Egg Drop Soup - ein einfacher chinesischer Liebling
In meinen Eltern chinesischen Restaurant, nutzten wir drei Suppen jeden Tag ohne Fehler zu machen, und es war immer das erste, was wir tun würden, wenn wir das Restaurant geöffnet. Wonton Suppe, heiß und saure Suppe. und Eiersuppe - das klassische Trio auf jedem chinesischen Menü angeboten. Herstellung dieser Suppen in den Wintermonate würde helfen, die Küche aufwärmen, wie wir unseren Tag begannen, und oft, würde ich eine kleine Tasse Wan-Tan-Suppe Brühe oder Eiersuppe hat den Tag zu beginnen.
Der Name „Egg Drop“ kommt aus, wie die Suppe gemacht-dropping rohes Ei in heiße Suppe. Es ist kein Genie sein, um das herauszufinden. Aber eigentlich ist die direkte Übersetzung in der chinesischen Ei Blumensuppe, weil das Ei schafft große und kleine Wirbel in der Suppe in einem blumenartige Muster.
Von den drei Klassikern, hat jeder seinen Liebling, und eine schöne Tasse Suppe, bevor Sie Ihr chinesisches Liebling Angebot für das Mittagessen ist immer ein willkommener Starter. Mein persönlicher Favorit ist klassische Wan-Tan-Suppe. aber ich weiß wie eine gute Suppe Ei Tropfen, wenn es richtig gemacht!
Es gibt viele Variationen von Ei Tropfen Suppe, aber dieses Rezept ist eine klassische Restaurant-Stil Eiersuppe, die Sie zu Hause machen können. So ist der 300-Pfund-Gorilla im Raum ist, warum es zu Hause machen, wenn Sie einen kleinen Auftrag für einen Dollar fünfzig kaufen?
Drei Gründe: M, S, und G.
Dieses Restaurant-Stil Rezept Ei Tropfen Suppe ist so schnell und einfach zu machen, dass Sie wahrscheinlich es mir gemacht haben könnte eine Schale für sich selbst in der Zeit nahm diesen Beitrag zu schreiben! (Obwohl ich zugeben, ich bin eine sehr langsame Stenotypistin.) Hoffe, dass Sie diese ein genießen!
- 4 Tassen Bio-Hühnerbrühe oder hausgemachte Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- eine Prise Zucker
- Pinch weißer Pfeffer
- 5 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe oder große Prise Kurkuma Pulver (optional, aber wenn Sie wollen „das Aussehen ...“)
- ¼ Tasse cornstarch mit ½ Tasse Wasser gemischt,
- 3 Eier, leicht geschlagen
- 1 Schalotte. gehackt
- 1 Esslöffel Koriander. gehackt (optional)
Bringen Sie die Hühnerbrühe zu einem Simmer in einem mittelgroßen Topf Suppe. Rühren im Sesamöl, Salz, Zucker und weißen Pfeffer. Fügen Sie in 5 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe, wenn verwendet. Die gelbe Lebensmittelfarbe verleiht die Suppe, die reich Restaurant-Stil gelbe Farbe, aber es ist natürlich optional. Probieren Sie die Suppe, und abschmecken, wenn nötig.
Als nächstes fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung; sicherstellen, dass die Maisstärke und Wasser wird gut gemischt, da die cornstarch sehr schnell erledigt. Rühren Sie die Suppe kontinuierlich, wie Sie in dem Schlamm nieseln, oder werden Sie unangenehme Klumpen von gekochter Stärke in der Suppe bekommen. Verwenden Sie mehr oder weniger Stärke, wenn Sie eine dickere oder dünnere Suppe mögen. Sie können auch die Stärke in ein paar kleinen Chargen hinzufügen, lassen Sie die Suppe für ein paar Minuten köcheln lassen, dann überprüfen, um zu sehen, ob die Konsistenz nach Ihren Wünschen.
Jetzt sind wir bereit für den spannendste Teil: das Ei. Dieses Rezept fordert das Ei leicht geschlagen werden, was in den beiden weißen und gelben Ei Wirbel führt. Die Geschwindigkeit, mit der Sie die Suppe rühren, wenn das Ei auch das Hinzufügen bestimmt, ob Sie große „Ei Blumen“ oder kleine Ei Blumen (d swirly Bits Ei) erhalten. Dies ist eher eine Frage der persönlichen Vorliebe als Korrektheit. Wenn Sie die Geschwindigkeit variieren, an dem Sie die Suppe rühren, erhalten Sie beide. Einige Leute sogar lieber Stücke von Ei in ihrer Suppe, so tun, was auch immer Ihre Vorlieben passt!
Sobald die Konsistenz der Suppe nach Ihrem Geschmack ist, verwenden Sie eine Schöpfkelle die Suppe in einer kreisförmigen Bewegung zu rühren, und langsam in dem Ei nieseln, bis Sie alles hinzugefügt haben. Schöpfkelle die Suppe in eine Schüssel geben, oben mit Schalotten und Koriander, etwas Sesamöl über den oberen nieseln, und servieren!
- 4 Tassen Bio-Hühnerbrühe oder hausgemachte Hühnerbrühe
- ½ Teelöffel Sesamöl
- ½ Teelöffel Salz
- eine Prise Zucker
- Pinch weißer Pfeffer
- 5 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional, aber wenn Sie wollen „den Blick“).
- ¼ Tasse cornstarch mit ½ Tasse Wasser gemischt,
- 3 Eier, leicht geschlagen
- 1 Schalotten, gehackt
- 1 Esslöffel Koriander, gehackt (optional)
- Bringen Sie die Hühnerbrühe zu einem Simmer in einem mittelgroßen Topf Suppe. Rühren im Sesamöl, Salz, Zucker und weißen Pfeffer. Fügen Sie in 5 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe, wenn verwendet. Die gelbe Lebensmittelfarbe verleiht die Suppe, die reich Restaurant-Stil gelbe Farbe, aber es ist natürlich optional. Probieren Sie die Suppe, und abschmecken, wenn nötig.
- Als nächstes fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung; sicherstellen, dass die Maisstärke und Wasser wird gut gemischt, da die cornstarch sehr schnell erledigt. Rühren Sie die Suppe kontinuierlich, wie Sie in dem Schlamm nieseln, oder werden Sie unangenehme Klumpen von gekochter Stärke in der Suppe bekommen. Verwenden Sie mehr oder weniger Stärke, wenn Sie eine dickere oder dünnere Suppe mögen. Sie können auch die Stärke in ein paar kleinen Chargen hinzufügen, lassen Sie die Suppe für ein paar Minuten köcheln lassen, dann überprüfen, um zu sehen, ob die Konsistenz nach Ihren Wünschen.
- Jetzt sind wir bereit für den spannendste Teil: das Ei. Dieses Rezept fordert das Ei leicht geschlagen werden, was in den beiden weißen und gelben Ei Wirbel führt. Die Geschwindigkeit, mit der Sie die Suppe rühren, wenn das Ei auch das Hinzufügen bestimmt, ob Sie große „Ei Blumen“ oder kleine Ei Blumen (d swirly Bits Ei) erhalten. Dies ist eher eine Frage der persönlichen Vorliebe als Korrektheit. Wenn Sie die Geschwindigkeit variieren, an dem Sie die Suppe rühren, erhalten Sie beide. Einige Leute sogar lieber Stücke von Ei in ihrer Suppe, so tun, was auch immer Ihre Vorlieben passt!
- Sobald die Konsistenz der Suppe nach Ihrem Geschmack ist, verwenden Sie eine Schöpfkelle die Suppe in einer kreisförmigen Bewegung zu rühren, und langsam in dem Ei nieseln, bis Sie alles hinzugefügt haben. Schöpfkelle die Suppe in eine Schüssel geben, oben mit Schalotten und Koriander, etwas Sesamöl über den oberen nieseln, und servieren!
Haben, haben auch:
Cathy Bourne sagt
Tim Kubota sagt
Ich habe diese heute Abend als jemand, der das Ei Tropfen Suppe in chinesischen Restaurants in der Regel vermeidet. Ich wollte fast dies man vermeiden, wie ich es verdicken sah, aber ich schenkte mir eine Schüssel, fügte die Schalotte / Cilantro, und es war erstaunlich. Solch ein einfaches Rezept mit solch guten Ergebnissen!
Gut, dass Max zu hören. Gut gemacht!
Ich habe dies für meine Frau ein paar Monate zurück, als sie krank war, wie es immer ihre Lieblingssuppe ist. Zum ersten Mal, als ich gefragt, wie es war, sagte sie, es war das beste, was sie je hatte. So dass es für sie heute Abend wieder.
Hallo Jester916,
Ehrfürchtig und halten Sie die großartige Arbeit! Nichts wie eine Frau, die die Ihre Küche zu schätzen weiß. )
Ich werde versuchen, morgen zu machen.
Ich glaube sogar, ich, das Schlimmste Koch in ganz Amerika, könnte diese Suppe machen. Wird es bald versuchen.
Hallo Linda, haha, das Ei Tropfen Suppe ist ziemlich einfach, aber sehr schmackhaft. Hoffe es gefällt euch!
Vielen Dank für den Tipp!
Ich wette, das klingt großartig!
Dies ist am besten geschrieben und illustriert. DANKE..
Um perfekt zu sein, was für Utensil tun Sie für die letzte Ei Variante Geschwindigkeit raten, einen Chop-Stick, oder in meinem Fall würde ein großes 2 Steakgabel Arbeit gut tonged, Und um ehrlich zu sein, werde ich es vermasseln, wenn ich verwendet, nur ein Gabel,
WHA ein gut geschriebenes Rezept.
Ich wette, das 5 STERNE ist. Aber ich werde es zuerst testen. <3 :-)
Hallo Joe, ich benutze eigentlich eine Kelle Suppe zu rühren, während das Ei in die Suppe gießen. Das heißt, ein Ess-Stäbchen oder Gabel wird auch funktionieren!
Ich habe über eine Woche mit dem Godzilla aller Erkältungen krank gewesen, aber konnte dies aus der Speisekammer machen. Ich habe schon für diesen verschiedene Rezepte verwendet und dies war astronomisch die beste. (Ich warf fast in Sherry, die in einigen der anderen Rezepten war aber froh, dass ich nicht ich denke, es wäre über die subtilen beruhigenden Geschmack getroffen haben.). Ein weiterer Gewinner - und so beruhigend und gut. Vielen Dank!!
Sie sind willkommen, Toni und hoffen, dass Sie sich besser fühlen!
Jeff Trant sagt
Hallo Jeff, sind Sie recht herzlich willkommen und hoffen, dass Sie geben Sie die heiße und saure Suppe einen Versuch! Wir haben mehr Suppe Rezepte in Kürze ;-)
Werde es einen sehr großen Unterschied machen, wenn ich ein anderes Pflanzenöl statt Sesamöl und schwarzen Pfeffer statt weißen Pfeffer verwenden?
Hallo Apurva, das Sesamöl verleiht ihm einen schönen und besonderen Geschmack, so gibt es auf jeden Fall einen Unterschied gibt. Wenn Sie das Sesamöl finden können, können Sie es auslassen (veg Öl wird nicht fügen Sie alle Geschmack) oder etwas Erdnussöl hinzufügen, wenn Sie nicht allergisch sind. Der weiße Pfeffer ist der klassische Pfeffer für diese Suppe verwendet, aber wenn Sie Ihre persönliche Präferenz schwarzer Pfeffer ist, wird es schön tun!
Vielen Dank. Machte diese für meine Kinder zum Frühstück und sie waren begeistert!
TY so viel für dieses Rezept zu teilen, wird es immer und immer wieder in meinem Haushalt gemacht werden!
Wurde es immer und immer wieder machen, die Frau es nicht mehr wegen ihrer Gerson Diät essen kann, aber ich und die Kinder lieben es, weitergeleitet nur Mom den Link zu Ihrem Rezept. sie ist gerade mal 85 und Dad liebte es, wenn ich ihm einen Geschmack gab. zusammen mit ihren selbst erzeugten Eier von den Hühnern Ich bin sicher, es wird ein Hit. Nochmals vielen Dank für dieses köstliche Suppe Rezept.
Hallo MikkeDaGuy, Sie sind willkommen und froh, dass Sie und Ihre Mama und Papa haben es genossen!
HALLO Bill,
Ich habe über 30 Jahre machen Ei Tropfen Suppe oder so. verliebte sich in in den frühen 80 s mit ihm zurück. Sie haben mir ein chinesisches Kochbuch von Good Will für 50 c oder so nach meiner Scheidung so hatte ich für mich selbst in der Küche allein gestellt .Diese recipie Verwendung Schweinefleisch Brühe, Ingwer. Knoblauch, geräucherter Schinken. und Erbsenschoten. verwenden auch szechuan Paprika und optional Tofu Brocken. und nicht Cilantro. Wie immer ich immer Hühnerbrühe verwendet habe, was ich mache und einfrieren und lege einig heißes Öl oben auf Serviertemperatur und grüne Zwiebeln, gelegentlich ließ i Kampf eine Hand ein paar gefrorenen Erbsen aus voll für zwei die Suppe über statt Erbsenschoten dump
ja diese Suppe wird nur für 2 Tage max im frige dauern, ein Mal, wenn ich es vergessen und waren für 5 Tage und es stellte sich völlig grau.
kick it um. Schau was passiert
Tamas
Machen diese heute Abend. Ich hatte keine Ahnung, es wäre so einfach. Vielen Dank so für die Buchung viel. Kann es kaum erwarten, Holz Ohr Pilze zu bekommen die heiße und saure Suppe zu versuchen. New-Fan!
Diese Suppe sieht fabelhaft. Ich mag Ei Tropfen Suppe, aber ich mag wonton noch besser, so dass ich immer, wenn wir in dem lokalen chinesischen Restaurant gehen wir möchten. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich versuchte zu machen Suppe Jahre Ei Tropfen vor und es war nicht schlecht, aber das sieht so viel besser. Ich kann es versuchen warten, und ich bin glücklich genug Bauernhof frische Eier in Hülle und Fülle zu haben, um es mit!
Hallo Chris, Diese Farm frische Eier klingen wirklich gut - go for it!
Hallo Bill! Kurze Frage: Ich weiß, Sie sagen, Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe aber was japanische dashi verwenden können? Dies ist die einzige Art von Lager von Grund auf neu zu machen, wissen aber nicht, wenn es radikal den Geschmack der Suppe wird sich ändern? Mamma mag Flüssigkeit Hühnerbrühe verwenden, die für alles in einer Box kommt sie macht das erfordert jede Art von Lager, aber ich es nicht eine Kiste voller Flüssigkeit verwenden verursachen mir einfach klingt seltsam ^<__<^;; If dashi is too radical a taste-change in your opinion I'll give the suspicious box a go. Thanks in advance!
Hallo Z, wie deine Mutter, wir auch Bio-Hühnerbrühe oder Brühe aus dem Feld verwenden und Marken im Geschmack variieren (beide gut und nicht so gut), aber wir es vor allem von Grund auf neu machen. Dashi verwendet, wird auf jeden Fall den Geschmack der aus diesem Rezept Suppe ändern, aber ich denke, es wäre gut. Lassen Sie uns wissen, wie es sich herausstellt, wenn Sie es versuchen!
ausgezeichnet - ich werde die dashi Ei Tropfen Suppe jetzt sicher zu versuchen. Vielen Dank für die Berichterstattung über Ihre Erfahrungen zurück!