Aloo Puri Rezept Punjabi Aloo Poori (Wie aloo puri Rezept machen)
Aloo Puri Rezept - Das ist Punjabi Frühstück Rezept. Pikante Kartoffel Soße mit paffte, frittiertes Fladenbrot aka poori serviert.
Zur Herstellung von aloo Puri, gekochten Kartoffeln und Tomatenpüree werden zur Herstellung von aloo Beilage verwendet. Es ist auch mit regelmäßigen Gewürzen gewürzt. Kartoffel-Curry ist würzig, leichte würzig und lecker. Der leichte tang kommt aus Tomaten und amchur Pulver.
Aloo puri ist das Frühstück Rezept von Punjab. In diesem modernen Lebensstil, wir (zumindest ich und mein Mann) nicht umgehen können oder diese Art von schwerer Nahrung verdauen. Ich mache es in der Regel als ein Wochenende Mahlzeit oder Abendessen. Manchmal mache ich Roti / phulka anstelle von puri. So kann ich die Kalorien reduzieren kann.
Kartoffelgericht und puri ist die beliebteste Kombination. Jeder Teil von Indien hat seine eigene Version es zu machen. Ich habe bereits Maharashtrian Stil puri bhaji Rezept und südindischer Art poori Masala geteilt. Jetzt ist es Zeit für Punjabi Stil.
Wie machen Aloo Puri Rezept (Schritt für Schritt Fotos):
2) Sobald Kartoffeln sind cool zu berühren. schälen und zerkleinern in mittelgroße Stücke.
3) Nehmen Sie die glatten Püree von Tomaten und Ingwer, halten Sie sie beiseite.
4) Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Kümmel und Nelken hinzufügen, lassen Kümmel brutzeln.
6) Gut mischen und lassen Sie es kochen. Wenn es eine Menge stottert dann teilweise die Pfanne abdecken. Sie umrühren.
8) In roten Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver und Salz.
10) In Wasser und gut umrühren.
12) In Schlitz grünen Chili.
14) weiter für 8-10 Minuten auf mittlerer Hitze gekocht. Wenn es fügt austrocknet dann etwas Wasser.
16) In Garam Masala, amchur Pulver und schwarzem Salz.
18) hinzufügen Schließlich gehackte Korianderblätter.
Serviervorschlag: Warm serviert aloo Curry mit heißen pooris als Frühstück oder Brunch oder als leichte Mahlzeit oder Abendessen. Servieren in Scheiben geschnittene Zwiebeln mit Zitronenscheiben auf der Seite.
Zu schleifen und machen Püree:
- 2 kleine oder 1 Tasse gehackte Tomate
- ½ Zoll Ginger
- 2-Medium oder 2 Tassen gekochten Kartoffeln, geschälten und gehackten
- 1 ½ EL Öl
- ½ Teelöffel Kümmel
- 2 Gewürznelken
- 1 ½ Teelöffel Red Chili-Pulver
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 1 bis 1 ½ Tassen Wasser
- 1 grüner Paprika Schlitz
- ¼ Teelöffel Garam Masala ½
- ½ Teelöffel Amchur Pulver (getrocknete Mango Pulver)
- ⅛ Teelöffel Salz Schwarz (Kala namak)
- 1 Esslöffel Koriander oder Koriander fein gehackt
Für puri Rezept:
- 1 Tasse Vollweizenmehl (Chapati atta)
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Öl + mehr zum Frittieren
- ¼ Tasse + 2 Eßlöffel Wasser
Wie das Rezept machen
Zuerst kocht die Kartoffeln in Dampfkochtopf bis weich, aber nicht matschig.
Sobald Kartoffeln sind cool zu berühren. schälen und zerkleinern in mittelgroße Stücke.
Machen Sie den glatten Püree von Tomaten und Ingwer, halten Sie sie beiseite.
Herstellung aloo Soße:
Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Kümmel und Nelken hinzufügen, lassen Kümmel brutzeln.
Dann fügen Sie bereit Püree.
Gut mischen und lassen Sie es kochen. Wenn es eine Menge stottert dann teilweise die Pfanne abdecken.
Sie umrühren. Koch, bis alle Feuchtigkeit verdampft und Öl beginnt sickern von Seiten.
In roten Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver und Salz. Gut mischen und braten Sie für eine Minute.
In Wasser und bringt es zum Kochen bringen.
In gekocht, in Würfel geschnitten Kartoffeln und Schlitz grünem Chili.
Fahren Sie für 8-10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Wenn es fügt austrocknet dann etwas Wasser.
Mash einige der Kartoffelstücke mit Hinter Spachtel. Es gibt dicke Soße.
In Garam Masala, amchur Pulver und schwarzem Salz. Gut umrühren.
Schließlich gehackte Korianderblätter hinzufügen.
Nehmen Sie Vollkorn Atta und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen.
Fügen Sie einen Teelöffel Öl und mischen Sie gut mit Ihren Fingerspitzen,
Nun wenig Wasser auf einmal hinzufügen und starten Sie den Teig kneten. Es sollte glatt und fest (nicht weich wie Roti oder Chapati Teig) sein.
Den Teig und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen. Nach der Zeit ruhen kneten wieder den Teig zu glätten.
Den Teig in 12 gleich große Portionen, Make glatte Kugel aus ihm heraus.
Flatten es zwischen der Handfläche und Scheibe machen. Halten Sie die Discs mit Küchentuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
Jetzt mit Teigrolle und Rollbrett, 2-3 Zoll Durchmesser-Kreis machen.
Roll wenige pooris und halten sie in einer Platte, so dass sie auch mit Küche Serviette bedeckt halten.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Frittieren.
Sobald heißen Schlitten ein poori in heißem Öl. Durch die sehr sanfte Zurückdrücken des geschlitzten Spachtel sie braten. Es wird poori helfen bis paffen.
Wie es oben und unten Seite aufgeblasen wird, ist hellbraun Bedeutung nicht mehr Blasen im Öl. Dann drehen Sie.
Fry die andere Seite, bis sie leicht goldbraun in der Farbe ist.
Entfernen Sie es aus dem Öl mit gekerbten Löffel und auf Papiertuch ausgekleidet Platte. braten alle die pooris gleiche Weise.
warm serviert aloo Curry mit heißen poori.
Servieren einige Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Zitronenscheiben auf der Seite.