Cambodian Saucen Rezepte, Asiatische Rezepte
- 1/4 c Zitronensaft
- 1/4 ts gehackter Knoblauch
- 2 EL Fischsauce
- 3 tb gemahlener gerösteter Erdnüsse
- 1/4 c Zucker
- 1/4 c Wasser-
- Dash Cayennepfeffer
- 1 t Chopped Koriander
- 1-2 Stück frische rote Chilis-Scheiben geschnitten
- 2-3 T gehackte weiße Zwiebel
Richtungen
In einem kleinen Topf, kocht Zucker in Wasser über med Hitze, bis sie in einen leichten Sirup verwandelt. Fügen Sie alle restlichen Zutaten gut verrühren. Abkühlen lassen. Servieren über den Salat.
Grund Zitronengras-Curry-Sauce
Zutaten
- 1/3 Tasse Zitronengras - in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel galangal - getrocknet
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Thai / Jalapeno Chili - stammten - entkernt
- 3 Schalotten
- 3 1/2 Tassen Kokosmilch
- 3 Limettenblätter
- 1 Prise Salz oder Garnelepaste
Richtungen
Püree zusammen das Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Kurkuma, Jalapeños und Schalotten.
Bringen Sie die Kokosmilch zum Kochen und fügen Sie die pürierten Zutaten, Limettenblätter, Salz und sanft kochen, dabei ständig rühren, für ca. 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und köcheln lassen, unter häufigem Rühren, für etwa 30 Minuten, oder bis Limettenblätter sind zart und die Sauce cremig. Entfernen Sie die Blätter vor dem Servieren.
einen Abschnitt, gieße 1/2 Tasse dieser Currysauce in ein flaches Gefäß oder einem Wok vorzubereiten. Fügen Sie 1/2 Tasse Fleisch oder Gemüse, bringen auf ein Medium sieden und kochen, um die gewünschten Grad.
NOTIZEN. Ausbeute: 1 Liter.
Red Curry Cambogee
Serviergröße. 5 Zubereitungszeit: 00.00
Zutaten
Richtungen
Tirk khngay
(Ginger Fisch-Dip-Sauce)
Dieser Ingwer-Dip-Sauce ist wunderbar mit entweder gegrillt, braten Fisch oder kochen Fleisch.
Zutaten
- ¼ Tasse frischer Limettensaft. (2 Ungefähre lime)
- ¼ Tasse heißes Wasser.
- ¼ Tasse Zucker.
- ¼ Tasse Fischsauce.
- 1/3 Tasse frischer Ingwer. Gerieben.
- 2 Handschuhe frischer Knoblauch. Gehackt. Option.
- 3 hot Chili-Pfeffer. Gehackt. (Nach Ihrem Geschmack.) Option.
Richtungen
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen. Rührt gut und servieren.
Tirk sa-ieu chu p'em
Süß Soy Sauce Dipping
Spritzig süße Sojasauce ist nicht nur ideal für Vegetarier Dipp. es auch ideal für jede Art von Fleisch eintaucht.
Zutaten
- ¼ Tasse heißes Wasser.
- 1 EL Sojasauce. Ich ziehe La Choy.
- 1 ½ bis 2 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack).
- ½ Teelöffel Sambal Olekek geerdet Chilipaste. (Option)
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft.
- ¼ Tasse ungesalzene Erdnüsse geröstet. Zerkleinert.
Richtungen
Mischen Sie heißes Wasser, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Paprika zusammen. Gut mischen.
Top mit Erdnuss vor dienen.
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Tirk Pahok
(Pickle Fisch-Dip-Sauce)
Süß, sauer und würzig, mit feinem, leichtem Aroma fermentierter / Gurke Fisch-Dip-Sauce. Dies ist ein authentisches Khmer Rezept und die beliebteste Dip-Sauce in Kampuchea Krom. Sauce ist sehr wichtig, in den meisten Khmer Gericht. Daher ist es sehr wichtig, dass Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser.
- 3 Esslöffel cremige Stil fermentierte / Gurke Fischpaste „Pahok“.
- 2 Esslöffel frisch Zitronengras fein zerkleinert.
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft.
- 1 EL Zucker.
- 1 Esslöffel Speiseöl.
- 1 Teelöffel geerdet frische Chilipaste. Bevorzugen Sambal Olekek Marke.
- 2 Handschuhe Knoblauch. Gehackt.
- 3 Gehackte frische Hot Chili. (Option).
- ¼ Tasse zerkleinert, geröstet, ungesalzene Erdnüsse. (Option).
Richtungen
Tirk trey chu p'em
(Sweet Fischsauce)
Rezept von geocities.com/mylinhnakryd/
Dieses Rezept verwendet nicht Knoblauch, aber wenn Sie mit Knoblauch bevorzugen, fügen Sie 2 Gewürznelken gehackte frischen Knoblauch zum Rezepte.
Zutaten
- ¼ Tasse heißes Wasser
- ¼ Tasse Zucker
- 1/3 Tasse frischer Limettensaft (ca. 2 Kalk)
- 1/3 Cup Fischsoße
- 3 Gehacktes Hot Chili Pfeffer oder nach Ihrem Geschmack (Option)
- 1/3 Cup geröstete Erdnüsse, zerdrückt (Option)
Richtungen
In einer kleinen Schüssel mischen heißem Wasser mit Zucker, bis der Zucker aufgelöst.
Limettensaft, Fischsauce und scharfe Paprika zusammen. Gut mischen und legen Sie eine Seite zu kühlen.
Top mit crushed gerösteten Erdnuss vor dienen.
Zutaten
Richtungen
Tirk salouk swai
(Mango Salsa)
Rezept von geocities.com/mylinhnakryd/
Diese heiße und würzige Khmer Krom Mango-Salsa ist für Dips mit Kartoffeln, Taro Wurzel und Garnelen-Chips, mit frischem rohem Gemüse oder mit gegrilltem Fisch oder Fleisch. Es ist sehr einfach zu machen und sehr schmackhaft.
Zutaten
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- ¼ Tasse gehackte Koriander
- 1 Stalk grüne Zwiebel, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Gehacktes Hot Chili Pfeffer oder nach Ihrem Geschmack (Option)
Richtungen
Für klobig Salsa; Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
Für cremige Salsa; Alle Zutaten in einer Küchenmaschine und für einige Sekunden gemischt.
Sofort servieren oder mehrere Stunden lang gekühlt, bevor dienen.
Würzige heißen Ananassauce mit Erdnuss
Rezept von geocities.com/mylinhnakryd/
Ein wunderbares Dip für Gemüse, Pommes Frites oder Fleisch
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Stalk grüne Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse gehackte frische Ananas oder in Dosen Ananas
- ½ Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Kumquats Saft (ca. 2 komquats) oder Limettensaft
- 1 EL Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene geröstete Erdnuss
- 1 Teelöffel Sambal Oelek Pfefferpaste oder nach Ihrem Geschmack (Option)
Verfahren
Hitze einen kleinen Topfes auf, wenn es heiß Pflanzenöl und brät‘grüne Zwiebel hinzufügen.
In Ananas, Wasser, Kumquat Saft, Zucker und Salz. Stirs und Simmering bis zum Sieden erhitzt.
Entfernt von Herd und eine Seite gesetzt zu kühlen.
Setzen Sie Erdnuss, Pfeffer Paste und Ananassauce in einem Mixer, gut gemischt, bevor dienen.
Tirk kreoung Pahok
(Gegrillter Fisch mit Gurke)
Rezept von geocities.com/mylinhnakryd/
Tirk kreoung Pahok ist köstlich Khmer ethnische Nahrung.
Für die meisten von uns, unsere glücklichen Mahlzeiten irgendwann ist diese einfache pikanten gegrillten Fisch mit Gurke Fischsauce und einem Teller voll von frischem rohem vegetales und natürlich viel Reis. Lecker. # 128578;
Zutaten
- 1 lb Welsfilet, basa oder einem Fisch mit weißem Fleisch
- 3 Knoblauch, zerhackt
- ½ Tasse frisch oder gefroren frisch oder gefroren gehackt Zitronengras
- 3 Gehacktes Hot Chili Pfeffer oder nach Ihrem Geschmack (Option)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Zucker
- 2 Esslöffel frische Limetten oder Zitronensaft
- ½ Tasse cremiger Stil Gurke Fisch (Pahok)
- Eine Handvoll gehackte Basilikum Blätter
- ½ Tasse ungesalzene geröstete Erdnüsse, zerdrückt
Richtungen
Gegrillte oder gekochter Fisch. Wenn Fisch gekocht, Fisch in einer großen Schüssel legen und mit einer Gabel zu Fischfleisch zu brechen.
Mit sterblichen und Stampfen zu zerstoßen auf Knoblauch, Zitronengras und scharfe Paprika zusammen gesetzt, eine Seite.
Hitze einen kleinen Topfes auf, wenn es mit heißem Öl, Zitronengras Mischung und Fisch hinzufügen. Rührt gut.
Fügen Sie Wasser, Zucker, Limettensaft und cremig Picklefish. Rührt gut.
Simmering 10 bis 15 Minuten, dann süße Basilikumblätter hinzufügen. Rührt.
Top mit Erdnuss vor dienen.
Heiß mit Reis zusammen mit frischem rohem Gemüse; Kohl, Gurken oder mein Liebling grüne Bananen, gekochter pka snor und Pfefferminz.
Tirk doung
(Kokos-Sauce)
Rezept von geocities.com/mylinhnakryd/
Kokos-Sauce ist sehr lecker Khmer Essen. Wir verwenden Kokos-Sauce mit vielen Khmer Lebensmittel, von Desserts Hauptgericht.
Zutaten
- 2 Tassen frische Kokosmilch oder 1 große Dosen Kokosmilch
- ½ Eßlöffel Zucker
- 1 Esslöffel cornstarch
- ¼ Teelöffel Salz
Richtungen
In einem kleinen Topf, mischen Sie alle Zutaten zusammen und Simmering bis Soße verdicken.