Cube Steak mit Pilz-Sherry-Sauce Rezepte
Hinweis: Rezept Richtungen sind für Originalgröße.
- 4 4-Unzen-Cube Steaks
- ¾ TL frisch gemahlener Pfeffer, geteilt
- ½ Teelöffel Salz
- 2 EL Olivenöl extra vergine, geteilt
- 8 Unzen in Scheiben geschnittenen Champignons (ca. 2 ½ Tassen)
- 1 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel frisch gehackter Thymian oder ¼ Teelöffel trocknete
- ½ Tasse trockener Sherry (siehe Hinweis)
- ½ Tasse reduziert natriumRinderBrühe
- 2 Esslöffel fettreduzierte Sahne
Vorbereitung
20 m- Streuen Sie Steaks mit ½ Teelöffel Pfeffer und Salz. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. In Steaks und kochen, dabei einmal wenden, bis sie braun und durch gekocht, 1 bis 2 Minuten pro Seite für Medium. (Falls notwendig, kochen in zwei Chargen.) Bringen Sie die Steaks auf einem Teller und Deckel warm zu halten.
- Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Pilze, Schalotten und den restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer; Koch, Rühren, bis die Pilze goldbraun und geben ihre Flüssigkeit sind, 4 bis 5 Minuten. Mit Mehl bestäuben und Koch, Rühren, für 1 Minute. In Thymian, Sherry und Brühe; zum Kochen bringen und kochen, Rühren, bis dick genug, um die Beschichtung der Rückseite eines Löffels, etwa 3 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze; rühren in saurer Sahne. Liefert die Steaks (und kumulierter Saft) in die Pfanne und drehen zu beschichten, mit der Soße. Servieren Sie die Steaks mit der Sauce.
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