Alles Bagel Sahne Schmelzkäse
Aufgewachsen verwendete ich alle Bagels waren die gleichen zu denken. Ich meine, was habe ich das wissen? Ich war eine kleine Stadt Mädchen in einem Vorort von Pittsburgh leben. Bagels waren keine ‚Burgh Sache. Wir waren pierogies, Sandwiches mit Pommes Frites auf ihnen, gechipt Schinken, gefüllte Kohlköpfe, Jumbo (das ist Mortadella für Sie nicht-Burgh Leute), Pittsburgh Salate und Sandwiches Devonshire (Gott, ich liebe diese!). Aber Bagels? Nein, Bagels wurden in New York bedeutet. Es war eines jener Dinge, die ich wusste nur, ‚wie es war nur die besten Bagels kommen aus New York Sinne, obwohl ich nie versucht hatte ... das ist, bis ich einen Job, den ich ausgiebig nach Manhattan erforderlich reisen.
Ich kann immer noch meine erste Mahlzeit erinnere mich, als ich dort ankam. Es war gegen 07.30 Uhr als mein Flugzeug Super früh war und ich musste nicht bis 9. im Büro sein Hungern und Wunder Augen - ich meine es der Big Apple hier Menschen schließlich war fand ich meinen Weg zu diesem kleinen Coffee-Shop etwa 2 Blocks vom Büro. Ich setzte mich an den Tresen, Laptop-Tasche um meine Knie und schaute auf das Menü. Eier, Toast, Bagels, Obst, Joghurt und Milch / Saft. Ehrlich gesagt war es ziemlich viel, dass düster aus. Kinda erinnerte mich an die Szene aus ‚My Cousin Vinny‘, wo sie in einem lokalen Restaurant setzen und für ein Menü fragen. Sie öffnen Sie es und sehen Sie 3 Dinge - Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Das ist ziemlich viel, wie dieser Ort war. Also bestellte ich einen Bagel mit schmear (Frischkäse - ich für Frischkäse gefragt und die Kellnerin sagte „okay, schmear!“) Und ein Saft. $ 27 später - ja siebenundzwanzig Dollar für einen Bagel mit Frischkäse und ein Glas Saft, ich beiße in einer der besten, nicht warten. DIE BESTEN Bagels ich je in meinem Leben hatte.
Diese Sache war zäh, aber zart, so gut gewürzt, aber nicht schwer. Und der Geschmack. Im Gegensatz zu allen Bagel hatte ich je hatte. Ich denke, dass Reise, die ich ein Dutzend selbst gegessen haben müssen, weil sie nur süchtig waren. Seit Jahren habe ich versucht, sie zu replizieren und kommen wirklich kann, ganz in der Nähe, aber es ist einfach nicht ganz gleich. Ehrlich gesagt, wenn Leute sagen, dass es das Wasser, es ist Wasser! Im Ernst, wenn ich nicht so weit von New York gelebt habe würde ich bis Krüge füllen und es nur meinen eigenen Bagels nach Hause bringen zu lassen. Ich würde benötigen wie ein Bagel Gefrierschrank! Anstatt also, wenn wir Mr. Fantabulous' Familie besuchen, die noch da sind wir eindecken.
Nun noch eine Sache, die über ihre Bagels anders ist, ist der Rahmkäse sie verwenden. Es ist hell und luftig. Seit Jahren haben wir nicht ‚gepeitscht‘ Frischkäse, aber zum Glück jetzt kann man es im Laden kaufen oder ein eigenes (wie ich weiter unten erklären). Für mich ist die Sahne Schmelzkäse / schmear ist genauso wichtig wie der Bagel selbst. Es ist eine Art, wie das alte Argument von dem, was eine Pizza gut macht - es ist die Kruste, ist es die Soße oder ist es der Käse? Für mich ist es alles. Sie können eine wunderbare Kruste haben aber absolut schreckliche Sauce und nur blah Käse. Ein guter Koch wird wissen, dass, während die Summe der Teile letztlich das Ergebnis der Schale definiert, es ist die Qualität und den Geschmack der einzelnen Inhaltsstoffe, die am meisten egal. Wenn Sie mit sucky Teilen beginnen Sie am Ende mit einem sucky oder bestenfalls mittelmäßig Gericht.
Sobald ich das heraus war ich goldener und ein glücklich, Fett carb beladene Wohnmobil. Ja ... Kohlenhydrate. Diese bösen, aber ach so leckere Sachen! Kohlenhydrate, insbesondere Brot / Brötchen sind mein Untergang. Wie würde ich mit einer Schüssel heißen Pasta-Sauce mit Käse und einem großen, fetten Batzen warm, Butterbrot bestreut glücklich sein. Keine Nudeln, keine Frikadellen - genau das. JEDOCH sind Kohlenhydrate mein Erzfeind. Sie sind der Grund, warum mein Oberschenkel Weg mehr wackeln hat als Ich mag, ich werde das Peaking über den oberen Muffin Top bekommen, die ich NUTS in der Turnhalle fährt, oder wenn Herr Fantabulous schlingt seine Arme um mich und sagt: ‚Oh, was ist Dies. ", Wie er eine Döbel Rolle kneift. LOL
Irgendjemand. zurück zu dieser Geschichte und mein Alles Bagel Sahne Schmelzkäse. Mein Liebling Bagel ist die alles Bagel mit einem Asiago-Käse folgt. Seit Jahren ging ich einfach mit der Ebene Frischkäse wie das ist, was Herr Fantabulous mag. Nun, das eines Morgens, als ich im Begriff war uns Bagels machen, wenn einige des alles Bagel Topping fielen von meinem Bagel und in meine Frischkäse. Und das ist, wenn es mich getroffen! Alles Bagel Cream Cheese Spread (schmear)! Wie Sie in meiner Aller Bagel Gewürzmischung lesen. dass Mischung dauerte eine Weile zu entwickeln, aber sobald ich tat, war ich gesetzt!
Ich peitschte 8 Unzen Frischkäse und dann begann in der Würze Zugabe. Ich begann mit nur einem Teelöffel aus und fand für mich etwa 2 Tbl perfekt für die Konsistenz war. Ich mag eine gute Würze Mischung in mir, sondern von euch beginnen langsam und Geschmack, wie Sie gehen. Aber Vorsicht, bevor Sie es wissen Sie haben ‚geschmeckt‘ alles, bevor es selbst getan. Nicht, dass ich wüsste etwas über das passiert * wink *
Jetzt die vollständige Offenlegung Herr Fantabulous wird diese Mischung nicht essen. Es ist kein ‚New York‘ Sache. Der Mann ist sehr traditionell, wenn es um seine New Yorker Wege kommt, obwohl er hat zugegeben, dass meine Bagels über die besten sind, die er außerhalb von New York je hatte. So bin ich völlig in Ordnung sein Bagels Ebene mit schmear zu halten und meine mit einem gesunden schmear dieser Mischung Laden auf!
Als ich zum ersten Mal mit diesem Rezepte kam hatte ich einen Freund, der zu Hause aus New York kommen würde, damit ich sie mich auf ein paar Bagels holen war. Lieber Gott, wie sie sind super! Nun wird ein echter Test, für mich war diese Ausbreitung auf einem authentischen New Yorker Bagel zu testen. Ich meine, es ist doch ein LEGIT Bagel hier Menschen. Und wenn es nicht würdig genug ist, bedeutete es mir einen des Edelsteins opfert (gewährt noch köstlich), aber was ist, wenn es nicht gut genug war? Also Leute lassen Sie mich Ihnen sagen, was - das ist meine Erwartungen für dieses New Yorker Bagel ÜBERSCHRITTEN. Es war absolut perfekt! Wie ich das Licht abzusperren wollte, eine Kerze anzünden, gießen Sie ein Glas Wein (ja mit einem Bagel), auf einigen Frank Sinatra setzen und entspannen.
Also ja, wenn ich sagen, dass dies der Schmelzkäse würdig eines New Yorker Bagel ONLY Creme ist, glauben Sie es!
Alles Bagel Sahne Schmelzkäse