Calabacitas con Crema (Zucchini mit Sahne), fromscratchtoplate
CALABACITAS CON CREMA
2 Ähren
1 große poblano chile
1 Pfund Zucchini oder mexikanischer Kürbis
1/2 Teelöffel Salz
1 TBS Butter
1 TBS Olivenöl
1/2 mittel süße Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
2/3 Tasse Sahne
Wenn die Zucchini, Chili, Zwiebeln und Mais sind alle vorbereitet und bereit, Öl erhitzen und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Und die Zucchini und brät, unter häufigem Rühren, bis sie braun und nur zart (gekocht, aber nicht matschig). Entfernen Sie die Zucchini auf einer Platte, wie viel Öl und Butter in der Pfanne wie möglich zu halten. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie eine weitere TBS von Öl und warten Sie, bevor Sie fortfahren, um Wärme zu kommen. Fügen Sie den Mais, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln weich und braun sind. Fügen Sie die Zucchini in die Pfanne zurück zusammen mit der Creme. Hitze, bis die Creme Glasuren das Gemüse. Vom Herd nehmen und sofort servieren. Wenn Sie planen, nicht sofort zu dienen, nachdem das Gemüse gekocht werden, mit dem Zucchini kombinieren und ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne und Wärme bei mittlerer bis die Creme auf eine Glasur reduziert, etwa 3-5 Minuten. Das schmeckt am besten, wenn gemacht und sofort serviert, so würde ich Sie alle Vorbereitungsarbeit vorschlagen tun vorher, dann ist diese lassen Sie Ihr letztes Gericht gekocht werden.
Angepasst von einem Rezept von Rick Bayless.
