Baklava, Turkish Dessert, Türkisch Rezept, Peter Sommer Travels
Die Türken lieben sehr süß, sehr klebrigen Kuchen, Gebäck und Desserts. Viele der stickiest und süßeste haben ihren Ursprung im Osten, in Persien / Iran, sobald eine Schlüsselregion innerhalb einer größeren Osmanische Reich, die unseren von den heutigen Türkei Recht, dem Weg, um den Nahen Osten und in Nordafrika erstreckte.
Die vielleicht berühmteste ist Baklava. Es scheint, zu haben ihren Stammsitz in Zentralasien hatte, wo die türkischen Stämme aus der ersten kam, und wurde dann modifiziert und verbessert den Sultans Gaumen, in den großen Küchen der Topkapi-Palast, im Herzen der Altstadt von Istanbul zu gefallen.
Im Wesentlichen Baklava ist ein Gebäck aus Schichten von filo mit gehackten Nüssen gefüllt ist (in der Regel Walnüsse oder Pistazien oder beides) und mit Sirup durchnäßt. Es ist ein honigsüß Schwergewicht - ein klebrigen gefingert unmäßiger Genuss. Genießen!
Zutaten - Baklava-Gebäck:
1 Packung Filoblätter
1 Tasse ungesalzene Butter (c.250g), aufgeschmolzen
2 Tassen (c.225g) gemahlene Walnüsse, stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu fein mahlen tun
2 Tassen Wasser
3 Tassen Zucker
1-2 EL Zitronensaft
Vorwärmen des Ofens auf 190 Grad Celsius, dann findet eine große ovenproof Glasschale (ca. 3 Liter).
Um den Sirup zu machen, gießen Sie das Wasser und Zucker in einen Topf geben. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen, und weiter für etwa 5 Minuten kochen. Simmer für weitere 15 Minuten, dann nehmen Sie die Hitze. Fügen Sie den Zitronensaft und übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel abkühlen lassen.
Geschnitten, um die Blätter aus Blätterteig in Rechtecken, die in etwa den Boden der Glasschale passen. Nachdem das Gericht gebuttert, ein Blatt Filoteig in den Boden legen. Verbreiten Sie eine wenig Butter auf dem Blatt, legt dann ein anderes Blatt auf - Butter und diesen Prozess fortzusetzen. Alle 6 bis 8 Blätter in einigen Nüssen bestreuen, so dass sie eine schöne, knusprige, nussig Schicht bilden. Halten Sie die Schichten erhöhen, bis sie über ein paar Zoll hoch sind, genau die richtige Höhe in den Mund Pop. Denken Sie daran, die oberste Schicht des Gebäcks zu großzügig Butter.
Sie wollen nun die Baklava in einzelne Rechtecke schneiden - perfekt für einen üppigen Genuss. Langsam und vorsichtig den Rest der geschmolzenen Butter gießen ganzen Baklava. in einem Ofen backt dann für etwa 40 bis 50 Minuten goldbraun an der Spitze. Entfernen Sie Ihre Glasschale aus dem Ofen und lassen für etwa 10 Minuten stehen lassen.
Gießen Sie den lauwarmen Sirup ganzen Baklava, die Abdeckung und lassen bis sie vollständig abgekühlt ist und das Gebäck hat eine gute Menge des Sirups aufgesaugt.
Am besten ist es nicht Baklava im Kühlschrank zu setzen. deckt nur mit Folie oder etwas ähnliches.
machen Sie sich dann einen Kaffee, setzen Sie sich, legen die Füße hoch, und ein Stück versuchen. Baklava ist eine selige Kombination von Texturen und Aromen - knusprig noch klebrig, nussartig, aber süß. Dieser türkische Genuss ist kein Licht, flauschiger Pudding. Nur ein paar Stücke ist mehr als genug, um die Sinne zu überwältigen und die gefräßigste von Wünschen übersättigen. Es ist das ultimative sticky fingered Vergnügen.
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Carol Johnston, Melbourne, Australien
Die Planung war ausgezeichnet. Nota war super und wir alle liebten sie. Ich fand das Essen. Ich liebte die Menschen, die ich dort traf. Die Geschichte dieses Landes ist faszinierend, und diese Tour von Kappadokien gab uns ein Fenster in diese Geschichte, die ich viele der anderen Touristen in der Gegend denke, haben nicht. Mit solch erfahrenen Guides mehr Tiefe auf die Erfahrung, die für mich besonders wichtig war.
Barbara Sutherland, MA, USA