Dunkle Sojasauce Rezept, Glueten Freie Rezept ~, Pranee - s Thai Kitchen
Dunkle Sojasauce, ein wichtiger in Thai Cooking
Vor zwei Jahren Pom mein Freund für mich arrangiert die Junsaeng Sojasoße Fabrik in Thalang zu besuchen. Phuket. Ich hatte das Glück, aus erster Hand über ihre Einrichtung zu erfahren, und wie Sojasauce wird. Von vier Sojasoße Fabriken in Phuket, ist es die einzige noch im Geschäft. Ich hoffe, dass das Video unten wird Ihnen helfen, zu verstehen, wie Soja-Sauce gemacht wird.
Es gibt zwei Arten von Sojasauce: hell und dunkel. Die dunkle Sojasauce ist eine wenig bekannte, aber sehr wichtiger Bestandteil in vielen Gerichten, wie Phad See Ew. Kee Meo und lahd Nö Nudeln. Nach Phad Thai, das sind die bekanntesten Thai Nudelgerichte für die Amerikaner. Die geheime Zutat in diesen Gerichten ist eine gute dunkle Sojasoße. Für mich persönlich, ich liebe den Geschmack von dunkler Sojasauce in singapurischen Nudeln und Hainan Huhn. Die Herausforderung besteht darin, dass die meisten meiner Schüler wissen, wie Licht Sojasauce verwenden, aber nur wenige haben eine Chance zu erleben, das Kochen mit dunklen Sojasoße hatte. Darüber hinaus ist eine gute dunkle Sojasoße schwer in Amerika zu finden. Meine Lieblingsmarke ist aus Indonesien.
In Amerika ist gute dunkle Sojasoße schwer zu finden. Ich habe dieses Rezept, um es für Studenten als Ersatz für die im Laden gekauften dunkle Sojasoße zur Verfügung zu stellen. Es ist ein wichtiger Bestandteil für Stir-gebratenen Nudeln und Reisgerichte, die eine süße Melasse -ähnlichen Sojasoße erfordern.
¼ Tasse water1 cup dunkelbraun sugar½ cup wheat freie Sojasoße
Legen Sie Wasser und braunen Zucker in einem schweren Boden Topf und zum Kochen bringt bei starken Hitze. Rühren, bis der Zucker und Wasser-Mischung gut zusammen, dann vollständig stoppen gerührt wird. Lassen Sie die Zuckermischung auf mittlerer Hitze kochen. Stehen und die Blase beobachten. Wenn es dunkel wie Kaffee oder Melasse wird, gießen Sie in der Sojasauce vorsichtig sein, da es wird ein Ausbruch der sprudelnden Flüssigkeit sein. Halten Sie rühren, bis es die Konsistenz von Melasse wird. Im Kühlschrank aufbewahren.
Ich mag die Idee von zu Hause aus als in der asiatischen Rezepten Laden gekauft Soßen verglichen ..
Während ich asiatische Gerichte genießen, finde ich nicht Sauce Dunkeles Soja etwas zu sein, die ich zu häufig benutzen würde ... so ... meine Frage ist ... Kann die Soße eingefroren werden, wie in Würfeln von 2 oder 3 Teelöffel, ohne Geschmack zu zerstören, Textur usw.?
Ich habe dies gestern und verwendet, um die Sauce in einem Topf Nudel Rezepte gebraten ... ich das Rezept ein paar Mal mit Standard-Sojasauce und dieses Mal der Tiefe der Aromen gemacht hatte, war einfach unglaublich ... Ausgezeichnetes Rezept und ich danke ...: O)
Danke, dass du es uns wissen lässt. Ich habe Glas aus Muscovado Zucker (auch bekannt als Barbados Zucker). Ich hoffe, Sie haben eine Chance zu versuchen.
Vielen Dank für Ihr Rezept. Ich bin glutenfrei und das hat so viel geholfen. Ich brauchte dunkele Sojasoße für ein mongolisches Rindfleisch Rezept. Ich war in der Lage glutenfrei Hoisinsauce aber keinen Gluten frei dunkles Soja zu finden. Ich habe es für eine Dinner-Party und es war ein großer Erfolg.
Vielen Dank für Ihren Hinweis und ich bin froh, dass es sinnvoll und köstlich. Ich liebe sie so gut und haben immer etwas in den Kühlschrank stellen. Es gibt keine Konservierungsmittel.