Saucen, Dips und Dressings Rezepte, Pinoy Bisnes Ideen
LECHON SAUCE
Zutaten:
1 ¼ Tasse Schweineleber-Paste (mit einem Nahrungsmittelprozessor Scheiben Leber verflüssigen)
2/3 Tasse Brotkrumen
3/4 Tasse Apfelessig oder Weißweinessig
2 ½ Tassen Wasser
2/3 Tassen brauner Zucker
2 Esslöffel Knoblauch, zerhackt
½ Tasse Zwiebeln, gehackte
2 EL Speckfett oder Speiseöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
1.e Wärme eine Pfanne und legt in dem Speckfett oder Speiseöl.
2. Wenn das Öl heiß genug ist, anbraten, Knoblauch und Zwiebeln, bis die Textur weich wird.
3. Setzen Sie in der Leber einfügen und für etwa 5 Minuten in mittlerer Hitze kochen, während gerührt wird.
4. Fügen Sie den Essig und zum Kochen bringen. Rühren Sie für eine Minute.
5. Gießen in Wasser und zum Kochen bringen.
6. Stir-in dem braunen Zucker und 2 Minuten kochen.
7. Fügen Sie die Semmelbrösel und kochen für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce abkühlen.
10. Legen Sie die Sauce in einen Mixer geben dann eine Minute lang mischen.
11. Übertragen Sie die Sauce in eine Schüssel.
12. Serve zusammen mit Lechon. Rezept gefunden bei panlasangpinoy.com
Siomai Chilisoße
* 1/8 kilo Paprikas (Siling Labuyo)
* 3 Esslöffel Speiseöl
* 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
* Getrocknete Garnelen oder Fleisch fein gehackt oder mahlen (Fügt mehr Geschmack, aber optional)
Siomai Chilisauce Kochanleitung:
- Kombinieren gehackten Paprikas, getrocknete Garnelen oder Fleisch und gehackten Knoblauch dann für etwa 20 Minuten sieden oder bis das meiste Wasser verdampft ist. In Öl, siedet und gut umrühren.
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Simmer sanft 5 Minuten, vom Herd nehmen. Sofort servieren oder im Kühlschrank lagern und kalt servieren.
SWEET AND HOT Chilisoße
5 EL. Weißweinessig
3 TL. rotes Chiliflocken
8 Knoblauchzehen
Prise Salz
2 frische rote Chilischoten, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 c. ganze Tomaten aus der Dose (mit Saft)
12 Unzen. Red Pflaumenmus
9 Unzen Ananassaft
4 EL. Apfelsaftkonzentrat
Legen Sie die ersten 7 Zutaten in einer Küchenmaschine oder Mixer und Mischung auf eine gleichmäßige Konsistenz. Dies wird einige Minuten dauern und erfordert gelegentlich kratzen an den Seiten zu stoppen.
Die restlichen Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Zutaten vermischt in den Topf geben. Unter Rühren ließ diese Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren zu kochen und kochen für 20 Minuten.
Lager in luftdichten, sterilisierten Gläsern. Es wird für mindestens 2 Monate haltbar, gekühlt.
Ausbeute: 3 1/2 Tassen.
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und schütteln oder wischen, bis alles gut vermischt.
KFC Huhn Gravy
Zutaten
1 Tasse kaltes Wasser
1/4 Tasse cornstarch
1 (10 Unzen) kann Hühnerbrühe
2 Hühnerbrühwürfel
2 (10 Unzen) Dosen franco amerikanisches beef Bratensoße
1 Prise gemahlener Salbei
Richtungen
1. In einem Mixer kombiniert das kalte Wasser und Maisstärke.
2. Mischung bis sehr glatt.
3. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze verbindet die restlichen Zutaten und die cornstarch Mischung.
4. Whisk bis dick, klar und heiß.
5. Servieren.
WÜRZIGE Fischsoße
Zutaten:
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 scharfer Paprika, gehackt
¼ Tasse Fischsoße (hergestellt wie oben beschrieben, oder in Flaschen)
¼ Tasse Essig
2 EL Limettensaft
2 EL Zucker
¼ Tasse Wasser
Smash den Knoblauch und Chilischote fein in einem Mörser und Stößel. Fügen Sie die Fischsauce, Limettensaft, Essig, Wasser und Zucker. Gut umrühren, sicherstellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
Quellen: cooks.com, panlasangpinoy.com, life123.com
Bild: madeincantal.com