Beerakaya Tomato Kura - Ridge Gourd Tomato Curry
Beerakaya Tomato Kura
Beerakaya aka Grat Kürbis ist ein beliebtes Gemüse von mir. Meistens mache ich einen Milchbasis Grat Kürbis Gericht, Beerakaya Paalu Posina Kura. das macht für eine köstliche Seite sowohl mit Reis und Rotis oder beerakaya kootu oder Grat Kürbis pachadi.
Heute ist es ein Beerakaya Tomato Kura, ein alltäglicher Andhra Stil vegetarischer Curry, einfach und schmackhaft zu machen. Sie nicht die jaggery und saunf (Anissamen) weglassen, weil sie beide geben diese eine schmackhafte noch süßen Geschmack Curry. Ridge Kürbis Tomaten-Curry geht am besten mit Rotis schmeckt aber genauso gut mit Reis.
Ridge Kürbis Tomaten-Curry
Zutaten
- Ridge Kürbis - 2 bis 3, mittlere Größe, geschält und in kleine Stücke gehackt (Verwendung zart ridge Kürbis)
- Tomaten - 2, fein gehackt
- Zwiebel - 1, fein gehackt
- Grüne Paprikas - 2, Spaltlänge weise
- Kurkuma Pulver - 1/4 TL
- Red Chili-Pulver - 1 TL
- Korianderpulver - 1/4 TL
- Methi Pulver - kleine Prise (geröstetes Bockshornklee-Pulver)
- Saunf Pulver - große Prise, (Anis)
- Jaggery - 1/2 TL (oder Zucker)
- Koriander - 1 EL, fein gehackt
- Poppu / Tadka / Temperieren:
- Senfkörner - 1/2 TL
- Knoblauchzehen - 5, leicht zerdrückt
- Curryblätter - 1 Zweig
- Speiseöl - 1 EL
Verfahren zur Herstellung von Beerakaya Tomato Kura
Ridge Kürbis Tomaten-Curry
Erhitzen Sie das Öl in einem Kochgefäß, fügen Sie die Senfkörner und lassen stottert. In zerdrückten Knoblauch und Curry-Blätter und braten für ein paar Sekunden. Die gehackten Zwiebeln und grünen Chilis und brät für 4 Meter. Hinzufügen Kurkuma und gehackter ridge Kürbis und Koch auf niedriger bis mittlerer Flamme für 4 mts. Setzen Sie Deckel und kochen für 10 mts. In roten Chilipulver, Koriander Pulver. saunf Pulver und geröstetes methi Pulver und Kochen für 2 mts. Die gehackten Tomaten und kochen mit aus Deckel für 5 mts. Setzen Sie Deckel und kochen für 5 mts. Fügen Sie eine kleine Tasse Wasser, Salz, Jagrezucker und garam masala Pulver und Ort Deckel. Koch auf mittlerer Flamme, bis es Curry Konsistenz erreicht hat. Ist das erledigt, entfernen Sie auf eine Schüssel und garniert mit gehackten Korianderblätter. Warm servieren mit Reis oder Rotis.
- Gegen Ende des Kochvorgangs können Sie eine Prise Garam Masala als eine Variation der obigen Curry Rezept hinzufügen.
- Wenn Sie nicht geröstet methi Pulver haben Sie, lassen Sie es oder fügen Sie 1/4 TL kasuri methi (getrocknete Blätter Bockshornklee), wenn die Zwiebeln sauteing.