Der ultimative Guide zu machen Kekse, BBC Good Food
Wir haben zusammen gezogen beliebtesten Rezepte, unsere neuesten Ergänzungen und unser Redakteur nimmt, so gibt es sicher etwas verlockend für Sie sein, um zu versuchen.
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Das ist nicht zu sagen, es gibt keine Kunst um Kekse zu machen. Für jedes Grundplätzchenrezept gibt es ein grandioses, show-stopping Lebkuchenhaus, und wir haben alles abgedeckt. Lesen Sie weiter, um die richtige Keks Rezept für Sie ...
Zuerst Vorrat an Kit ...
Spritzbeutel
Egal, ob Sie mit einer Schokolade Nieselregen Cookies nach oben wollen, oder Flut Ihre Kekse in einem komplizierten Design Eis und Spritzbeutel helfen Ihnen, das sauberste Ziel zu erreichen.
Die ultimative Keks Rezept
Gehen Sie wie folgt ein Rezept für Grundteig, verwenden Sie die folgenden drei Techniken und Sie finden sich zehn verschiedene Kekse haben.
1. Die Roll- und Technik ausgeschnitten
Dies ist die beste Art und Weise unterschiedlich geformten Kekse zu machen. Sobald Sie Ihre Teigcharge gemacht haben, teilen sie in zwei, wickeln in Frischhaltefolie und Chill für eine halbe Stunde, bis sie fest. Dann rollen sie auf eine leicht Mehled Oberfläche zu der Dicke einer Münze pound. verwenden, dann die zuvor erwähnten Schneid Keksen auszumerzen. Jegliche Garnituren können gesammelt werden und neu aufgerollt.
Verwenden Sie diese Technik für ...
Den Ofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4. Machen Sie eine Charge des Grund Biskuitteig. dann Kälte bis zum Unternehmen, ausrollen und wie oben Formen ausgeschnitten. Backen auf einem Antihaft-Backblech für 10-12 Minuten, bis hellgoldene Farbe. übertragen vorsichtig in ein auskühlen und knackig auf.
Den Ofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4. Bereiten Sie den Grund Biskuitteig. dann kühlen. Nachdem der Teig rollt, verwenden Sie einen 7cm herzförmige Ausstechform Ihre Kekse auszumerzen, dann wie vorher backen und auf einem Kuchengitter übertragen. Da die Kekse Kühl sind, schmelzen 100g jeweils weiße und Milchschokolade in kleinen hitzebeständigem Schalen in einer Mikrowelle für 2 Minuten auf mittlerer Hitze. Während die Kekse noch auf dem Rack sind, verwenden Sie den Zinken einer Gabel zu ‚Kringel‘ die geschmolzenen Schokolade über die Spitze. Lassen Sie bis schwer einzustellen.
Den Ofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4. Nehmen Sie den Grund Biskuitteig. Hinzufügen der Schale von zwei Zitronen an den Zucker und Butter-Mischung. Nach dem Abkühlen, den Teig zu einem groben Rechteck aus, dann einen Pizzaschneider oder Messer verwenden, den Teig in lange Streifen zu unterteilen, etwa 10 x 2cm. Backen wie oben. Für die Glasur, mischen 140g / 5 Unzen gesiebten Puderzucker mit vier bis fünf Esslöffel Zitronensaft und die Schale einer Zitrone. Wenn die Kekse kühl sind, die Hälfte sie in die Vereisungs tauchen dann auf einem Gestell trocken.
2. Die Form und Schichttechnik
Machen Sie den Biskuitteig und dieses Mal ist es in einem Protokoll rollen. Chill es für eine halbe Stunde, oder kleben Sie es in den Gefrierschrank in klammern fest. Wenn Sie zum Einfrieren des Teigs für einen regnerischen Tag deaktiviere, nehmen Sie es für etwa 15 Minuten vor dem Backen erweichen aus.
Verwenden Sie diese Technik für ...
Bereiten Sie den Grund Biskuitteig. Substituieren zwei Teelöffel Mandelextrakt für die Vanille. Den Teig zu einem großen ovalen Protokoll, etwa 8-10cm im Durchmesser, rollt dann in 100 g fein gehackt, ganzen Mandeln, Pressen die Muttern auf allen Seiten. wickeln sorgfältig in Plastikfolie, dann kühlen oder einzufrieren. Zum Kochen, erhitzen Sie den Backofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4, dann in Scheiben schneiden 1 cm dick Ovalen mit einem scharfen Messer. Backen auf einem Antihaft-Backblech für 12 Minuten, bis blass Gold, dann transferiert es vorsichtig zu einem Kühlregal zu festigen.
In 100 g getrocknete Cranberries und die Schale von zwei Orangen auf den Grund Keksteig, wenn in dem Mehl mischen. Rollen Sie zu einem dünnen Protokoll, wickeln in Frischhaltefolie, dann kühlen oder einzufrieren. Um die biscuts zu machen, schneiden Sie das Protokoll in 5 mm Scheiben und backen in der gleichen Weise wie die zerkleinerten Mandeln Runden, aber für nur 8-10 Minuten.
3. Die Schaufel und backen Technik
Diese Cookies können in weniger als einer halben Stunde fertig sein - es gibt keine Notwendigkeit zum Kühlen oder Walzen. Machen Sie einfach Ihren Teig dann Aromen hinzufügen, bevor Kugeln Teig auf das Backblech dolloping. Drücken Sie sie mit der Handfläche heraus dann backen - ganz einfach!
Verwenden Sie diese Technik für ...
Den Ofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4. Machen Sie einen Stapel von Grund Biskuitteig. Substituieren von 50 g Mehl 50 g für Kakaopulver. In 85g weiße Schokolade Brocken und 85g Milchschokolade Brocken, dann gut mischen. Schaufel der Mischung in 12 großen Kugeln auf eine nicht haftenden Backblech. Raum weit auseinander, wie sie sich ausbreiten wird. Flatten leicht, backen für 12-15 Minuten, dann übertragen die weiche, warme Plätzchen zu einem Kühlregal zu festigen.
Den Ofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4. Machen Sie einen Stapel von Grund Biskuitteig. 100g Kokosraspeln zur Mischung mit dem Mehl hinzufügen. Scoop aus Löffeln und rollen in rund 28 ‚Golfbälle‘ in den Händen, verteilt dann heraus über ein Backblech. Mit dem Daumen sanft ein Bad in der Mitte jeden Cookie drücken, füllt dann die Fingerabdrücke mit etwas Marmelade (verwenden wir Kirsche). Bake für 12-15 Minuten, dann Transfer auf ein Drahtgestell zu kühlen.
Den Ofen auf 180 ° C / Lüfter 160C / Gas 4. Nehmen Sie den Grund Biskuitteig. in 100g knuspriger Erdnussbutter Rühren mit dem Eigelb und Vanille-Extrakt. Löffel gehäufte Esslöffel Teig auf ein Backblech, etwas flach drücken und oben jeweils mit einer ganzen gerösteten Erdnuss. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten, wie bei den Triple-Leckereien aus Schokolade, bis die Plätzchen sind golden.
Weitere klassische Keksrezepte.
Butterkeks
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Alle unsere Rezepte werden von uns sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Küche zu Hause geeignet sind. Wir wissen, viele von Ihnen sind besorgt über gesunde Ernährung, so dass wir senden sie an einen qualifizierten Ernährungswissenschaftler für eine gründliche Analyse zu.
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