Dumpling Wrappers Rezept
Sie können vorgefertigten chinesischen Knödel Wrapper von allen asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen, und in den meisten Fällen arbeiten sie als gut und schmecken so gut wie hausgemachte Wrapper. Allerdings sollte Shanghai Suppe Knödel mit hausgemachtem Wrapper gemacht werden, oder sie werden nicht ihre Suppe halten, wenn Dämpfe. Wenn Sie Wrapper für Shanghai Suppe Knödel machen, versuchen, das Zentrum der Umhüllungen dicker als die Ränder zu halten, wenn die Teigscheiben rollen.
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Zutaten
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- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse kochendem Wasser
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
Vorbereitung
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- Um den Teig in einem elektrischen Mixer zu machen, das Mehl in der Arbeitsschüssel des Mischers und langsam in dem kochende Wasser mit einem Knethaken vermischt und dann das kalte Wasser hinzufügen, um einen Teig zu bilden. Übertragen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und kneten für weitere 5 Minuten von Hand, oder bis sie weich und geschmeidig. Den Teig in der Hälfte und dann rollt in 2 Zylinder (ungefähr 1 Zoll im Durchmesser). Decken Sie die Zylinder mit Plastikfolie und ruhen lassen für 30 Minuten. Alternativ zu den Teig von Hand zu machen, das Mehl in eine große Schüssel geben und langsam in das kochende Wasser einrühren. Dann fügen Sie das kalte Wasser und mischen, bis alles gut vermischt ist. Schalten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und kneten für 10 Minuten, oder bis der Teig weich und geschmeidig. Den Teig in der Hälfte und dann rollt in 2 Zylinder (ungefähr 1 Zoll im Durchmesser). Decken Sie die Zylinder mit Plastikfolie und ruhen lassen für 30 Minuten.
- Mit einem scharfen Messer jeden des Zylinders in 26 Runden schneiden, und deckt die Runden mit Plastikfolie, wenn sie nicht mit ihnen zu arbeiten, so dass sie nicht austrocknen. Rollen Sie in jeder Runde in eine Kugel. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche abzuflachen jede Kugel in eine 3-Zoll-breite Platte, zunächst mit der Handfläche und dann eine Mini-Teigrolle verwenden und in einer kreisförmigen Bewegung arbeiten. Der Wrapper wird in dem Kühlschrank in Plastikfolie eingewickelt hält für bis zu 2 Tagen.