Bahamas Johnnycake Eine Insel Tradition
Frage: Ich möchte ein authentisches Rezept für johnnycake. Wir hatten einige auf den Bahamas, und es war wunderbar. - Agnes Vero, Plantage
A. Einführung in ein `` authentic`` Rezept für Bahamas johnnycake wäre, die `` official`` Formel für Southern Kekse wie immer - es gibt wahrscheinlich so viele Rezepte sind, wie es kocht.
Bahamas johnnycake oder johnnybread kann süß oder herzhaft, klein oder groß, gebacken oder gebraten sein. Es wird serviert zusammen mit heißen Tee am Morgen, oder ungeschminkt als beiseite zu Fischsuppe zum Mittagessen oder Abendessen mit Butter bestrichen. Am häufigsten, es `s ein großes, runden, gebackenes Brot, das in Scheiben geschnitten und in Keilen serviert - im Gegensatz zu den johnnycake dieses Landes, das in der Regel auf ein Backblech Kuchen bezieht sich aus Stein-Boden cornmeal.
Im Folgenden sind zwei Rezepte für Bahamas johnnycake. Die erste ist für die traditionellen, großen Kuchen. It`s Licht strukturierte Oberfläche, leicht süßes Brot, ideal zum Frühstück oder Nachmittagstee. Das zweite Rezept, von Tropic Kochen geeignet ist für kleine, individuelle Kuchen mit frischen Kokosraspeln und Kokosmilch. Kokosmilch wird durch Mischen von frischem Kokosnussfleisch mit Wasser; folgen Sie den Anweisungen nach dem Rezept. Aber ich bereitete auch das Rezept normale Milch für Kokosmilch ersetzen und geflockt Kokosnuss für frisch - mit sehr guten Ergebnissen.
3 Tassen Allzweckmehl
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse festes Pflanzenfett
Ofen vorheizen auf 350 Grad; Fett ein Backblech legen.
In einer großen Schüssel mischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz bis gut vermischt. Schneiden Sie mit einem Gebäck-Mixer zu einer Verkürzung oder einer Gabel, bis die Mischung groben Krumen ähnelt. (Oder Prozess in Behältern von Küchenmaschine.) In einer kleinen Schüssel schlug zusammen Ei und Milch, bis gut vermischen. Gieße in Zentrum der Mehlmischung und Rühren mit einer Gabel, bis weichen Teig gebildet wird. Biegen Sie auf einer leicht bemehlten Brett und kneten etwa 30 Sekunden oder bis glatt. Rollen Sie in einen Kreis 9 bis 9 1/2 Zoll im Durchmesser und 1/2 Zoll dick. Setzen Sie auf gefettetes Backblech und Bürste oben mit geschmolzener Butter. Backen im Ofen etwa 45 Minuten vorgewärmt oder bis Kruste goldbraun und Zahnstocher eingefügt in der Mitte ist, kommt sauber heraus. Um zu dienen, in Spalten schneiden. Ergibt 6 bis 8 Portionen.