in vielerlei Hinsicht liegend ist als eine, entweder absichtlich oder durch Unwissenheit.
12. Warum also die Europäische Union Grenzwerte für Thujon im Liquor verhängen?
anstatt sie an den Zaun Verkettungs! Diese Leute wussten, dass viele Absinthe an der Wende des Jahrhunderts verboten nie mehr als 10 mg Thujon in erster Linie enthalten!
13. Was auf Thujon begrenzt funktioniert das Set US-? Kann ich Absinth in den USA selbst importieren?
14. Werden Absinth mich Reise machen? Nein es wird nicht.
IIT ist leicht zu finden, auf dem Internet, Beschreibungen angeblichen Absinth „Reisen“. Sie wurden entweder von Idioten geschrieben, oder die Substanz, auf die die Beschreiber ausgelöst war etwas anderes als Absinth, oder beides. Es gibt keinen psychotrope (im Sinne von LSD, THC, etc.) Zutaten in Absinth. Absinth werden Sie keine Drogen-Test nicht übermitteln, entweder, es sei denn, der Test entwickelt, um die Zutaten in Absinth zu finden, von denen alle sind legale Substanzen. Wenn Absinth macht Sie zu einem Drogen-Test scheitern an falschen Positiven für illegale Substanzen, ist Ihr Problem nicht Absinth, aber ein unfähiger Drogentester. Ja, können Sie herrlich Beschreibungen von Absinth Hochs in Literatur des 19. Jahrhunderts finden. Sie sind weitgehend so sehr blumig heiße Luft, von Dichtern geschrieben. Dichter neigen dazu, Dinge zu übertreiben. Es gibt Oden an die göttlichen Eigenschaften von Whisky und Bier. Es gibt Tausende von Gedichten über Wein. Sie erhalten den Punkt. 15. Und warum Absinth trinken überhaupt? Weil es ein köstliches, erfrischendes Getränk.
Weil es Spaß macht, sehen es die Farbe ändern.
Denn man kann es nicht in Ihrer Nähe Bar und Sie wollen, exklusiv sein.
Weil Sie so zu tun, wollen sind Sie Toulouse Lautrec (obwohl es nicht, dass Sie besser machen malen).
16. Was ist Absinth?
Beachten Sie die fehlende „e“. „Absinth“ scheint ein osteuropäisches Rechtschreibung für Absinth zu sein.
Die Schreibweise wurde Hills, das Produkt aus der Tschechischen Republik verwendet, die die Absinth Renaissance begannen. Seine Macher wussten anscheinend nichts über Absinth andere als seinen Namen und Ruf, da sie scheinbar durch den Sitz ihrer Hose gingen, als ihr Produkt zu schaffen. Sicherlich folgten sie kein historisches Protokoll. Als Ergebnis war Hills ein sehr schlechtes Produkt in der Tat, keine Ähnlichkeit mit echten Absinth Lager und Verkostung mehr wie hochprozentiger Mundwasser als alles andere. Es hat weniger gemeinsam mit echten Absinth als zum Beispiel Tennessee Whiskey mit Scotch hat.
Um eine lange Geschichte kurz zu machen, „Absinth“ ist nicht nur eine alternative Schreibweise, es ist wirklich ein anderes Produkt vollständig und oft ein shoddily ein produziert, die auf lange Sicht kann nur den Ruf der echten Absinth beschädigen. Diese Art von „absinth“ sollte gemieden werden.
17. Wie Absinth serviert werden soll?
Da es sich um ein Extrakt ist, ein Konzentrat von Sorten, Absinth soll mit Wasser gemischt werden vor dem Trinken. Wegen des hohen Alkoholgehalt, werden die meisten Menschen finden es mehr als nur ein wenig gerade schwer zu schlucken.
Es kann in einer Reihe von Mischgetränken verwendet werden, von denen einige traditionelle sind (die berühmte New Orleans Sazerac, zum Beispiel), sondern weil Absinth eine Art Kräutercocktail selbst ist, Puristen trinken sie nur mit Wasser, Reinigungsmittel und kälter desto besser (kein Leitungswasser bitte, es sei denn, Ihr Leitungswasser ist frei von Verunreinigungen wie Chlor, die ihren eigenen Geschmack verleihen und verdirbt das Getränk). Wie das Wasser hinzugefügt does matter. Eine plötzliche Flut bringt nicht die feinen Nuancen des Getränks aus sowie einen Tropfen für Tropfen Prozess, und darin ein Ritual war geboren. Ätherische Öle aus den pflanzlichen Inhaltsstoffen (vor allem aus Anis, aber die anderen Kräutern tragen auch) in dem hochprozentiger Schnaps gelöst und daher unsichtbar. Diese Öle, wenn zu reinem Wasser gegeben, würden mich nicht auflösen und verschwinden, wie sie in Alkohol zu tun, sondern liegen auf der Oberfläche wie ein Ölteppich auf einer Pfütze, und / oder hängen in der Flüssigkeit wie Wolken am Himmel. Daher ist, wie der Tropfen für Tropfen Bewässerung Prozess das Getränk im Glas von Alkohol mit wenig Wasser ändert, um Wasser mit etwas Alkohol, die Flüssigkeit im Glas wird schließlich ganz trüb weiß und opaleszierend.
18. Was ist mit dem Zucker in Brand?
Alle von ihnen wurden von Menschen völlig unwissend geschaffen, wie Absinth zu erstellen.
Absinth ist ein destilliertes Produkt. Man kann nicht etwas annähert Absinth ohne Destillation machen. Gerste in Wodka Einweichen werden Sie nicht Whisky geben. Einweichen Wermuth in Everclear nicht geben Sie Absinth. Es wird nicht wie Absinth schmecken, und es wird nicht Absinth BE. Alles, was Sie haben werde getan ist eine ganz gute Flasche neutral hochprozentiger Alkohol in ein ekelhaft bitter, vile Probe Chaos verwandeln.
Pastis ist ohne Wermut Absinth. Hinzufügen Wermuth Essenz zu Pastis wird es nicht wie Absinth schmecken. Die unverwässerte Beifuß-Öl ist auch eine potenziell gefährliche Substanz und kann zu schwerem Nierenversagen führen, wenn ordentlich getrunken. Bleiben Sie weg von ihm.
Kurz gesagt, es sei denn, Sie Zugang zu einem noch haben, ist es nicht physikalisch oder chemisch möglich etwas aus der Ferne annähert Absinth zu machen.
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