Brown Sugar Fudge-Rezept
Diese einfache altmodische Fudge ist mit braunem Zucker anstelle von Weißzucker hergestellt wie die meisten anderen Fudge Rezepte verlangen.
Sie werden eine gut gebutterte 8-Zoll-Pfanne benötigen und ein Zuckerthermometer einen glatten Fudge ohne einen Hauch von diesem kiesigen, sandigen Gefühl im Mund, um sicherzustellen, dass das Ergebnis von nicht ausreichend erhitztem Zucker ist.
Die braunen Zucker in diesem Rezept sollte nicht eins zu eins mit Weißzucker ersetzt werden. Der braune Zucker ist, was verleiht den wunderbaren Karamell-Geschmack und Farbe.
Ebenso nicht turbinado oder Demerara (natürliche braunen Zucker in der Regel verkauft als „Rohzucker“) sie haben größere Kristalle ersetzen und nicht die Art und Weise herkömmlicher brauner Zucker einschmelzen würde so wird es das Ergebnis des Rezepts beeinflussen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze eingestellt, kombinieren braunen Zucker, weißen Zucker, Kondensmilch und Butter.
- Koch, unter gelegentlichem Rühren, bis das Soft-Kugelstadium. oder 238 F auf einem Zuckerthermometer. Vom Herd nehmen.
- In Vanille (nicht rühren) und abkühlen lassen bis lauwarm.
- Wenn lauwarm, schlagen die Fudge mit einem Holzlöffel, bis die Mischung seinen Glanz verliert. Stir in den Nüssen.
- Gieße in eine gefettete 8-Zoll-Pfanne oder Tortenplatte.
- Cooler brauner Zucker Fudge bis sie fest und in kleine Quadrate schneiden.
- Sie nicht die Kondensmilch in diesem Rezepte mit jeder anderen Art von Milchprodukten ersetzen, insbesondere nicht gezuckerte Kondensmilch. Sie sind zwei verschiedene Produkte. Kondensmilch ist Milch, die gekocht wurde ihren Wassergehalt zu reduzieren und zu stabilisieren, damit es nicht gerinnt, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht - ideal für Fudge.
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