Arten von Ham - Wie Kochen Tipps,
Der obere Schnitt des Hinterbeins des Schweins. Das stumpfe Ende ist fleischiger aber enthält mehr Fett als das Schaftende des ganzen Schinken und ist schwerer zu schnitzen, weil es die Hüfte und Beckenknochen enthält. Wenn der Schnitt der Bezeichnung „butt Hälfte“ gefunden wird, hat es sich nicht in der Mitte Schinken Scheibe entfernt hatte. Wenn das Zentrum Scheibe wird von ihm geschnitten worden ist, wird der Schnitt „butt Abschnitt“ bezeichnet.
Untere Schnitt des Hinterbeins des Schweins. Das Schaftende enthält weniger Fett, ist nicht so fleischig wie das stumpfe Ende, aber es enthält nur ein Beinknochen, wodurch es einfacher, zu schnitzen. Es hat einen leicht süßen Geschmack. Wenn der Schnitt der Bezeichnung „Schafthälfte“ gefunden wird, ist es nicht in der Mitte ham Scheibe entfernt hatte. Wenn das Zentrum Scheibe wird von ihm geschnitten worden ist, wird der Schnitt „Schaftabschnitt“ bezeichnet.
Center Ham Scheibe
Auch bezeichnet als Zentrum ham Steak schneiden, dieser Schnitt ist etwa ½ bis 1 Zoll dick und ist von der Mitte des Schinkens in Scheiben geschnitten, auf der das stumpfe Ende und Schaftende getrennt. Es ist erhältlich gepökelt und geräuchert. Das Zentrum Schinken Scheibe ist der beste Schnitt von Schinken.
Hams sind verfügbar frisch oder geheilt, und manchmal geraucht. Es gibt viele verschiedene Sorten von Schinken, die entsprechend unterschiedlich zu den Verfahren in Aushärtung und Verarbeitung verwendet. Der Härtungsprozess wird verwendet, um eine dunklere Farbe und verstärken den Geschmack des Schinkens zu bewahren, zu entwickeln. Hams sind größere Schnitte verwendet, um mehrere Menschen zu dienen. Ein ganzer Schinken kann 10 Pfund wiegen. bis 20 lbs. oder mehr, sind aber in der Regel Hälften verkauft. Sie sind ziemlich fettarm, aber reich an Natrium und sind mit Knochen, halb ohne Knochen oder ohne Knochen. Es gibt drei grundlegende Arten von Schinken. Die Typen werden im Folgenden erläutert.