Buttermilk Trace Yaka Mein - Buttermilk Trace
Mein Freund Vivek Surti schrieb vor kurzem einen sehr schönen Artikel über OTAKU Süden. Sarah Gavigan Serie von Pop-up-Abendessen mit Schwerpunkt auf der Betreuung Nashville die beste Schüssel Ramen, die die Stadt je gesehen hat. Während ich alle über eine große Schüssel Ramen bin und habe die selbige heraus in einige der sketchier Viertel von Manhattan, San Francisco und Atlanta gesucht, bin ich immer ein wenig verdächtig eine 35 $ Schüssel Nudeln.
Vielleicht haben Sie es sehen „Yakameien“ oder „Yakamee“ oder „Yock ein Haupt.“ Buchstabiert In der Tat gibt es so viele mögliche Schreibweisen, ist es fast unmöglich, falsch schreiben. (Im Gegensatz zu dem Wort „falsch schreiben“.) Es ist auch wirklich einfach zu machen, so dass es genau mein Ding ist.
Der Spitzname „Old Sober“ für seine magischen Kater Heilkräfte, können Sie sich vorstellen, wie beliebt dieses Gericht in einer Stadt sein muss, wo Bars nur zu schließen, wenn sie physisch in Brand oder unter Wasser sind. Die tiefe reiche Brühe mit Nudeln gefüllt, Scheiben hart gekochtes Ei und garniert mit grünen Zwiebeln sind sehr ähnlich wie Ramen, aber mit einer zusätzlichen Schicht aus funkiness von den Cajun Gewürze zur Verfügung gestellt.
Die Einheimischen haben einen Klecks Ketchup auf ihre Schüsseln hinzuzufügen bekannt, aber ich ziehe einen kleinen Kristall heiße Soße. Wenn Worcestershire Sauce (ein weiteres verdammt schwieriges Wort, btw) oder Sojasoße Ihren Stil ist, fühlen sich frei, um es zu haben. Schließlich ist New Orleans „die Stadt, die vergessen haben, kümmern.“ Ist das nicht niemand werde Büste auf Sie für Ihre Würze Wahl. Desitively!
3-4 lbs. Schmoren Rinderbraten (I bevorzugen Futter Braten)
5 Liter Wasser
2 Esslöffel Rindfleisch Basis (Verwenden Porter Road oder Ihre eigenen Fleischbrühe oder so etwas wie Besser als Bouillon)
1 Teelöffel Salz gewürzt
1 Esslöffel Cajun-Gewürz (Tony Cachere oder Slap Ya Mama)
1 Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
4 Esslöffel Pflanzenöl
Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Pfund Schachtel Spaghetti oder Linguine Nudeln (Ich mag sie in zwei Hälften brechen vor dem Kochen das Chaos zu begrenzen, während dem Essen. Wer ich scherzend? Es ist immer ein Chaos zu essen!)
1 grüne Zwiebel, auf der Voreingenommenheit in Scheiben geschnitten
Sojasauce, scharfe Soße, nach Geschmack
Worcestershire-Sauce, Ketchup, optional auf dem Tisch für individuellen Zusatz
Füllen Sie einen stockpot zur Hälfte mit Wasser. Fügen Sie das Rindfleisch Basis und alle trockenen Zutaten außer Salz und Pfeffer in den Topf und Schneebesen bis zu mischen. Legen Sie das Fleisch in einem stockpot - das Wasser sollte das Fleisch von etwa ein Zoll decken.
Bringen Sie Wasser und Gewürze zum Kochen; Hitze reduzieren und kochen für 2 1/2 bis 3 Stunden oder bis das Fleisch zart genug ist, auseinander zu fallen. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Brühe und mit Gabeln, ziehen Sie sie auseinander und geben die geschredderten Rindfleisch in die Brühe.
Mit Salz und Pfeffer, Geschmack und passen Gewürze. Halten Sie die Suppe bei schwacher bis sie benötigt werden.
Kochen Sie die Eier, kühl und schälen; Scheibe und beiseite gestellt. Kochen Sie die Spaghetti-Nudeln nach Packungsanweisung, ca. 9 Minuten für al dente.
Bauen Sie die Suppe durch eine einzelne Portion Spaghetti Nudeln in einer großen Schüssel legen. Mit einem Schaumlöffel, nehmen Sie eine große Portion des geschredderten Rindfleisch und an die Spitze der Nudeln hinzufügen. In ½ ein in Scheiben geschnittenen gekochten Ei oder schneidet Ei in Stücke. Löffel über 1-1 / 2 Tassen der Fleischbrühe auf bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln.
Saison mit ein paar Strichen von Sojasauce, und heiße Soße. Angebot Worcestershire-Sauce und Ketchup für die Gäste ihre eigenen Kater anpassen
Hinweis: Dieses Rezept funktioniert auch toll in einem langsamen Kocher. Legen Sie den Braten und Würzen in der Slow Cooker, Deckel und Koch auf Höhe für 1 Stunde. Dann kocht auf niedrig für 8-10 Stunden länger, bis Rindfleisch Fetzen mit einer Gabel einstechen. Kochen Sie die Nudeln, Eier und wie oben montieren.