Brot Sauce, The Splendid Tabelle
Ich habe auf den Weg zurück meine Mutter immer ihre Brot-Sauce, die durch Reißen des Scheiben Brot in grobe Krümel und Verpachtung, die zu einem cremigen, nubbly Brei im Topf kochen zu sagen ist. Ich fühle mich jetzt zerkrümelt Brot mit, was ich getan habe, und jetzt leugnen kann nicht wirklich, macht eine zu Uniform Grütze.
Ich bekomme immer diese begann gut im Voraus. In der Tat, mit den Gewürzen, die Milch Beduftung ist so ziemlich das erste, was ich nach dem Frühstück tun. Meine Mutter (die ebenso nichts dachte an ihre Kartoffeln am Abend Ankochen, bevor sie sie braten geplant), hergestellt vollständig dies, abgesehen nur einen endgültigen Schmelz in der Butter, einen Tag zu früh. Ich sehe keinen Grund, ganz so vor sich, aber Brot-Sauce machen sollte eine lust gemächlich Art von Tätigkeit.
- 1 Tag alte Laib Weißbrot ungeschnitten
- 4 Tassen Milch
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- Gehäuft 1/4 Teelöffel gemahlener Keule
- 2 Teelöffel Meersalz oder 1 Teelöffel Kochsalz
- 2 EL Butter
- 2 EL Sahne, optional
- frische Muskat
Entfernen Sie die Kruste vom Brot und reißt an der entblößten Laib mit bloßen Händen in einen Hügel von groben Klumpen oder Würfel zu drehen. Sie sollten mit etwa 3 Tassen Würfel am Ende. Wenn sie schon nicht leicht abgestanden sind, lassen sie irgendwo auf einem Drahtgestell zum Trocknen aus, oder den Prozess beschleunigen zusammen, indem sie in einem sehr niedrigen Ofen setzen - nicht nur vergessen, dass sie da sind.
Gießen Sie die Milch in einen Topf. Schälen und in Viertel der Zwiebel und Bolzen jedes Quartal mit einer Nelke, wie Sie es in die Pfanne von Milch fallen. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Pfeffer und streut den Boden Keule über zusammen mit dem Salz und bringt nah zum Kochen, aber nicht wirklich kochen lassen.