BraveTart Dekorative Caramel · GF
Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Dinge, in der Konditorei-Abteilung Tasche O‘Tricks. Ob Kastanien oder Haselnüsse in einer glänzenden Beschichtung von Karamell, oder Herstellung eines florentinischen in eine freistehende Garnitur Umhüllen, es ist ein einfacher Weg, um Jazz bis Desserts.
Es gibt hundert Millionen Möglichkeiten, diesen Karamell zu verwenden, und es ist nicht mein Ziel, sie alle zur Zeit zu decken, sondern ein paar einfache Anwendungen zu markieren.
Da das Karamell von flüssig zu fest in einer relativ kurzen Zeit zu gehen, Ihre mise en place mit erheblich helfen. Die Ausrüstung, die Sie benötigen, hängt ab, was Sie mit dem Karamell erstellen möchten.
Bitte lesen Sie diese und einen Plan machen, bevor Sie beginnen. Ich breche Regeln Rezept-Schreiben durch diese Informationen zu Beginn setzen, weil ich Sie wollen erfolgreich sein.
So herauszufinden, wie Sie das Karamell verwenden möchten, lesen Sie die Anweisungen, um ein gutes Gefühl der Schritte erhalten erforderlich, und dann alle Geräte montieren Sie brauchen, um tatsächlich den Job zu erledigen. Erst dann sollten Sie das Karamell (Rezept unten) bilden.
Hier sind vier Möglichkeiten, diesen Karamell zu verwenden.
Karamell überzogene Nüsse auf einem Mont Blanc gezeigt. Super einfach. Sie werden ein Pergament ausgekleidet Backblech benötigen und einige Zahnstocher aus Holz die Muttern Spieß zum Dippen. Ihr Ziel ist es, die Mutter mit dem Zahnstocher zu sichern, so dass nur die Zahnstocher eindrücken an die Spitze der Mutter um einen Bruchteil eines Zolls. Tauchen Sie die Mutter in die Karamell, lassen Sie den überschüssigen Lauf aus, und stellen Sie den Karamell beschichtet Mutter auf dem Pergament zu trocknen. Entfernen Sie den Zahnstocher, sobald das Karamell verhärtet.
Karamell überzogene Nüsse mit einem Spike eine tolle Beilage für Schokoladentorte. Nur ein bisschen schwierig, aber nicht wirklich. Sie werden ein Pergament ausgekleidet Backblech benötigen, ein schweres Schneidebrett und ein paar Zahnstocher aus Holz dem Muttern Spieß zum Dippen. In diesem Fall sichert die Mutter mit dem Zahnstocher von der Seite; schiebt die Zahnstocher in die Mutter nur einen Bruchteil eines Zolls. Platzieren Sie die Schneidplatte auf der Arbeitsplatte, bündig mit der Kante, und stellt eine Pergament ausgekleideten Blattwanne auf dem Boden darunter.
Sobald Sie die Muttern tauchen, drehen Sie den Zahnstocher, so dass die „top“ der Mutter zeigt auf den Boden, dann den Zahnstocher zwischen dem Brett Buch / Schneidkeil. Der überschüssige Karamell wird nun tropft wie ein Karamell Eiszapfen auf den Boden. Ihr Boden geschickt durch die Blattwanne geschützt werden. Sobald der Karamel aushärtet, entfernen Sie den Zahnstocher und die Mutter invertieren, so dass die Spitze in Richtung Decke zeigt. Voila.
Einen Caramel Fuß für Plätzchen Beispiel hier. Sie müssen nur ein paar Kekse, fertig gebacken, im bereit stehen, und ein Stück Pergament auf dem Tresen ausgebreitet. Florentinern ist mein Favorit für diese Art von Projekt.
Einige Leute mögen leere Trinkgläser oder Gläser verwenden, wie unterstützt die Cookies zu halten, da sie trocken, aber ich hasse Geschirr schmutzig zu machen, wenn ich nicht haben. Wenn Sie die Cookies zwei auf einmal tauchen, können Sie sie in einem „T“ arrangieren und sie werden sich gegenseitig unterstützen.
Tauchen Sie jedes Plätzchen etwa 1/4” in das Karamell, und ein Teil des überschüssigen Lauf abzulassen, aber nicht alle. Sie benötigen einen wenig mehr Karamell das Cookie und Pool auf dem Pergament abzulaufen, um einen „Fuß.“ Sinn machen? So nach dem Tauchen, steht das Cookie vertikal auf dem Pergamentpapier, Karamell Seite nach unten und hält ihn aufrecht. Nehmen Sie eine zweite Karamel getaucht Cookie und es steht in einem 90 ° Winkel zu dem ersten, so dass ein nicht-Karamel Rand des zweiten Cookie, um die Rückseite des ersten Cookie berührt. Die beiden Cookies ein „T“ -Form machen und sie wie der Karamell verhärtet unterstützen.
Natürlich können Sie jedes Objekt verwenden, um die Cookies zu unterstützen, wie das Karamell verhärtet, das tun, was man mit den meisten wohl fühlen.
Karamell-Spitze, ein wirklich einfacher Mehrzweck garniert.
Haben Sie ein Pergament bedeckt Kekslaken stehend im Anschlag. Sie werden diese benötigen, wenn der Karamell fertig ist.
Machen Sie das Karamell nach dem Rezept unten. die Wärme und übertragen Sie den Topf auf einem Kühlregal oder einem Topflappen, wenn die Mischung eine schöne gelbe Farbe gedreht hat, abgeschaltet.
Lassen Sie die Karamell-Designs gründlich abkühlen, bevor Sie benutzen oder verwahren. Zu verwenden, ziehen Sie einfach das Pergament weg vom Karamell und garniert jedes Dessert, das einen Hauch von Karamell und ein angenehmes Knirschen braucht.
Zu speichern, schneiden das Pergament in Stücke mit dem Karamel noch angebracht und zu speichern, gestapelt, in einem luftdichten Behälter. Der Karamell wird auf unbestimmte Zeit.
Okay, jetzt, dass Sie verstehen, was Sie mit dem Karamell tun, sobald es gemacht hat, hier ist das Rezept.
Making the Karamell
4 Unzen Wasser
8 Unzen Zucker
Prise Salz koscher
Machen Sie das Karamell in dem kleinsten Topf haben Sie, dass das Wasser und Zucker halten (dies mehr Tiefe schafft für Tauchen und hilft auch, der Karamell seine Wärme / Fluidität beibehalten).
Legen Sie das Wasser, Zucker und eine Prise Salz in den Topf. Legen Sie es auf mittlerer Hitze und lassen Sie es gehen. Sie brauchen nicht einmal unter Rühren zu stören; die Mischung wird sich rühren, wenn es zu einem Simmer kommt.
Der Karamell ist unglaublich heiß, also bitte Vorsicht walten lassen, während Tauchen und berühren Sie es nicht mit den Fingern. Es sieht wirklich glänzend und lecker, so ist es leicht zu vergessen, wie heiß es ist, wenn ein Rinnsal von Karamell der Seite des Topfes rinnt. Berühren Sie sie nicht!
Jetzt sind Sie bereit, es zu benutzen, wie Sie wollen. Folgen Sie einer der oben genannten Sätze von Anweisungen.
Ein Hinweis auf aufzuräumen: Der einfachste Weg, um Ihren Karamell beschichtet Topf zu reinigen ist es mit Wasser zu füllen und es zum Kochen bringen. Lassen Sie es für 5 Minuten kochen oder so, bis der Karamell aufgelöst wird, es dann den Abfluss schütten.
Alternativ gibt den Karamel Pott den Herd und erhitzt, bis es wieder flüssig wird. Dann traf es mit etwas Sahne (oh, 6 Unzen wären ein guter Anfang sein), um eine einfache Karamell-Sauce zu machen. Sie werden wahrscheinlich brauchen diese zu belasten Streu Cookie oder Mutter Bits zu entfernen.
Irgendwelche Fragen?
Was für ein großer Beitrag! Ich mag wirklich die, die mit der Spitze und der Spitze. Ich habe gerade zwei Säcke Kastanien aus meiner Schwiegermutter und hatte keine Ahnung, was mit ihnen zu tun. Jetzt mache ich!
Stella
Das ist wirklich, wirklich clever. Lieben den Geschmack und Knirschen von Karamell. Sie machen alles spektakulär aussehen.
Das ist großartig. So schön
Stella
Ich möchte spielen in Ihrer Küche kommen !!