BBC Food - Rezepte - Kürbissuppe
Schneiden Sie die Spitze der Kürbis aus und beiseite stellen. Scoop aus den Samen und Fasern aus der Mitte und entsorgen.
Mit einem scharfen Messer und einen Löffel, höhlen sorgfältig den Kürbis aus, das Fleisch zu entfernen und beiseite. (Es ist zwingend notwendig, dass Sie nicht richtig schneiden bis zu der Innenseite der Haut oder sie durchbohren. 2cm / 1-Zoll von Fleisch Lassen Sie alle um das Innere.)
Grob hacken ausgehöhlten Kürbisfleisch.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne mit einem Deckel bei schwacher Hitze und fügen Sie die Zwiebeln. Kochen Sie die Zwiebeln leicht für 10-15 Minuten, bis sie weich sind und goldbraun.
Fügen Sie das Kürbisfleisch, Zimt und Muskatnuss, und Jahreszeit, nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Erhöhen Sie die Hitze auf das Medium und die Abdeckung mit dem Deckel. Kochen Sie für 40-45 Minuten unter gelegentlichem Rühren die Basis aus der Verbrennung zu verhindern, bis der Kürbis durch gekocht wird.
Fügen Sie die Lager und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Überträgt die Suppe zu einem Nahrungsmittelprozessor in Chargen und mischen, bis glatt.
Bringen Sie die Suppe in die Pfanne und bringen Sie zu einem niedrigen Simmer und kochen für eine weitere halbe Stunde.
Fünfundvierzig Minuten vor dem Essen, heizen Sie den Backofen auf 170 ° C / 335f / Gas 3.
Gießen Sie die Suppe in den hohlen Kürbisschale, fügen Sie den Sherry und rühren zu kombinieren.
Setzen Sie den reservierten Kürbis ‚Deckel‘ auf den Kürbis und Platz auf einem großen Backblech. im Ofen kocht ca. 45 Minuten für die Suppe auf Temperatur zu bringen.
Zum Servieren vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Suppe in dem Kürbis am Tisch dienen. Schöpfkelle in Schüsseln und servieren.