Drehen Sie Ihren Propan Grill In einem Raucher
Propan Grill ist nicht nur für Burger und Gören mehr. Mit ein paar Tricks können Sie den Wärmestrom eines traditionellen Raucher imitieren und produzieren Qualität Schnitte langsam geräuchert Grill.
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Wärmequellen zu identifizieren, und einen Grill-Setup für ein kleines indirektes Kochen. Wenn niedrig und langsam (225-250 ° F) Kochen, vermeiden direkt Ihr Fleisch an die Wärmequelle ausgesetzt wird. Das ist das Grillen genannt!
Einrichten Ihren Herdes so Ihr Fleisch ist in dem direkten Weg von der Wärmequelle nicht erlaubt Wärme um das Fleisch zu zirkulieren, die durch Konvektion in der Küche führt. Wärme wird durch eine Flüssigkeit auf die Lebensmittel übertragen - in diesem Fall Luft und trägt die Leitungsoberfläche Wärme durch zum Zentrum des Schnittes.
Stellen Sie heißen und kühlen Zonen durch Einschalten (oder Weglassen) die Brenner. Zum Beispiel, wenn Ihre Propan Grill mit vier Brennern ausgestattet ist, schalten Sie Brenner ein und zwei oder drei und vier (siehe Diagramm). Dadurch wird eine einzige Wärmequelle schaffen so dass Sie Ihr Fleisch auf dem kühleren Bereich des Grills platzieren.
Wenn Ihr nur Propan Herd drei Brenner hat, schalten Sie den Brenner am nächsten links (oder rechts) auf hoch, und stellen Sie die mittlere Brenner bis mittel oder niedrig in Abhängigkeit von der Soll-Temperatur Sie versuchen zu erreichen. Lassen Sie die restlichen Brenner ab. Auch hier wird eine kühle Zone schafft so dass Sie das Fleisch über den Brenner landen, die in der Aus-Position gelassen worden sind.
Mit Ihrer Wärme identifizierten Quellen weiter aufgebaut. Hier finden Sie eine Einweg-Aluminium-Pfanne mit Wasser gefüllt benötigen Feuchtigkeit in der sonst trockenen Umgebung des Grills zu liefern - und Holz Brocken Ihr Fleisch den süßen Kuss von rauchigen Geschmack zu geben.
Beginnen Sie, indem Sie die Grillroste zu entfernen. Holen Sie sich eine Einweg-Aluminium-Pfanne, füllen zur Hälfte mit Wasser und setzen auf der Oberseite der Schutz Flavorizer Stäbe (Wärme Deflektoren) in der heißen Zone, die Sie zuvor festgelegt. Angrenzend an die Wasserwanne und so nah an der Hitze, wie Sie bekommen können, landen Ihre Holz Brocken. Zur Vermeidung von Schüben, wickeln Sie Ihre Stücke oder Hackschnitzeln in Alufolie dafür, dass ein paar Löcher in der Spitze stecken, damit der Rauch leichter entkommen. Je nach Größe der Stücke, die beste Wahl ist das Holz zwischen den Flavorizer Bars in der heißen Zone zu platzieren.
Was immer Sie tun, verwenden Sie nicht die aus-dem-Fabrik Kuppel Thermometer, das mit dem Herd kommt die Innentemperatur Ihres Grills zu überwachen (jetzt Raucher). Stattdessen Gründen erwähnen wir hier. verwenden, um ein Thermoelement-Sonde Thermometer die Temperatur auf dem Grillrost Ebene zu überwachen. Wir schlagen vor, die Crocodile Ofen Sonde Clip. die überall auf der Grillfläche abgeschnitten werden kann und gebaut Temperaturen bis 660 ° C standhalten kann.
Überwachen Sie die Innentemperatur des Fleisches mit einem Leave-in Einstichthermometer. Die Räucherei Penetration Sonde ist perfekt für das, weil sein Edelstahl Blei robust genug ist, um die temps des Grills zu widerstehen, aber dünn genug, um snuggly im Deckel des Kochers zu schließen.