Brennnessel Ernte, Verarbeitung und Rezepte, Wolf Camp und die Erhaltung Hochschule
- Brauchst du es? Ernte mit einem Zweck oder Plan im Kopf, nicht nur für den Spaß von ihm.
- Ernte nur so viel wie Sie verwenden und es so schnell wie möglich verarbeiten (nicht verschwenden).
- 1 in 20-Regel. Es ist in Ordnung, um eine Pflanze zu ernten, wenn es 20 andere sind verfügbar, um die Bevölkerung zu erhalten.
- Lassen Sie die Großmutter. Lassen Sie die größten und besten Pflanzen bleiben, so dass sie auch weiterhin die gesündeste Bevölkerung zu verbreiten.
- Lassen Sie beschädigte Pflanzen oder Pflanzen mit „Bewohner“. Wählen Sie Qualität Material für Ihre Lebensmittel und Medizin. Wenn ein lebewesen Haus gibt es macht, wählen Sie eine andere. Ernte 1/3 oder weniger einer einzelnen Pflanze (lassen einige Wurzeln), so kann es weiter überleben und gedeihen.
- Ernte mit einem sauberen Schnitt, so dass die Anlage wird heilen gut und weiter überleben und gedeihen.
- Vermeiden Sie verschmutzte Bereiche.
- Angebot Wertschätzung und bringen positive Energie auf Ihre Ernte.
- Niemals Gegenstände in den Mund, wenn Sie 100% sicher sind, ist es sicher zu verschlucken.
Wie identifiziere ich Brennnessel?
Wenn Sie noch unsicher sind, ob eine Pflanze in der Tat eine Brennnessel ist, können Sie sich entscheiden, es zu berühren und sehen, was passiert. Wenn Sie einen Stich und eine kleine Welt entsteht fühlen, dann haben Sie die Bestätigung der Identität der Pflanze. Wenn nicht, dann vielleicht könnten Sie ein Feld Führer wie Pflanzen der pazifischen Nordwestküste von Pojar und MacKinnon (der besten Feldführer, keine Bar, für diese Region) konsultieren.
Hier können Sie die charakteristischen Herzform und gesägten Kanten eines Brennnesselblatt sehen.
Wolf Camp und der Wolf College-Gründer, Chris Chisholm, über Brennnessel (der Pacific Northwest # 2 Überleben Nahrung) für das Abendessen ernten.
Wann ernte ich Brennnessel?
Wenn Sie Nessel mögen für Lebensmittel verwenden oder Tee, ernten sie dann, bevor sie blühen. Einige glauben, dass in diesem Stadium die Nesseln Zystolithen oder Calcium concretions (auch bekannt als Blasensteine) bilden, die schlecht sind für den Harnwegen. Sie können viele Online-Quellen finden, die Nessel sind für die Nieren schlecht zu diesem Zeitpunkt sagen. Ich habe persönlich keine wissenschaftlichen Beweise dafür gefunden, dass Nessel schädlich sind nach der Blüte und ich will nicht Unwahrheiten verbreiten. Alternativ möchte ich nicht Ratschläge zu erteilen, die Schaden anrichten könnten. So werde ich auf der Seite der Vorsicht irren und wird empfohlen, vor Ernte bis zur Blüte, bis zuverlässige und replizierbar Beweise für das Gegenteil verfügbar wird.
Diese Brennnessel beginnt zu blühen und wird bald zu Samen gehen. Viele glauben, Brennnessel sollte nicht während oder nach dieser Phase für Lebensmittel geerntet werden.
Glücklicherweise werden oft einzelne Pflanzen in verschiedenen Reproduktionsstadien werden je nach ihrer Lage, Substrat, overstory, etc. Also, schauen Sie sich um und Sie können in der Regel einige, die erntebare finden, wo andere nicht. Ich mag Nessel für Seilerei ernten, nachdem sie Samen gegangen sind (dies erlaubt Vermehrung) und vor dem schweren Regen, die die Stiele verrotten verursachen.
Wie ernten wir Brennnessel ohne gestochen zu werden?
Die einfache Antwort ist, Schere zu benutzen und lange Ärmel, lange Hosen und Arbeitshandschuhe zu tragen. Aber es ist viel interessanter Nesseln zu ernten, wenn Sie verstehen, wie das Stechen Prozess funktioniert und lernen, wie zu handhaben (und sogar essen!) Sie sans Handschuhe ohne gestochen zu werden. Wenn bei einer Brennnessel suchen, können Sie wenig Haare auf dem Stamm und Blätter sehen. Diese Haare sind hohl und, wenn sie unter die Haut gehen, brechen die Spitzen aus und lassen Sie die Ameisensäure (unter anderem) unter die Haut. Nun weiß ich nicht, ob jedes Haar hohl ist oder wenn jede hohle Haar hat Säure mit ihm verbunden ist. Ich weiß, dass manchmal die leichteste Berührung erhalten Sie gestochen und manchmal dauert es Mühe stung zu erhalten. Der Schlüssel ist, dass die Haare auf den Blättern alle aus der Spalte Ziel oder oberen Rand des Blattes bis zu dem Punkt oder der Unterseite des Blattes. Wenn Sie den Finger vom Spalt-zu-Punkt laufen, werden Sie nicht gekränkt, und Sie werden Ihre Freunde beeindrucken. Wenn Sie Ihren Finger vom spitzen laufen in Richtung der Spalte am Ende und zentralen Stammes, die Chancen gut, Sie stechen bekommen. So einfach ist das.
Wolf Camp und der Wolf College-Mitinhaber und Blei Lehrer, Kim Chisholm, zeigen, wie sicher zu ernten Brennnesselblätter ohne Handschuhe.
Stellen wir uns vor Sie wollen ein paar Nesseln ernten, und Sie haben Ihre Schere aber vergessen Sie Ihre Handschuhe. Kein Problem, sagen Sie, weil Sie das Geheimnis kennen (oder Sie ziehen die Ärmel nach unten über die Finger). Alles, was Sie ist der Teil schneiden Sie tun müssen, bewegen Sie die Finger über und unter dem Blatt, dann kneifen. Voila, kein Stachel, weil Sie wissen, dass die Haare nicht gerade darauf hinweisen, sie Winkel nach unten dem Blatt. Alles, was Sie getan haben, ist sie flach auf dem Blatt drücken, wo sie nicht stecken können. Gut gemacht! Jetzt können Sie die Brennnessel in Ihrem Sammelbeutel platzieren und Ernte fortzusetzen. Wenn Sie Ihre Schere vergessen haben, können Sie Blatt für Blatt ernten (aber das dauert eine lange Zeit). Wenn Sie sich entscheiden, diesen Weg zu gehen, besonders vorsichtig sein. Wenn Sie Ihr Blatt aus und klemmen es, Blick auf die Lage in der Nähe der Blätter, bevor Sie es aus dem Stamm ziehen. Hüten Sie sich vor, die kleineren oberen Blätter, die baumeln nach unten und zappen die Spitze der Hand. Und darauf achten, den größeren unteren Blätter, die Sie am Handgelenk schleichen und wie Sie sich für den gerissenen oberen Blätter gerade aus. Brennnessel ist eine Pflanze, die Respekt verlangt und ich ehre sie.
Welche Rolle ernte ich?
Wie verarbeiten wir Brennnessel für Lebensmittel?
Gibt Lebewesen eine Chance, aus frisch geernteten Brennnesseln vor der Verarbeitung oder Lagerung zu entkommen.
Trocknen Sie Ihre Nessel und nutzen sie ein köstliches und nahrhaftes Tee zu machen.
Wenn Sie nicht um ein wenig Schmutz oder zusätzliches Protein sind, dann sind sie fein wie zu bedienen ist. Bitte verwenden Sie sie nicht direkt in einen Salat setzen oder Sie und Ihre Gäste in einer unangenehmen Überraschung sein. Ich empfehle Umgang mit ihnen mit Handschuhen oder eine Zange an diesem Punkt, wenn Sie es tun können, ohne wählen. Frisch geerntete Nessel wird im Gemüsefach des Kühlschranks in einem Beutel lagern, ungewaschen, für mindestens 2-3 Tage (länger wahrscheinlich). Wenn Sie für sie bereit sind, ziehen Sie sie einfach aus, spülen, wenn Sie es wünschen und gehen!
Wenn Sie Ihre Nessel möchten für Tee trocknen, gibt es viele Möglichkeiten. Ich habe Mine in einer Papiertüte oder Karton vor meinem Ofen und lassen Sie die warme, bläst Luft in die Arbeit zu tun. Den Drang wieder in zu erreichen und rühren sie, weil sie immer noch Sie stechen können, während sie feucht sind. Sobald sie trocken sind, dann sind sie viel sicherer zu handhaben, da sie die Fähigkeit, Stachel verlieren. Allerdings sind die Haare immer noch da und kann auf die Haut oder geben Sie einen Splitter irritierend sein, wenn man nicht aufpasst. Sie können sie bereit sind, sagen in einem Glas zu speichern, wenn die Schnapp Stielen. Achten Sie darauf, sie nicht zu dem Punkt, um zu trocknen, wo sie ihre grüne Farbe verlieren und braun oder schwarz. Sie können auch hängen sie ein Dörrgerät zu trocknen, verwenden oder mit der Methode kreativ sein. Es ist nur so fein frisch Pflanzenmaterial zu verwenden, um Tee zu machen, ziehe ich nur den Geschmack von getrockneter Brennnessel.
Ich betreibe frische Nesseln durch eine Küchenmaschine, sie dann zu speichern, einzufrieren.
Manchmal mag ich für das ganze Jahr über die Verwendung meiner Nesseln einzufrieren. Ich werfe sie, roh, in meine Küchenmaschine und Prozess, bis fein gehackt. Dann legte ich sie in Gefrierschrank sicheren Behälter und zu speichern, bis ich sie brauche. Die mechanische Wirkung der Küchenmaschine wird die hohlen Haare brechen, so dass sie nicht in der Lage sind Sie zu stechen. Einige Leute empfehlen blanchiert die Nessel (Hinzufügen von ihnen zu kochendem Wasser, Eintauchen in Eiswasser, dann verwenden). Ich ziehe es zu speichern und verwenden sie roh, weil viele der Nährstoffe ich das Wasser verloren aufnehmen will und hinausgeworfen, wenn blanchiert. Experiment und Sie werden einen Weg finden, die am besten für Sie und Ihre Familie funktioniert.
Welche Arten von Lebensmitteln kann ich mit Brennnessel machen?
Dampf Brennnessel auf Ihre vegetarischen Rühren braten oder mischen, wie Sie es Spinat.
Brennnessel kann für Spinat in jedem gekochten Rezepte ersetzen (sie verlieren ihren Stachel, wenn gekocht wird). Sie können sie auf Lasagne hinzufügen, mit ihnen machen Pasta, werfen sie in Suppen oder Eintöpfe, etc. Online Rezepte gibt es zuhauf.
Kochen die Nesseln neutralisiert den Stachel, aber die Haare sind noch sichtbar. Dies kann ziemlich alarmierend sein, wenn sie für die ersten paar Male zu essen. Deshalb hat ich kochen, bis sie knusprig empfehlen - so fühlen Sie sich ein wenig zuversichtlich. Sie können die Zeit / Zärtlichkeit in Zukunft variieren Ihre individuellen Vorlieben.
Hier ist mein Rezept für Raw Brennnessel Pesto:
- 5-6 verpackt Tassen roh Brennnessel (Sie können wählen, waschen oder nicht)
- 3/4 c Parmesan - gerieben (die Küchenmaschine wird darum kümmern, auch, wenn Sie stattdessen in einem Stück werfen will)
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1/2 c gerösteten Pinienkern (oder Mutter der Wahl)
- 2 Knoblauchzehen (mehr, wenn Sie Knoblauch lieben
- Natives Olivenöl Extra auf bevorzugte Konsistenz (ca.. 1/4 bis 1/2 Tasse)
Jewelweed ist eine der vielen potentiellen natürlichen Heilmittel für eine Brennnessel Stachel. Es funktioniert für mich jedes Mal!
Legen Sie die ersten 5 Zutaten in Ihre Küchenmaschine und schalten Sie ihn ein oder Puls. Langsam Olivenöl hinzufügen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Servieren mit Cracker, gehacktes Gemüse oder Pasta. Das Pesto wird sich dunkel an der Spitze als das Pflanzenmaterial der Luft ausgesetzt ist (wie ein Schnitt Apfel braun wird), aber dies den Geschmack nicht auswirken. Um dies zu minimieren, können Sie eine dünne Schicht von Olivenöl auf hinzufügen, wenn Ihr Pesto in Ihrem Servierplatte, erhöhen Sie die Menge Zitronensaft in Ihrem Rezept (halten Geschmackstests um sicherzustellen, dass es nicht zu viel), weiter zu rühren es so der dunkle Teil mischt sich in oder sofort servieren. Refrigerate jeder ungenutzten Teil. Auch empfehle ich raubend Ihr Pesto den Tag Sie es machen. Ich finde, dass der Geschmack zu stark wird, wenn es über Nacht sitzt. Sie können Basilikum für einen Teil der Brennnessel zu ersetzen, sondern es wird dazu neigen, um den Geschmack zu überwältigen. Dieses Rezept ist ein Wolf College-Favorit!
Was mache ich, wenn ich von einem Brennnessel gestochen?
Erste gestochen ist ein bisschen ein doofer, aber nicht eine sehr große Sache. Und es ist sicherlich nicht genug von einem negativ mich von der Ernte zu halten und diese erstaunlichen Pflanzen genießen. Ich werde selten gestochen (es sei denn, ich bin andere zeigt, wie es ist), aber wenn ich es tun, sind ein paar natürliche Heilmittel in der Nähe, die ich verwenden möchte.
Andere zerquetschen und Ampfer verlässt oder reiben Sie die Welt / Stachel mit den Sporen auf der unteren Seite von Sword Fern Blätter gelten. Und, wenn Sie so geneigt sind, können Sie einige der zertrümmern mit einem Stein stammt und wenden Sie den Saft aus der Pflanze, die man gestochen oder von seinen Wurzeln. Ich bin von der Wirksamkeit dieser Idee nicht sicher, da ich eine alkalische Verbindung denken würde die saure Natur Nesselstiche entgegenzuwirken benötigt werden.
Wenn Sie zu Hause in der Nähe sind, können Sie Aloe Vera Gel, machen und tragen Sie eine Paste aus Backpulver und Wasser, Apfelessig, Desitin (Windelausschlag-Creme), Zahnpasta usw. anwenden ich Sie ermutigen, nicht nur für die Forschung ( field Guide oder online) die Pflanzenheilmittel oben aufgeführt, aber draußen und schauen gehen um sicherzustellen, dass Sie sie auf dem Gebiet erkennen können, wo Sie tatsächlich sein, wenn Sie sie benötigen.
Abschließende Hinweise auf Brennnessel:
Brennnesseln haben die stärksten natürlichen Pflanzenfasern in dieser Region (Western Washington) und sind sehr einfach in Seil zu verarbeiten. Ich werde einen Beitrag zu diesem Thema im Herbst tun (wenn ich für Faser ernten), so dass für beobachten.
Ja, können Sie ein Blatt roh essen, frisch aus der Pflanze geerntet. Es muss so erfolgen, wie die hohlen Haare brechen oder sonst können sie dich in den Mund stechen. Sie können Videos online finden, die Ihnen zeigen, wie dies zu tun. Oder kommen Sie mit einem unserer Anlagenklassen, Workshops, Camps oder Expeditionen, wo wir zeigen, werden dann laden Sie es einen Versuch zu geben.
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Das ist richtig, aber wenn man nicht das Pesto sofort essen, die Säure steigt über einige Stunden in den Kühlschrank stellen, so dass, wenn Sie für die später einen Teil davon zu halten oder die Säure ein wenig andrücken wollen, blanchiert die Nesseln bevor sie in die Küchenmaschine setzen. Nicht, dass die Säure ist schlecht - alle diese Säuren sind große Nährstoffe (Aminosäuren / Protein etc.) und gut schmecken, wenn sie frisch.