Englisch Toffee für eine hausgemachte Souvenirs, Foodie Reflections
Im vergangenen Jahr war das erste Mal, dass ich selbst gemachte Geschenke ohnmächtig wird. Ich war zuerst etwas zögerlich: Hat es mich billig aussehen? Würde Geschenke für Menschen geben ich in der Regel nicht tauschen mit unbequem sein? Und was, wenn alles, was habe ich genug war nicht beeindruckend?
Zum Glück waren meine Zweifel unbegründet und völlig lächerlich. Ich entdeckte, dass die meisten Menschen ein selbstgemachtes Geschenk zu schätzen, vor allem wenn man es mit einem hübschen Bogen verpacken. Klingt ein wenig albern, ich weiß, aber es ist, was ich glaube.
Die geladenen Glückskekse ich im vergangenen Jahr waren ein großer Hit. Nicht nur, dass die riesigen Cookies für eine auffallende Präsentation machen, aber sie schmeckte auch super. Leider nahmen sie auch immer zu machen.
Nun, da ich würde endlich den Mut aufzuarbeitenden Englisch Toffee zu machen (und kaufte ein viel Zuckerthermometer erforderlich), brauchte ich ein Rezept. Nach dem Internet Scheuern und Empfehlungen auf Twitter unter, Wund ich die Kombination der beiden oben, die aussahen, vielversprechendste: Busy Köche und Paula Deen (afterall, die Frau weiß, Butter). Das Beste an der Busy Cooks Rezept war, dass es für Schokolade und Nüsse auf beiden Seiten genannt, was jeder gute Englisch Toffee sollte. Auch bemerkte ich, dass viele Rezepte verwendet Walnüsse oder Mandeln und in der Regel sie in die Toffee angewiesen, sich zu mischen, aber ich habe es immer mit Pekannüsse bekannt, so dass das, was ich fest mit und benutzte sie nur auf der Außenseite des Toffee.
Hier ist das Rezept für reiche, buttrig, süß und knackig Super hausgemachte Englisch Toffee. Oh, und habe ich erwähnt, dass es wirklich so einfach?
1 1/4 Sticks (10 EL) ungesalzene Butter
2 Esslöffel kaltes Wasser
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
12 Unzen Zartbitterschokolade oder Milchschokolade Chips
1 Tasse gehackte Pekannüsse
Bereiten Sie ein umrandeten Backblech mit Butter Pergamentpapier oder einem Silpat. Auch hat in der Nähe ein Zuckerthermometer.
Die Butter in einem schweren Topf gesetzt über mittlere Hitze. Fügen Sie den Zucker, Wasser und Salz. Rühren Sie fast kontinuierlich, bis der Zucker sich auflöst. Legen Sie ein Zuckerthermometer und weiter kochen und rühren, bis die Mischung 300 ° F erreicht. Seien Sie sehr vorsichtig, nicht die heiße Mischung zu berühren!
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rührt in der Vanille. Vorsichtig gießen Sie die Toffee auf das vorbereitete Backblech. Abkühlen lassen für 2 Minuten bei Raumtemperatur, streuen Sie dann die Hälfte Schokoladenstückchen über die Toffee. 30 Sekunden warten, dann mit einem Messer oder Spachtel Offset die Schokolade gleichmäßig über die Toffee auszubreiten. Verstreuen 1/2 Tasse Pekannüsse über die Schokolade und kühlen die Toffee, bis Kälte, etwa 1 Stunde.
Entfernen Sie die Toffee aus dem Kühlschrank ein sanft über drehen und auf eine andere Backblech oder ein Schneidebrett. Ziehen Sie das Pergamentpapier oder Silpat ab.
Schmelzen Sie die restliche Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und gießt es über die Toffee. Verwenden Sie einen Spachtel oder Messer, um es zu glätten, dann schnell streuen die restlichen Pekannüsse über die Spitze. Diesmal Arbeit schnell die Pekannüsse hinzuzufügen, oder sonst werden sie nicht haften. Refrigerate wieder bis zum Erkalten dann in Stücke brechen.