Bengali Holud Mishti Pulao, Kuchen und Safran Polau, Durga Puja Sonder
Heute bin ich all ‚zurück in die root‘ mit einigen grundlegenden ‚carb‘. Hölle vieler Tage mit einer Diät und lief, jetzt brauche ich etwas Energie von der Batterie zum Aufladen kurz vor Durga Puja Nachdem er. Ich brauche die Geschmacksknospen bringen lebendig, bevor ich die Garküchen auf Puja pandals getroffen. So beginne ich mein ‚Reverse-Fasten‘ mit Bengali Holud Mishti Pulao oder süßem Saffron Polau.
Mishti Pulao ist ein sehr beliebtes Gericht in West-Indien und Bangladesch. Es ist ein obligatorisches Gericht für alle jede Bengali Hochzeit, Geburtstage, Jubiläen oder jede Zeremonie. Auch erhalten eine Zusammen paar Freunde oder ein Familienpicknick ein potful von Mishti Polau und Kosha Mangsho (Mutton) oder Chicken Kosha benötigt. An vielen Stellen wird diese Pilaw als ‚Bhog‘ statt khichdi serviert.
Bengali Holud Mishti Pulao bedeutet gelb gefärbt Süße Pilaw in Bengali Stil und das Gericht ist nur die wörtliche Bedeutung davon. Traditionell dieses extrem aromatisch, mild süß pulao Rezept erfordert reichlich Safran die leuchtend gelbe Farbe zu erzielen. Aber damals war Safran nicht so teuer, wie es heute ist (oder Menschen waren viel reicher als wir jetzt sind!). So viele Menschen verwenden Kurkuma (1-2 TL) anstelle von Safran. Es wird nicht das Aroma von Safran geben, aber es wird auf jeden Fall Ihr Portemonnaie Fett halten (zumindest wir so etwas wie als Fett geblieben sein!).
Was auch immer Sie verwenden oder ersetzen in diesem süßen Pulao Rezept, das Sie nie die Kernbestandteile zu ändern wagen, geklärte Butter oder ‚Ghee‘ und den Reis. Ein authentisches Rezept rufen immer für geklärte Butter und Gobindo bhog Reis ist der ideale Partner für Sweet Pulao das Aroma und den Geschmack zu verbessern. Aber es ist keine leichte Aufgabe, eine solche Dinge zu finden, wenn Sie nicht in Kolkata oder West Bengal leben. So kaufen Sie ein Paket von Langkorn Basmati-Reis, die für die Aufgabe in der Hand auch perfekt. Nicht nur der Reis sieht besser aus mit dem Langkorn sondern auch leichter zu handhaben beim Kochen. Und statt geklärter Butter Sie farblos verwenden - geruchlos Pflanzenöl, aber weinen nicht für den authentischen Geschmack dann!
Genug über Tradition und Authentizität von plätschernden! Gehen Sie einfach mit dem Schritt für Schritt Bengali Holud Mishti Pulao oder süße Saffron Polau Rezept und holen Sie sich süchtig!
Bitte lesen Sie die Tipps und Anleitungen sorgfältig durch, bevor Sie mit dem Kochen fortzufahren.
Alle Messungen werden hier erwähnt werden in Universal-Messbecher gemessen - Löffel.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochen / Aktive Zeit: 20 Minuten
Reinigen und Waschen Sie den Reis 5-6 mal in einer großen Schüssel unter fließendem Wasser und halten Sie den Reis in Wasser getränkt für 10 Minuten. (Vorzugsweise 30 Minuten). Der Soakverfahren hilft der Reis mehr zu wachsen und ein volleres Aussehen.
Nehmen Sie die geklärte Butter in einer großen, schweren Boden versehenen Pfanne und Hitze bis geklärte Butter vollständig schmilzt. Fügen Sie die Gewürze unter ‚Öl zu temperieren‘ und es ihnen ermöglichen, zischen. Nun fügen Sie die trockenen Früchte und braten, bis sie goldbraun in Farbe drehen. (Siehe Tipps)
Als nächstes fügen Sie den Reis und braten für 1-2 Minuten (max) auf mittlerer Hitze. (Siehe Tipps)
Wenn Sie Wicken und Kurkuma verwenden, jetzt ist es Zeit, sowohl in die Pfanne hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit, während das Wasser in einem separaten kleinen Topf aufkochen und heiß halten. (Siehe Tipps)
Sobald Reis duftend ist das heiße Wasser in Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker, Salz, Safranfäden einzeln und kochen den Reis auf mittelhoher Flamme für 8-10 Minuten (abhängig von der Qualität und die Menge des Reis) oder bis fast Reis gekocht wird. Ist das erledigt, die Flamme ausschalten und streuen den Boden Muskatnuss oben und sanft rühren. Nun lassen Sie die Pfanne für weitere 10 Minuten abgedeckt. (Siehe Tipps)
Immer dazu dienen, die pulao heiß und direkt nach dem Kochen. Lagern Sie das überschüssige pulao in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern und bis zu 3-5 Tage; warm es nur nach oben oder Mikrowelle es für ein paar Minuten vor dem Servieren.
1. Traditionell geklärte Butter wird für diese spezielle Rezeptur verwendet, um das Aroma und den Geschmack des Reises zu verbessern. Aber wenn geklärte Butter nicht verfügbar sind Sie nicht traurig sein und die Verwendung jedes Pflanzenöles außer Phantasie fruchtig.
2. Traditionell Gobindo bhog ist der ideale Partner für Sweet Pulao aber es ist keine leichte Aufgabe, so etwas zu finden, wenn Sie nicht in Kolkata oder West Bengal leben. So kaufen Sie ein Paket von Langkorn Basmati-Reis, die Forthe Aufgabe auch perfekt. Nicht nur der Reis sieht besser aus mit dem Langkorn sondern auch leichter zu handhaben beim Kochen.
3. In authentischer süßem pulao Rezepte großzügige Menge von Safran wird verwendet, um den leuchtend gelben farbigen Reis zu erreichen, aber damals Safran war nicht so teuer, wie es heute ist. So viele Menschen verwenden Kurkuma (1-2 TL) anstelle von Safran. Es wird nicht das Aroma von Safran geben, aber es wird auf jeden Fall Ihr Portemonnaie Fett halten.
4. Viele Menschen nutzen Wicken in Süß Pulao aber ich benutze sie nicht. Also, wenn Sie in Erbsen sind dann für ihn gehen.
5. Ich persönlich nicht lieber die gebratenen Öl getränkt trockenen Früchte überhaupt. So überspringe ich das braten Teil und trocken rösten sie auf einem Tava oder flache Pfanne für ein paar Minuten und dann fügen Sie sie direkt in den Reis.
6. Sie braten, den Reis nicht für längere Zeit. Es wird die Reiskörner hart wie Shell drehen.
7. Hinzufügen des heißen Wassers in den Reis wird die Temperatur intakt halten. Andernfalls wird ein plötzlicher Temperaturabfall durch regelmäßiges (Raumtemperatur) Wasser wird uneben gekochten Reis verursachen.
8. Es ist immer besser zu stoppen Sie den Reis kochen, während es fast fertig ist, aber halten Sie es in der gleichen Pfanne für einige Minuten abgedeckt. Dadurch wird sichergestellt, dass der Reis perfekt mit der Hitze in ihm auf Zeit gekocht wird; überhaupt nicht verkocht und stärkehaltiger.
Essen, Liebe, Genießen und Wiederholung!