Calabacitas con Crema (mexikanische Zucchini in Spicy Sahnesoße) - La Cocina de Leslie
Wenn Sie rajas con crema (geröstete poblano Streifen w / Creme) mögen, werden Sie in einer würzigen Sahnesoße gebadet diese mexikanischen calabacitas und goldenen Maiskörner lieben.
Ich habe Beilagen auf das Gehirn. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es aufgrund des bevorstehenden Thanksgiving-Feiertag ist, weil für uns die Urlaub Mahlzeit überhaupt nicht über die Türkei ist. (Truthähne ist hart in meiner kleinen Stadt, vorbei zu kommen, wenn ich ein Live-eines will.) Nein, für uns, unser Thanksgiving-Menü ist alles über die leckeren Seiten! (Und Torten!) Ich bin immer noch nicht sicher, welche Seiten ich werde mit unserem gebratenen Huhn servieren, aber in Gedanken an meinen Lieblings-Beilagen diese Calabacitas con Crema in dem Sinne kam, und ich habe nicht in der Lage gewesen zu stoppen Gedanken über sie. Wie Rajas con Crema die mexikanischen calabacitas und goldene Maiskörner werden in einer cremigen Sauce mit Butter, Zwiebeln, Serrano Chilis (für Gewürz), Knoblauch, mexikanische Crema und ein wenig Frischkäse gegart. Calabacitas con Crema traditionell als Beilage serviert wird, aber es macht auch für eine köstliche vegetarische Taco Füllung.
- 2 EL Butter
- 1/2 Mittel Zwiebel, fein gehackt
- 2 serrano chiles, entkernt und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3/4 Tasse Mexikanischer Crema oder saure Sahne
- 3 Unzen Frischkäse, erweicht
- 1/4 - 1/2 Tasse Milch (optional)
- 2 lbs. Mexikanische calabacitas oder Zucchini, schneiden in mundgerechte Stücke
- 2 Tassen Maiskörner, entwässert oder abgetaut
Richtungen:
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Serrano Chilis; 3 Minuten dünsten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Knoblauch und lassen für 30 Sekunden kochen. Verwendung eines Holzlöffel oder Schneebesen stir im mexikanischen Crema und erweicht Rahmkäse, bis sie vollständig kombiniert; Saison großzügig mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die calabacitas und Maiskörner; Hitze auf niedrig reduzieren. Decken Sie Pfanne und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die calabacitas sind zart; Entfernen von Hitze. Wenn die Sauce zu dick werden, während Simmering, rührt in 1/4 Tasse Milch, das Hinzufügen von mehr, wenn nötig. Genießen!