Dango Leckereien! Nerdy and Delicious
Dango Leckereien!
Wenn Sie Spaß haben auf dem Sprung und Sie suchen Snacks, Lebensmittel, die als mobil ist, wie Sie immer eine gute Sache ist. In Japan, Land der tausend Feste, Essen Mobilität ist ein wichtiger Faktor, um die Feierlichkeiten zu genießen. Diese beiden Snack-Attribute werden am besten in einem treat verkörperte fast so alt wie die Festivals: dango.
Dango sind Knödel, die oft entweder herzhaft oder süß und sind sein kann, aber nicht immer, serviert auf einem Bambusaufsteckspindel. Savory Dango sind oft in irgendeiner Art von Sojabasis bedeckt Sauce, die entweder süß sein können, salzig oder beides, und können mit Nori bestreut oben oder ganz eingewickelt in einem Blatt Seetang serviert werden.
Allerdings Dango sind nicht nur auf japanischen Zutaten begrenzt. Sie können Ihre eigenen Toppings für Dango kreativ und schaffen; es ist Ihr wagashi- machen, was man will!
Wenn Sie Ihr eigenes Dango machen, entweder mit traditionellen oder persönlichen Zutaten betrachtet haben, ist dies Ihr Glückstag! Heute werden wir die Möglichkeiten mit Dango erkunden und Blick auf die vielen Sorten der Knödel. Holen Sie sich Ihre Dampfer bereit Jungs, es gibt mehr zu dango als Sie denken!
Technisch sind alle Dango in irgendeiner Art und Weise zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, um vorzubereiten und zu kochen Dango, variierend in Grad der Einfachheit und Schwierigkeit.
Kochen
Der einfachste Weg, Dango zu machen ist:
- Mischen Sie mochiko und Wasser
- Machen mochiko Teig in Kugeln
- Drop-Kugeln in kochendem Wasser, Suppe oder eine andere Flüssigkeit
- Koch ungefähr 15 Minuten
Dämpfende
Der nächste Schritt von siedendem wäre:
- Bildet den mochiko Teig in Kugeln
- Dampf die Dango
- Aufspießen die Kugeln (optional)
- Braten Sie das Dango (optional)
zweimal Gekochtes
Höher auf der Dango Schwierigkeit Skala nach oben ist, was ich zweimal gekochtes Dango nennen. Um dieses Dango zu machen:
- Reduzieren DANGO Teig von einer viskosen Flüssigkeit zu einem festen Teig
- Teig in Form Kugeln
- Gewindekugeln auf Spieße und Dampf
- Mix mochiko mit shiro koshian
- Dampf-Gemisch und Arbeits Zucker in Mischung
- Fügen Sie weitere Zutaten
- Form in Bälle und Spieß
Mochiko. Klebreismehl, ist das, was Dango ihre Super zähe, klebrige Textur verleiht. Shiratamako, ein weiterer Klebreismehl wird auch zur Herstellung von Dango verwendet. Ein Dango Rezept vollständig aus mochiko oder shiratamako gemacht wird in einem sehr weichen Dango führen.
Shiratamako ist klumpig und muss vor der Verwendung in einem Rezept in Wasser oder Boden gelöst werden. Ich habe gehört, mochiko austauschbar mit wenig bis gar keine negativen Ergebnisse mit shiratamako verwendet werden. Ich habe persönlich mochiko anstelle von shiratamako verwendet und haben nicht den Unterschied bemerkt. Mochiko ist auch waaaay billiger als shiratamako, vor allem, wenn es unter dem Namen „süßes Reismehl“ gekauft hat.
Joshinko. nicht-klebriges Reismehl kann in unterschiedlichen Mengen zugesetzt werden, um eine festere Dango zu erstellen. Ich empfehle ein Verhältnis von nicht mehr als 1: 1 von mochiko für Dango joshinko der Firma ist aber noch etwas klebriges Gefühl im Mund habe. Alles darüber ergibt sich ein dichter, weniger zähe, härter Dango.
Wasser wird normalerweise verwendet, wie bei der Herstellung von Dango, und kochendes Wasser dazu. Allerdings ist nichts, was man aus Substitution von anderen Flüssigkeiten zu halten oder Halbflüssigkeiten (anko, pürierte Früchte, Kürbisfüllung, etc.) für einen Teil oder die gesamten Wasser. Frucht- oder Gemüsesaft, Rosenwasser, Milch, Tee oder Kaffee alle hinzugefügt werden kann, um dango den Geschmack zu verbessern und die Textur ändern. Auch Extrakte und konzentrierte Aromen zugesetzt werden, um den Geschmack zu verändern.
Je mehr Flüssigkeit in Dango verwendet, desto weicher und gooier wird es sein. Weniger Wasser wird eine festere Dango schaffen, sondern auch in einem Trockner Dango führen. Beachten Sie möchten, dass Sie die Flüssigkeiten heiß. es sei denn, Sie auf jeden Fall auf dem Kochen die Dango Zutaten zusammen zu planen. Kochen der Flüssigkeiten wird Zucker auflösen und helfen, die mochiko zu den anderen Bestandteilen zu binden, was wiederum zu einer glatteren, weniger grobkörnig dango.
Bestimmte Zusatzstoffe, wie Pulver, nicht-Reismehl, Bohnen, Nüsse und Samen können den Teig zugesetzt werden, aber es ist wichtig, im Auge zu behalten, wie sie die Textur des fertigen Dango bewirken würden. Kleine Mengen von pulverförmigen Gewürzen, Espressopulver, Kakao, Matcha und Milchpulver im Wasser / Saft auf das Reismehl (n) oder gelöst zugegeben werden aromatisierten Teig zu schaffen. Das Experimentieren mit Mengen ist wichtig, in ein Rezept zu finden, die mit der gewünschten Textur und Aromen funktioniert.
Nachdem die Dango gedämpft und / oder geröstet, Sie haben die Wahl, was Sie sie oben mit, wenn überhaupt. Ich persönlich bin ein großer Fan von anko und Goma ein (schwarze Sesampaste) auf meiner Ebene geröstetem Dango. Ertrinken frisch gebräunt Dango in einem Meer von Bohnen und Sesam ist lecker als es klingt. Es liegt an Ihnen, aber zu entscheiden, was mit Ihrem Dango zu decken.
- Tsubu An. Chunky Bohnenpaste
- Koshi An. Glatte Bohnenpaste
- Shiro An. Weiße Bohnenpaste
- Goma ein. Schwarz Sesampaste
- Kurumi. Walnuss-Pulver
- Kuri. Chestnut Pulver oder Paste
- Kinako. Gebratene Sojabohnenmehl
- Mitarashi. Sauce ähnlich wie Teriyaki
- Matcha An. Grüner Tee Paste
- Zunda. Dango gekrönt mit leicht grünen Sojabohnenpaste gesüßt
- Nori. Savory Dango Seetang umwickelt
Dango varities
Dango werden nach ihren Spitzen, ihre weiteren Zutaten in den Teig und ihre Füllungen genannt. Die oben genannten sind eine Auswahl von Dango nach Toppings genannt, aber es gibt auch Dango benannt nach, was in den Teig und das fertige Dango oder wie sie gekocht (goma Dango ein Dango.):
- Matcha Dango. Grünteepulver gewürzt Dango
- Kibi Dango. Dango hergestellt mit Hirse Stärke
- Yomogi / Kusa Dango. Beifuß aromatisierte Knödel (kusa Dango wurden ursprünglich mit cudweed gewürzt)
- Gomasuri Dango. Lil‘Knödel mit schwarzer Sesam-Paste gefüllt
- Zunda Dango. Dango mit grüner Sojabohnenpaste gefüllt
- Sasa Dango. Knödel mit anko gefüllt und in Bambusblätter gedämpft
- Kushi Dango. Aufgespießt Knödel
- Sanshoku Dango (Farbe drei Dumplings: Sanshoku (drei Farben). Knödel gemacht mit drei Farben Entgegen der landläufigen Meinung, Sanshoku Dango bezieht sich nicht auf eine bestimmte Sorte Alle Dango mit drei Farben ist Sanshoku Dango, einschließlich Hanami und botchan Dango..
- Hanami Dango (Blumen-Betrachtung Dumplings): Drei Dango am Spieß. Die Farben sind pink (Lebensmittelfarbe), weiß
(Plain) und Grün (matcha, Yomogi oder Lebensmittelfarbe). Hanami Dango werden während der Kirschblüte Jahreszeit gegessen.
Hoffentlich habe ich Sie inspiriert Hand zu versuchen, bei dango machen. Wenn ich habe, halten für Rezepte zu den grundlegenden Dango und vollständige Dango Rezepte beim Lesen!