Wie ernten, Trocken, Einfrieren und Verwendung Brennnessel
Ich habe mit Brennnessel experimentiert, seit ich ein kleines Mädchen in Deutschland war. Damals wurde es als Test der Ausdauer zwischen meinen Geschwistern verwendet und mir, wer die meisten Brennnessel berühren, bevor gewonnen schreien. Als jüngstes rief ich oft zuerst aus und lernte schnell, Brennnessel einen großen Bogen macht!
Vor etwa 8 Jahren begann ich anders an Brennnessel zu suchen und es wurde bald einer der ersten wilden Esswaren ich mit experimentiert. Ein Kurs mit Botaniker Laura Reeves von Prairie Shore Botanicals und einem meiner Lieblings essbaren wilden Büchern - der borealen Herbal von Beverley Gray hatte ich Tee und Suppe mit dieser vielseitigen noch stacheliger Pflanze zu machen.
Brennnessel ist reich an Vitamin A, C, D, K, Eisen, Kalzium und ein Protein. Wenn Sie Spinat und Kohl für ihre ernährungsphysiologischen Fähigkeiten mögen, werden Sie lieben Brennnessel!
Es ist die perfekte Anlage für jedermann erst am Anfang wilde Esswaren zu erkunden. Es kann in jeder Provinz und Staat gefunden werden, kann kostenlos abgeholt wird, ist relativ einfach (nur Handschuhe tragen!) Zu verwenden, ist mild gewürzt, ist schwer zu Fehl identifiziert und kann auf vielfältige Weise genutzt werden.
Hier ist, was ich gelernt habe über die Suche, Ernte, Trocknen, Einfrieren und mit Brennnessel.
Das Tragen von langen Hosen, sind lange Ärmel, festen Schuhe und Handschuhe sehr zu empfehlen, wenn auf einer Brennnessel Ernte gehen!
Aber keine Sorge, Kochen, Trocknen oder sogar vernichtend Brennnessel des stechend abzuschalten. Solange Sie Brennnesselsalat machen stechen nicht - es gibt viele sichere Möglichkeiten Brennnessel zu essen und zu verwenden.
nutzbare Teile
Ich habe immer nur die Blätter und Stängel der Brennnessel Pflanzen verwendet, obwohl die Wurzeln und Samen verwendet und viele Menschen, die sie für medizinische Anwendungen auswählen können. In diesem Artikel beziehe ich mich nur auf die Blätter und Stängel.
Medicinal Uses
Persönlich benutze ich Brennnessel jetzt und dann zum Vergnügen. Ich schätze, es ist ernährungsphysiologischen Eigenschaften, aber es nicht für bestimmte medizinische Zwecke in vorgeschriebenen Mengen verwenden. Wenn Sie sich mit der Brennnessel oder jede andere Pflanze für medizinische Zwecke interessiert sind, empfehle ich Ihnen dringend, glaubwürdig, vertrauenswürdigen Quellen zu konsultieren, bevor dies zu tun.
Wo finden Sie Brennnessel
Brennnessel kann auf der ganzen Welt zu finden. Es liebt reichen, feuchten Boden hoch in Stickstoff. Die Landwirte wissen, dass alte Gülle oder Komposthaufen sind ein beliebtes rumhängen für Brennnesseln. Sie bevorzugen es Sonnenlicht, aber etwas Schatten tolerieren. Sie werden Patches in gestörten Böden entlang von Bächen oder Flussufern, auf alten Gehöften und entlang der Kante von Lichtungen oder Waldwegen, wo das Sonnenlicht kommt durch.
Wenn zur Ernte Brennnessel
Wie ernten Brennnessel
Bewaffnet mit einem Korb oder Papierbeutel, Schere, Handschuhe, lange Hosen, lange Ärmel und geschlossene Schuhe, sind Sie bereit, in die Nessel-Patch zu gehen.
knapp oberhalb dieser Stelle, wie die meisten Gartenkräuter, die Sie tatsächlich neues Wachstum durch Schneiden fördern. Auf dem Foto unten, können Sie die beiden Blattsätze auf beiden Seiten des Schnittes sehen, die beide diese in neue Triebe wachsen. Bis Mitte Sommer sollten Sie in der Lage sein, diese wieder zu ernten.
Wie Verwenden von Brennnessel
Kochen, Trocknen und Zerkleinern von Brennnessel das Stechen entschärfen. Wenn Sie ein Rezept haben, das eines dieser Dinge vollbringt, können Sie Brennnessel verwenden in so gut wie alles. Hier sind zwei Rezepte, die ein ausgezeichneter Ort sind das Kochen mit Brennnessel zu starten:
Sehen Sie sich auch Brennnessel in jedem gekochten Rezepte für Spinat oder Kohl nennt. Es geht besonders gut mit Eiern und Muskatnuss.
Sie können auch Tee mit Brennessel machen. Wenn ich ein paar Freunde zum ersten Brennnessel Ernte der Saison hatte, gebraut wir einige Brennnessel-Tee mit frischen Blätter und Stiele (eine Handvoll Blätter und Stiele mit kochendem Wasser für 3 bis 5 Minuten durchtränkt). Wir waren uns einig, dass es zu stark war für sich allein zu trinken und es hat uns viel mehr, nachdem wir einige getrocknete Ysop auf dem Gebräu gegeben.
Meine Lieblings-Weg Brennnessel Tee zu machen, ist es trocken und es mit anderen Zutaten zu mischen. Ich finde getrocknete Brennnessel-Tee eine viel subtilere Geschmack. Ich mag, wie es den Geschmack der anderen Zutaten rundet und fügt alle anderen Vorteile der Brennnessel.
So trocknen Brennnessel
Um es zu waschen, auf ein Paar Handschuhe anziehen tauchen und die Nesseln in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wiederholen Sie in einer Schale mit frischem Wasser sausen, dann abtropfen lassen. Wassertröpfchen können dunkle Flecken verursachen auf Kräuter trocknen, so ist es immer eine gute Idee, Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen, indem sie auf einem sauberen Tuch zu legen. Sie können sogar dab die Blätter mit einem anderen Handtuch trocknen, wenn Sie in Eile sind.
Jetzt sind Sie bereit, Ihre Brennnessel in der Dörr oder durch Lufttrocknung zu trocknen.
In einem Dörrgerät ...
- Spread Stengeln und Blättern auf den Trocknungsschalen aus einem Dehydrator. Stellen Sie die Temperatur auf dem niedrigsten Wert (95 ° F oder 35 ° C) und trocken während 12 bis 18 Stunden.
- Die Stiele länger dauern wird als die Blätter zu trocknen, so sie immer testen, statt der Blätter zu bestimmen, ob die Trocknung erfolgt.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch die Blätter trennen und die Stiele und trocknen Sie sie separat.
Die Länge der Zeit es braucht, Ihre Brennnessel zum Trocknen hängt von der Größe Ihrer Bündel, die Luftfeuchtigkeit und die Reife der Nesseln. Es könnte so wenig wie 1 Woche oder so lang wie drei Wochen in Anspruch nehmen. Seien Sie sicher, dass das sind Stämme vollständig trocken, bevor Sie sie nach unten nehmen.
Ich benutzte Brennnessel in verschiedenen Teemischungen getrocknet.
Wie einfrieren Brennnessel
Starten Sie den Gefrierprozess durch Ihre Brennnessel Waschen wie oben angegeben.
Für beste Ergebnisse, blanchiert die Brennnessel. die Enzyme Genau wie jedes Gemüse, das Gemüse altert ohne blanchiert im Gefrierschrank aktiv bleiben. Ihr Gemüse und Ihre Brennnessel wird einen besseren Geschmack haben, wenn blanchiert.
Um blanch Brennnesseln, fügen Sie einfach die Nessel Wasser und kocht oder Dampf für 2 Minuten zum Sieden. Entfernen Sie aus dem kochenden Wasser einweichen und sofort in Eiswasser für 2 Minuten. Sie können zum Kochen von Nudeln oder Suppe das Blanchierwasser verwenden.
Kapp- und Gefrierbeutel oder Behälter in 1/2 Tasse oder 1 Tasse Portionsgröße für einfachen Gebrauch füllen.
Frozen gehackte Brennnesseln Suppe, Aufläufe, Nudelgerichte, rühren frites, Eintopfgerichte, Eierspeisen, Dips, Spaghettisauce, Gnocchi, usw.
Ich bin gespannt auf die diesjährige Ernte Brennnessel und plane meine Liste der Brennnessel Rezepte zu erweitern. Glauben Sie, werden Sie versuchen, in diesem Jahr Brennnesseln? Haben Sie eine Lieblingsrezept haben?
Sie interessieren sich für das Lernen mehr? Erhalten Getty für eine wilde essbare Wanderung, Küchenwerkstatt oder Gruppenpräsentation. Getty Stewart ist freier Economist Professional Home. Autor von Manitoba meistverkauften Prairie Fruit Kochbuch. Gründer von Obst Teilen. Mutter und eifrige Veggie Gärtner. Sie liebt es wächst, Herstellung und Konservierung von Lebensmitteln und wurde so für immer tun.
Joanne Lindsey sagt
Hallo Getty,
Mein Name ist Jo und ich lebe in Australien.
Ich bin bei der Lagerung von Nesseln in meinem Gefrierschrank interessiert. Welche Länge der Zeit denken würden sie in Ordnung im Gefrierschrank gelagert werden?
Ich habe das Einfrieren 3 Tassen von Hand gepflückt Nesseln zu einem Zeitpunkt ein ähnliches Verfahren zu Ihrer eigenen Verwendung.
Ich schätze auch den Wert von Brennnesseln sehr zur Belustigung meiner Patin, die auf dem alten Bauernhof der Familie lebt.
Ich würde schätzen Ihre Beratung
Danke, Jo
Getty Stewart sagt
Hallo Jo,
Toll von dir zu hören. Ich wette, Ihre Patin eine große Zeit mit Ihnen Brennnesseln beobachten verarbeiten Lol, meine Mutter zu kichert.
Wie dem auch sei, ich würde gefrorene Brennnesseln behandeln wie gefrorenen Spinat oder anderen dunklen Blattgemüse. Während sie weiter zu essen, um sicher zu gehen, geht Qualität schnell nach ca. 8 Monaten oder so. Ich würde versuchen, es dann zu verbrauchen. Haben Sie versucht, es in Eiswürfelbehälter einfrieren, so dass Sie einen „Puck“ in Smoothies, Suppen oder Eintöpfe hinzufügen können?
Genießen!
Getty
Großartiger Artikel! Ich habe ein Pfund getrocknete Brennnessel, die etwa 2 Jahre alt ist. Halten Sie es noch ein paar gute Eigenschaften hat? Irgendwelche Ideen, andere als Tee, dass ich es verwenden könnte mit?
Getty Stewart sagt
Ich bin mir nicht sicher, was der Nährstoffverlust ist, aber da Sie es haben, können Sie auch versuchen, es zu benutzen. Sie können die Blätter in jede Suppe, Eintopf oder Sauce bröckeln. Ich werfe manchmal eine Handvoll in Spaghetti-Sauce. Man könnte sogar die getrocknete Brennnessel zu einem Pulver drehen und fügen Sie es zu Smoothies, Suppen oder Saucen - so viel oder so wenig wie Sie möchten.
Hoffe, dass Sie einen Weg finden, Ihre Brennnessel zu genießen.
Ein Freund schenkte mir etwas geerntet Brennnessel. Es hat ein paar Tage in einer Papiertüte war und ist teilweise trocken. Es ist nicht sehr jungen Blätter und ich frage mich, ob ich sie den Rest des Weges trocknen sollte. Ich würde keine Empfehlungen lieben. Ich will nicht, um es wegzuwerfen haben.
Getty Stewart sagt
Hallo Cha,
Da es teilweise trocken ist, würde ich deinen Instinkten folgen und den Rest des Weges trocknen. Verwenden Sie dann als Tee oder in Suppen und Eintöpfen. Man könnte sogar die getrockneten Blätter zu Pulver verwandeln, die gerade über alles hinzugefügt werden könnten. Viel Glück und vielen Dank für das Kurz aufhalten bei.
Hallo Getty,
Ich habe Ihr Stück auf der Brennnessel, einen Cornish Busch favorisiert von mir zu lesen.
In Ihrer Option ist es o.k. sie in einem Ofen zu entwässern sie niedrigste Temperatur ist, oder wird in gewisser Weise diesen den Nährwert der Anlage senken?
Getty Stewart sagt
Hallo Aaron, vielen Dank für das Feedback, gerne genießen Sie den Artikel.
Eugene Natrasany sagt
Hatte einen schweren Fall von Nesselsucht letzten doc Sommer ging. Und bekamen Medikamente, aber die Stöcke fort-über mir fahren Nüsse mit dem juckreizüberprüft im Internet und erwähnte einen kurzen Satz über Nessel-picke ein Bündel sie um etwa 17.00 Uhr bei etwa 11.00 Uhr sauted völlig entlastet-auch wurde geheilt meine Gicht, die ich für auf meds war. Trinken Sie eine Tasse Tee pro Tag lieben den Geschmack zu
Getty Stewart sagt
Gut, dass Sie Erleichterung gefunden. Es gibt so viel wir noch nicht über die Pflanzen um uns herum kennen und schätzen.
Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung und Öffnungs Gespräch auf dem Brennnessel. Ich schreibe aus Nairobi, Kenia. Ich fand es am Rande des Anwesens wachsen und es links nach über 6 Metern wachsen. Es bildet große abschreckende Eindringling und bietet jetzt Nahrung. Ich bin mir bewusst, große Verbesserung von allergischer Rhinitis und nicht diagnostizierten Hüftgelenk Schmerzen in den letzten zwei Jahren und dies scheint langfristig. Als in der Nähe des Äquators gibt es immer wieder neue Blätter auf es aber früh im Jahr ist es ein wenig gelb und faserig.
Getty Stewart sagt
Hallo Tim,
Wie groß ist es, dass Sie und ich können die gleiche essbare Pflanze auf der ganzen Welt wächst in zwei sehr unterschiedlichen Lebensräume. Unser Nessel wird von 2-3 Metern Schnee bedeckt für 5-6 Monate des Jahres! Es zeigt sicherlich, wie hardy Brennnessel ist. Gut, dass Sie in der Lage zu hören, Ihre Brennnessel als Nahrung, Schutz und für seine medizinischen Zwecke zu verwenden.
Vielen Dank für Ihre Artikel. Ich habe endlos Brennnesseln auf meinem kleinen Bauernhof und nach durch sie gehen früh ich sie schnell den Respekt geben gelernt, dass sie fordern LOL, aber seitdem habe ich auch von ihnen fasziniert. Ich wollte sie für eine lange Zeit ernten, sondern haben nur schließlich auf die Nerven zu diesem Frühjahr bekommen !!
Getty Stewart sagt
Hallo Julie,
Ich bin so froh, dass Sie den Artikel nützlich gefunden und dass Sie bereit sind, versuchen Sie Ihre Brennnessel zu geben. Versuchen Sie, die Suppe zuerst - ich glaube, Sie werden es lieben. Wenn Sie backen wollen, sind die Tropfen Brennnessel Käsegebäck auch eine gute Möglichkeit, andere einführen Brennnessel - lassen Sie sie denken, es Spinat ist zuerst! Wenn sautiert oder in Suppe oder Kekse finde ich die Brennnessel recht mild und angenehm schmeckende - auch milder als Spinat. In Tee, der Geschmack ist stärker ausgeprägt, damit ich es in die Regel mischte mit Ysop, Kamille, Minze oder einem anderen würzigen Kraut. In der Tat, Nährstoffe hinzuzufügen und die zarteren Kräuter zu erweitern, mische ich in der Regel getrocknet Brennnessel mit jeder Kräutertee.
Viel Glück mit Ihren Experimenten. Ich würde gerne hören, was Sie dachten, lassen Sie es uns wissen!
Getty
Getty Stewart sagt
Frittata: Olivenöl, Kartoffeln, Eier, blanchiert Brennnesselblätter stechend, Zwiebeln + oder grüne Zwiebel, Knoblauch, Milch, Käse chedder wenn gewünscht, Tomatenstücke, falls gewünscht, Salz und Pfeffer. Wenn Sie wollen nicht nur Zutaten werfen zusammen, wie ich ohne die Messung zu tun, jede Frittata oder fritada Rezept nachschlagen und ersetzen Sie die Brennnesseln für Spinat oder andere Greens sie verwenden.
Getty Stewart sagt
Ich habe Heuschnupfen und leiden, wenn eine Pollen hoch ist. Ich möchte wissen, ob trocken Wurzel einfrieren oder trockenes Blatt einfrieren würde einen Unterschied machen. Ich denke, die Wurzel stärker als das Blatt ist. kannst du mir helfen?
Getty Stewart sagt
Hallo Laverne,
Ich habe nie versucht, Brennnesselwurzel mit Stechen, noch habe ich viel darüber gesehen. Sorry, ich kann dich nicht mit diesem helfen.
Hoffe, dass Sie etwas finden, das Ihre Symptome lindern helfen.
Ich habe Brennnessel auf Pizza hat und es ist köstlich!
Ich glaube, dass das Restaurant blanchiert verwendet oder getrocknet.
Mein neuer Hinterhof ist holzig und natürlich, und ich habe viel wachsen ... so will ich sein Trocknen, Ernte und das Einfrieren ... zum ersten Mal.
Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung dieser hilfreichen Informationen!
Getty Stewart sagt
Du Glückspilz! Ich wette, dass Pizza war großartig!
Genießen Sie Ihre Brennnessel!
Getty
Getty Stewart sagt
Sehr gut - es Ihnen Dee gehen! Dies ist Ihr Jahr.
Hallo Getty - Ich habe eine große Tüte mit getrockneten Brennnesseln. Kann ich Brennnesselsuppe aus ihnen machen? Ich vermute, dass ich kann, aber alle Rezepte habe ich festgestellt frische Nesseln erforderlich sind. Was denken Sie?
Getty Stewart sagt
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Hallo, ich bin Getty!
Lassen Sie sich auf dem Tisch gutes Essen setzen!
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