Land gebratenes Steak mit Biscuits und Gravy Rezept, Paula Deen, Food Network
Zutaten
Steak und Gravy:
- 1 1/2 Tassen, plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Acht 4-Unzen mürbe Runde Rindfleisch Steak (haben Metzger sie durch cubing Maschine laufen)
- 1 Teelöffel Haus Würzen, Rezept folgt
- 1 Teelöffel Gewürzsalz
- 2 Tassen Butter
- 2/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Liter Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Natriumglutamat (empfohlen: Ac'cent), optional
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, oder 1 mittel gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Grund Biscuits:
- 1 Paket Hefe
- 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
- 5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 EL Zucker
- 3/4 Tasse festes Fett (empfohlen: Crisco)
- 2 Tassen Butter
Haus Würzen:
- 1 Tasse Salz
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Knoblauchpulver
Zutaten wurden zu Ihrer Einkaufsliste hinzugefügt und das Rezept gespeichert wurde.
Richtungen
Grund Biscuits:
Steak und Gravy: Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Mehl und 1/4 Teelöffel Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Streuen Sie 1 Seite des Fleisches mit dem Hause Würzen und der anderen Seite mit dem Gewürzsalz und dann baggert das Fleisch in Buttermilch und dann Mehl. Erhitzt 1/2 Tasse Öl in einem schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. In 2 oder 4 der Steaks auf dem heißen Öl und braten, bis es braun, ca. 5 bis 6 Minuten pro Seite. Entfernen jedes Steak auf ein Papiertuch ausgekleideten Platte abzulassen. Wiederholen Sie mit den restlichen Steaks, Hinzufügen von bis zu 1/4 Tasse mehr Öl, je nach Bedarf.
Sprechen Sie die Soße, indem die 2 Esslöffel restlichen Mehl in der Pfanne Schmalz, Schaben Sie den Boden mit einem Holzlöffel. Stir in dem restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer und das Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf das Medium und kocht unter häufigem Rühren, bis das Mehl mittelbraun ist und die Mischung ist sprudelnd. Langsam die ganze Milch und die Ac'cent, ständig bei Verwendung von Rühren. Bringen Sie die Steaks in die Pfanne geben und zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, und legen Sie die Zwiebeln auf dem Steaks. Decken Sie die Pfanne und lassen für 30 Minuten köcheln lassen.
Biscuits: Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen; beiseite legen. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen. Schneiden Sie in Verkürzung. In Hefe und Buttermilch und gut mischen. Schalten Teig auf leicht bemehlten Oberfläche und auszurollen, um die gewünschte Dicke. Schneiden Sie mit kleinen Keksschneider und auf gefettetes Backblech legen. Backen Sie für 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Split Kekse in der Mitte und oben mit Land gebratenes Steak und Nieselregen mit Soße.
Haus Würzen:
Alle Zutaten zusammen und lagern in einem luftdichten Behälter für bis zu 6 Monaten.