Auf der legendären Sukiyabashi Jiro Ginza - Luxeat
Mein Beitrag über das Sushi-Restaurant in Tokio, wo Barack Obama und Shinzo Abe ein Abendessen letzte Nacht hatten. Sukiyabashi Jiro ist eines der besten Sushi-Restaurants in Tokio und ohne Frage, die bekanntesten in der Welt dank der Dokumentation Jiro Dreams of Sushi. Laut dem Wall Street Journal, hatte die beiden Staatsoberhäupter ein Präsident behandelt als ihr Abendessen für eine und eine halbe Stunde dauerte, 3-mal länger als eine Mahlzeit in Sukiyabashi Jiro dauert in der Regel. (Die meisten der“normalen“ Menschen sind aus nach 25-30 min ...)
Diejenigen, die jemals in Tokio Essen könnte den Unterschied zwischen „Sukiyabashi Jiro Ginza“ (Tsukamoto Sogyo Building, B1F. 4-2-15, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Tel. 03-3535-3600). 3 Michelin-Sterne und „Sukiyabashi Jiro Roppongi“ (2 *). Sie können ganz einfach eine Buchung im letzteren erhalten, während, wenn Sie Gaijin sind. ein Ausländer, der Japaner nicht sprechen, haben Sie kaum eine Chance, eine Reservierung im Sukiyabashi Jiro Ginza bekommen. Und Sie sollten nicht einmal versuchen, in zu Fuß, wie Sie am ehesten gedreht wird away.If Sie durch die Hände der „Japans lebenden nationalen Schatz“, 86 Jahre alt Sushi-Meister Jiro Ono gemacht Sushi essen wollen. Sie müssen von einem fließend Japanisch Sprecher sprechen Japanisch oder begleitet werden. Ansprüche von unfreundlichem Service und sogar Ausländer Diskriminierung bei Sukiyabashi Jiro Ginza wurden im Internet auftauchen. Deshalb war ich ein wenig nervös, bevor es geht, vor allem, dass die Nacht, bevor ich über Andy Hayler unglückliche Erfahrung lesen. In der Tat war ich wirklich nett behandelt und es war eine meiner besten Sushi-Erfahrungen in Tokio überhaupt.
Vor allem aber, wie ich bekam die Reservierung. Das Mittagessen für ein wurde von meinem japanischen Freund vorbehalten. Wie ich verstanden, war die größte Sukiyabashi Jiro Reservierung Person Besorgnis darüber, dass ich nicht auftauchen könnte. (Lassen Sie uns fair sein, das in Europa oder den USA der Fall ist, nur die Menschen nicht die Mühe, ihre Buchungen zu stornieren.) Nachdem über ihr mein Freund garantiert Unternehmen, dass die Kosten für das Mittagessen (31 500 Yen, den gleichen Preis wie das Abendessen) sowieso verdeckt werden, so bekam ich die Bestätigung. Zurück in den Keller neben dem Gap Store in Ginza. Wenn ich das winzige eintreten, nur zehn Plätze Restaurant wurde ich von einer Dame begrüßt (die meinen Mantel nahmen) und einer der Assistenten des Jiro Ono. Ich habe erwartet, eisige Ausdrücke auf jedem Gesicht, aber das war nicht der Fall. Die Dame begrüßte mich mit einem Lächeln, so wie der erste Assistent von Jiro Ono und Ono Sohn Yoshikazu Ono.
Das erste, was der Assistent mich gefragt, ob es etwas, was ich nicht essen. Ich esse keinen Aal, sagte ich in meinem armen Japaner. Fast unmittelbar nach bekam ich mein erstes Sushi (was ich später in diesem Beitrag beschreiben). Die Intervalle zwischen den einzelnen Sushi-Stück waren sehr kurz, 20 Sushi-Mahlzeit dauerte etwa eine halbe Stunde. (Nach dem Michelin Tokyo Führer“sollte man nicht überrascht sein, innerhalb von 30 Minuten abgeschlossen sein“). Jiro Ono Arbeitsdisziplin ist unglaublich, wenn er hinter dem Tresen ist er wie ein Schweizer Uhrwerk funktioniert. An einem Punkt, fragte der Sohn Jiro Ono mich, woher ich war. Ich sagte, dass ich bin ursprünglich aus Litauen. „Also Sie Russisch sprechen muss, dann“, - antwortete er in russischer Sprache. Plötzlich bekam die Kommunikation viel leichter als ich Russisch ein wenig sprechen. Und Yoshikazu Ono san. und Jiro Ono san waren entspannt, angenehm und eifrig zu chatten. Sie schienen nicht gar über meine grundlegenden japanischen belästigt zu werden oder über mir Bilder von der Sushi-Einnahme. Jiro Ono san versuchte sogar Sushi in einer Art und Weise zu platzieren, so dass es vor der Kamera schmeichelhaftere aussieht. Ohne zu zögern, stimmte er Bilder zusammen zu nehmen und vor persönlich gab mir das kleine Menü mit allen Fischen i verlassen hatte.
Das Sprechen der Sushi eine Sache, die mir auffiel, war die Herbheit des Reis; es war viel mehr vinegared als in anderen Top-Tokyo Sushi-Restaurants, die ich war. Die Fischqualität war erstaunlich, und ich habe schließlich den Aal Nigiri essen. Jiro san bestand darauf, ich sollte es versuchen, und ich konnte einfach nicht nein sagen zu dem legendären Sushi-Meister. (Eigentlich finde ich Aal sehr lecker, ich esse es nicht nur wegen psychologischen Gründen.) Mittagessen in Sukiyabashi Jiro Ginza war ein Leben lang Erfahrung und ich kann nach Perfektion suchen neun noch war eine Dokumentation über den Mann, die Sushi-Herstellung ist, da er nicht warten, um zu sehen, „Jiro dreams of Sushi“, hört nie auf. Die omakase Bilder
congrats auf schließlich zu diesem legendären Ort bekommen! muss unvergesslich gewesen sein!
So ist die große Frage, haben Sie gedacht, es die größte Sushi war überhaupt? Oder hat die Über vinegared Reis Ruine es? Ich mit Jiro sich fragen, ob die Tatsache, dass bei 86, wird seinen Gaumen sicherlich seine Empfindlichkeit verloren haben einen Einfluss auf den Geschmack. Vielleicht ist das, warum er seinen Reis über-Essige?
Bitte entschuldigen Sie die Tropfen hier, aber Heston Blumenthal hat mir gesagt, dass, wenn er dorthin ging, Jiro sagte, dass er den Kiefer-Länge seiner Gäste bewertet und Schneider das entsprechend Nigiri. Glaubst du, er hat das getan?
Dank für dieses Posting - es ist toll, eine Chance zu bekommen, Ihre Gedanken zu diesem legendären Ort zu hören.
Lol, von den Geschichten, die ich gehört habe, es ist erstaunlich, wo gutes Aussehen Sie bekommen konnte. Eine große schauende junge Dame, wie Sie eine bessere Behandlung und aufmerksamen Service bekommen ist kaum überraschend.
So genial, ich habe nicht einmal versucht, in die Ginza Jiro zu bekommen. Die Roppongi Jiro war erstaunlich, aber ich Kiefer noch für die eigentliche Behandlung.
Sayori ist sayori nicht Sayuri (japanische weiblichen Namen - kein Fisch) und Kobashira ist BAY SCALLOP nicht Hotate Seekammuschel.
Wenn Sie so tun, lernt über Sushi wissen, zumindest die Sprache genug, um den Unterschied zu begreifen.
Typischer Selbst verwöhnte Feinschmecker-Typ ohne wirklichen Sinn.