Blumenkohl Mashed - Kartoffeln - mit brauner Butter Rezepte
Blumenkohl Kartoffelbrei ist mock Kartoffelbrei mit Blumenkohl gemacht! Sie sind Low-Carb und absolut köstlich mit brauner Butter.
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Blumenkohl Kartoffelbrei gibt es schon eine Weile, und wenn Sie noch haben, auf den Zug zu bekommen, ich ermutige Sie, sie zu versuchen!
Blumenkohl ist ein ausgezeichneten Low-Carb-Ersatz für stärkehaltige Kartoffeln. Obwohl wir wie Blumenkohl so viel püriert, dass wir in der Regel dienen die beiden-Blumenkohl und Kartoffelpüree-an unserem Urlaub Mahlzeiten.
In dieser Version sind wir Dampf den Blumenkohl zuerst in kochendem Salzwasser, dann Entwässerung und Maischen. Während der Blumenkohl kocht, braun wir etwas Butter auf der Seite zu bekommen mit dem Blumenkohl püriert. Haben Sie jemals gebräunte Butter machen? Es ist einfach zu machen und bringt einen warmen, nussartig, tief buttrig Geschmack alles, was es berührt.
Die Zugabe von Sauerrahm bietet einige tang und hilft, die püriert Blumenkohl zu glätten.
Das Ergebnis? Tolle! Ernsthaft gut. Wie, ich werde auf den Kartoffeln passiert, gib mir nur etwas mehr von dem püriert Blumenkohl gut.
Blumenkohl Mashed „Kartoffeln“ mit brauner Butter Rezepte
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1 1/4 Pfund oder 565 g), Kern entfernt, in große Röschen schneiden (siehe Wie schneiden und Core Blumenkohl)
- 1 Tasse (235 ml) Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 EL Butter
- 4 EL (60 ml) Sauerrahm
- Gehackter Schnittlauch, grüne Zwiebeln und / oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Dampf / siedet das Blumenkohl: Platz 1 Tasse Wasser in einem mittleren Topf. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz. Fügen Sie die Blumenkohlröschen.
Zum Kochen bringt bei starken Hitze. Verringern Sie die Hitze zu einem Simmer.
Deckel und läßt den Blumenkohl für 10 bis 14 Minuten kochen, bis sehr zart.
Kochen, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf (einfacher zu verwenden, um eine Edelstahlwanne, so dass Sie die Bräunung auftreten sehen können) Während der Blumenkohl ist auf mittlere Hitze: 2 Brown die Butter.
Sobald die Butter schmilzt, wird es anfangen, ein wenig aufzuschäumen. Wenn der Schaum gesetzt hat, suchen bernsteinfarbene Bits am Boden der Pfanne zu bilden.
Wenn die Butter braun beginnt, riechen. Es wird eine schöne nussigen Aroma hat.
Wenn Sie viele Flecken von gebräunt Bits, und die geschmolzene Butter riecht wunderbar sehen, entfernen Sie es von der Hitze und gießen Sie in eine Schüssel (Glas oder Metall). Butter kann schnell aus brüniertem gehen zu verbrennen, so halten Sie ein Auge auf sie und schnell arbeiten, wenn die Butter braun beginnt! (Siehe unsere ausführliche Anleitung, wie man Brown Butter.)
3 Der Stamm der gekochten Blumenkohl: Wenn der Blumenkohl durch gekocht und zart genug, um mit einer Gabel Brei, seiht alle, aber ein oder zwei Esslöffel des verbleibenden Wassers.
4 Mash mit einem Kartoffelstampfer und Aufsehen in der gebräunten Butter und saure Sahne. (Achten Sie darauf, in allen gebräunt Bits von der Butter kratzen, das ist, wo der Geschmack ist!)
5 Püree gewünschte Konsistenz: Verwenden einer Pürierstab oder einen Dauer Mixer und Mischung der Kartoffelbrei als glatte einer Konsistenz, wie Sie möchten. Oder einfach nur mehr mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, wenn Sie eine klumpige Konsistenz mögen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Top mit gehacktem Schnittlauch, grünen Zwiebeln, Petersilie oder zu dienen.
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