Chinese Spring Rolls mit Huhn-Rezepte, Steamy Küche
Wie authentisch Chinese Spring Rolls * sein sollte: glatt, leicht, knackig-crackly Haut und klein genug, um in 4 Bissen zu genießen. Die Füllung ist auch Licht, voller Zart knackiges Gemüse und Sie sollten jeden einzelnen Bestandteil in der Füllung schmecken und unterscheiden können.
Leider kann das einzige Mal, wenn Sie wirklich genial chinesische Frühlingsrollen finden sind, wenn man sie zu Hause, Chinatown Restaurants oder bei meiner Mutter Haus machen # 128578;
* Frühlingsrollen oder Eierbrötchen? Nun, entweder man ist in Ordnung. Einige Leute nennen diese knusprig gebratene Brötchen „Spring Rolls“ und andere, wie meine Mutter, bezeichnen sie als „Eierbrötchen.“ Ich beide Begriffe verwenden. Es gibt keinen offiziellen englischen Begriff. Was ist Sommer rollt? Ich verweise auf die ungekocht Vietnamesisch Rollen in Reispapier als Sommer Rolls gewickelt. aber Diane und Todd nennen diese Frühlingsrollen! So verwirrend, nicht wahr?
Ich habe zu viele chinesisch-amerikanische Takeout Gelenke verfügen gesehen massive Feder die Größe einer Getränk rollt kann, eine dicke, zähe, sprudelnd strukturierte Haut und nass, matschig Füllung. Das ist nicht gut isst.
Meine Mom Chinese Spring / Eierbrötchen sind absolut auf der Liste der Top 5 Lieblingsspeisen aller Zeiten. Es ist nicht etwas, das ich oft machen, das Frittieren und die Zeit, es macht es dauert ein Genuss. Aber wenn ich Frühlingsrollen tun machen, versuche ich eine Tonne von ihnen zu machen, weil sie perfekt einfrieren und aus dem Gefrierschrank zu Fritteuse direkt gehen.
Wir haben viele Variationen von Ei / Frühlingsrollen, aus Schweinefleisch, Garnelen, Langusten, Fisch, Rindfleisch, Vegetarier und sogar mit Tofu (lecker!) Machte ich meine chinesischen Frühlingsrollen mit Huhn Rezept Version mit Ihnen zu teilen, die meine ist Junge Füllung der Wahl.
Ich habe viele Technik-Tipps und Schritt für Schritt Fotos haben Sie die beste Frühlingsrolle meistern zu helfen, die meine Mutter wäre stolz!
Wie man Chinese Spring Rolls machen mit Huhn
Das Gemüse habe ich gewählt für diese chinesische Frühlingsrolle mit Huhn Rezepte zu verwenden sind Kohl und Karotten.
TIPP: Verwenden Sie keine Box Reibe verwenden Sie das Gemüse raspeln, Gitter Freisetzungen zu viel Flüssigkeit / Wasser. Verwenden Sie entweder eine Küchenmaschine mit dünnen Slicing Befestigung, ein Mandolinen wie ich hier verwendet habe (ich liebe dieses von Oxo für $ 15) oder zerkleinern durch Messer.
Sie können schneiden Möhren von Hand Julienne oder Mandolinen wie diese verwenden, um erste dünne Scheiben zu bekommen.
Nach dem Schneiden dünn mit einem Mandolinen, verwenden Messer in dünne Scheiben schneiden weiter in sehr dünne Streichhölzer. Beachten Sie, wie viele Male habe ich absichtlich das Wort „dünn“.
Mischen Sie mit Boden Huhn.
Saute den Boden Huhn mit nur ein wenig Öl. Dann entfernen Sie Huhn in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
wischen Weiter, um den Wok sauber und rühren Sie das Gemüse braten zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln.
TIP: Fleisch und Gemüse werden separat gekocht. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch Braun gut - und verhindert, dass alles, was von einem verkocht, matschig Klumpen zu sein. Fleisch schmeckt wie Fleisch und das Gemüse wird einen klaren, sauberen Geschmack.
Fügen Sie das Fleisch wieder in den Wok.
Fügen Sie in Austernsauce.
Abkühlen lassen auf ein Backblech.
TIPP: Lassen Sie die Füllung abkühlen. Heißabfüllung = Dampf = macht Wrapper nass = nicht gut
TIPP: Kippen Sie das Backblech auf einer Seite. Auf diese Weise können beliebige zusätzliche Flüssigkeit / Saft tröpfeln nach unten, weg von der Füllung, Entsorgen Sie die Flüssigkeit. Flüssiges = macht Wrapper nass = nicht gut. Je trockener die Füllung, desto besser. Sie können auch die Füllung mit einem Bündel von Papierhandtüchern auslöschen loswerden überschüssiges Öl zu erhalten.
TIPP: Die besten zwei Möglichkeiten, Frühlingsrolle Wrapper auftauen: 1-über Nacht im Kühlschrank 2-on des Zählers für 30 Minuten. Sobald die Hülle aufgetaut sind, öffnen Sie das Paket und sofort mit einem kaum feuchten Handtuch oder Papiertuch bedecken feucht zu halten. Die Wrapper austrocknen und knacken schnell aufgedeckt, wenn links.
TIPP: Wenn die Wrapper austrocknen und steif sind, können Sie ein paar Wrapper auf einem Teller, Deckel mit einem feuchten Tuch und Mikrowelle auf Medium für 10 Sekunden. Die Hüllen werden aufzuweichen.
TIPP: Halten Sie die Frühlingsrolle (oder Frühlingsrolle) Blätter unter kaum feuchten Tuch oder Papiertuch. Sie trocknen sehr leicht aus. Wenn sie austrocknen, brechen sie auseinander.
Sehen Sie, wie dünn ist das? Fast dünn wie Papier.
Legen Sie Wrapper wie Diamant, wie gezeigt, auf eine saubere, trockene Oberfläche. Platz 1 Esslöffel in der Nähe von Ecke zu füllen. Nicht mehr als das!
TIPP: Weniger Füllung, desto besser. Overstuffed Frühlingsrollen auseinander brechen im Öl. 1 Esslöffel ist alles, was Sie brauchen!
Falten Sie über die Ecke. Rollen fest.
Umklappen linke Seite.
TIPP: Lassen Sie keine Leerzeichen oder Lufttaschen. Lufteinschlüssen = Ölaustritt = ölige Frühlingsrolle.
Falten Sie die andere Seite. Keine Lufttaschen!
Hier sind Beispiele für den falschen Weg einzuwickeln.
FALSCH: Siehe die rechte Seite der Verpackung, wie es Schiefstellung aus? Siehe nächstes Bild zu sehen, wie es rollt.
FALSCH: Die rechte Seite, die Rollen schräg aus nach oben wie diese - riesigen Lufttasche wird in Öl sickern lassen, aus Füllung fallen.
Malen Sie ein wenig Maisstärkeaufschlämmung entlang der Kante - so als ob Sie wurden Lickin' einen Umschlag. Aber lecken es nicht. Fingerfarbe.
Platzieren Sie sie Naht nach unten (hilft die Ecke zu sichern, so dass die Ecke knallen nicht)
Halten sie alle mit Plastikfolie abgedeckt Austrocknen verhindern heraus. Sie trocknen leicht aus.
nur einlagig: TIP. Wenn man sie auf dem jeweils anderen zu setzen (ohne Schicht aus Plastikfolie zwischen ihnen, werden sie zusammenhalten. Sie können eine andere Schicht von Frühlingsrollen auf der Oberseite der Plastikverpackung setzen (aber nicht‘vergessen, sie zu decken).
TIPP: Wenn Sie Frühlingsrollen festgehalten werden soll - frieren sie nur so. Wenn Sie nicht über einen Gefrierschrank dieses großen, dann die Frühlingsrollen auf einer Platte in einer Reihe aufstellen, mit Plastikfolie zwischen jeder Schicht. Einfrieren. Einmal gefroren, sammeln alle Frühlingsrollen und steckte sie in einen Gefrierschrank sicher Plastiktüte. Sie haben in einer einzigen Schicht einzufrieren, ohne sich zu berühren. Andernfalls werden sie alle zusammenhalten. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie speichern, wie Sie wollen.
Wenn Sie bereit zu braten ist, aufheizen 1 1/2 "Öl (Raps, Gemüse, Reiskleie, Mais, Erdnüsse) zu 350F kochen.
TIPP: Für Frittieren, desto größer der Topf, desto mehr Öl die Sie benötigen. Aber zu klein ein Topf, werden Sie nur in der Lage sein, zu einer Zeit, ein paar Eierbrötchen zu braten. Woks sind perfekt - die runde Form, konkave Form bedeutet weniger Öl zu füllen Wok benötigt.
SLIDE sorgfältig die Frühlingsrollen in. Inspizieren jede Frühlingsrolle für Ecken, die offen sind aufgetaucht. Fix mit mehr Maisstärkeaufschlämmung, wenn nötig.
Fry ein paar zu einer Zeit.
TIPP: Weit tief Woks oder Bratpfannen sind gut. Aufgrund der Form des Woks, werden Sie sich mit dem weniger Öl beenden. Kaufen Sie einen Wok. (zwinkern!)
TIPP: Nicht über-Masse der sprng Rollen in der Pfanne. Sie werden nicht gleichmäßig garen.
Halten Sie drehen ‚em gleichmäßig braun. Sobald sie goldbraun sind, sind sie fertig.
Legen Sie sie auf einem Gestell abzulassen.
Weitere Rezepte zu erkunden
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Reiswein (oder Weißwein)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel cornstarch
1 Pfund Boden Huhn
2 Esslöffel Speiseöl, geteilt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Stiel grüne Zwiebel, gehackt
1/2 Kopf kleinen Kohl (etwa 8 Unzen), geschreddert
2 Karotten, dünn geschnitten Julienne
2 EL Austernsauce
1 Esslöffel cornstarch
1/4 Tasse Wasser
50 Federwalzenwickelmaschinen, abgetaut
Öl, zum Frittieren (etwa 1/2 Liter bis 1 Liter)
Richtungen:
2. Erhitzen Sie eine Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Wenn heiß, wirbeln in nur 1 Esslöffel des Speiseöls. Rühren Sie den Boden Huhn braten bis sie braun sind. Entfernen gebräunten Boden Huhn aus dem Wok in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Wischen Sie den Wok sauber und drehen Hitze auf das Medium. Beim Start nur heiß, Wirbel in dem verbleibenden Speiseöl zu erhalten. Fügen Sie in der grünen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer und kochen für 30 Sekunden. Achten Sie darauf, nicht diese Aromaten zu verbrennen. Fügen Sie in den Karotten und Kohl. Gut aufrühren und drehen um die Wärme zu mittel-hoch. Unter Rühren braten, das Gemüse für 2 Minuten, oder bis die Karotten weich gemacht haben. Fügen Sie das gekochte Huhn zurück in den Wok, gut umrühren. Fügen Sie in der Austernsauce und werfen wieder. Verbreiten Sie die Mischung auf ein Backblech heraus abkühlen zu lassen. Aufstützen das Backblech an einem Ende, so daß jede Flüssigkeit auf der anderen Seite sammelt. Wenn die Mischung abgekühlt ist, entsorgen Sie die Flüssigkeit.
4. In einer kleinen Schüssel wischen Sie das Stärkemehl und Wasser zusammen. Dies ist Ihr Brei. Öffnen Sie die Frühlingsrolle Wrapper-Paket, Deckel mit kaum feuchten Tuch zu verhindern Austrocknen.
5. Fügen Sie 1 Esslöffel zu Frühlingsrolle der Füllung (Fotos für Anweisungen sehen) und aufrollen. Sichern Sie mit Maisstärkeaufschlämmung. Halten gewalzten Eierbrötchen mit Plastikfolie abgedeckt, um Trocknung zu verhindern.
Hitze 1 1/2" Öl 6. Wenn Sie bereit sind, zu braten in einem Wok oder einer tiefen, schweren Pfanne zu 350F (siehe Spitze in Fotos, wenn Sie Thermometer nicht haben). Sorgfältig in den Eierbrötchen gleiten, ein paar zu einer Zeit, um das Öl zu braten. Drehen Sie die Eierbrötchen occassionally bis braun gleichmäßig und braten für ca. 3 Minuten. auf Rack abkühlen lassen. Wiederholen Sie mit den restlichen.
Sind nicht Rezepte von Mutter nur das Beste? Es spielt keine Rolle, wie viel Erfahrung oder Wissen, das wir aus dem Studium Kochen bekommen - Mütter nur immer am besten wissen! So aufgeregt diesem einen Versuch zu geben. Ich kann auch nicht sauer über ein Rezept für 50 .... Party Größe oder gerade genug für ein Mädchen, das alleine lebt ein sehr glückliches Jahr aus dem Gefrierschrank greifen haben? YAAAAS!
Super lecker. Viel einfacher als wir dachten. Kinder halfen auch die Frühlingsrollen rollen. Wir haben versucht, beide Backen und Frittieren. Frittierte definitiv mehr authentisch, aber Backen fühlten sich weniger wie schuldig Vergnügen.
SO froh, dass ich einen Platz gefunden, meine Frage zu beantworten. Ich habe die Frühlingsrollen, wie verwiesen und muss sagen, ich war überrascht, wie einfach sie zu machen. Das einzige Problem ist, ich HABE versiegeln sie nicht mit dem Maisstärkeaufschlämmung (oder etwas anderes) Sie steckten gut zusammen mit heraus es das ist, bis ich versuchte, sie zu braten. Was kann ich tun, ich die ganze Partie gemacht und ich lebe allein ich habe etwa 16 links, und ich hätte zu haben, sie zu werfen (sie gefroren sind).
Fry aus eingefroren. Nur eine weitere Minute hinzuzufügen oder so - es hängt alles davon ab, wie dick Ihre Rollen sind. Fry eine erste, schneiden in sie und sehen, ob die Innen heiß sind. Da die Füllung bereits vollständig gekocht wird, brauchen Sie nicht auf Timing so genau zu sein. Solange die Rollen goldbraun und knusprig, und die Füllung im Inneren ist heiß, du bist gut.
Versuchen Sie nicht, zuerst auftauen - Sie werden die Frühlingsrollen ruinieren enden. schieben Sie sie nur sehr vorsichtig in gefrorenem Zustand in.
Ich habe gerade nach Singapur von USA umgezogen! Der Versuch, die asiatische Küche zu lernen. Meine erste Mal macht Frühlingsrollen! Sie waren perfekt, meine Familie verzehrte sie. Denke ich, brauche mehr Praxis die Packungen rollen, es dauerte eine lange lange Zeit bis 25 zu machen, nie 50 dagegen! Ich versuche, heute Abend wieder, weil sie sehr lecker waren. Vielen Dank
Vielen Dank Jayne! Sie erhalten schneller mit der Praxis # 128578;
Vielen Dank für das Rezept! Hergestellt einige gestern, sie waren sehr lecker!
extrem gedreht delicious..the rollt knusprig und yummy.thankyou # 128578;
Ausgezeichnetes Rezept und Anleitung! Das hat mir geholfen herauszufinden, wirklich den Prozess Frühlingsrollen machen. Vielen Dank für das Teilen!
Aus diesem Rezept mit Filoteig. Absolut köstlich und so knusprig Vielen Dank
Ihre Anweisungen sind so perfekt! Es war mein erstes Mal versucht, etwas Ähnliches zu machen und sie waren absolut fantastisch!
Vielen Dank.