Es s Indian Everyday Namkeen Dalia (Spicy Porridge)
Namkeen Dalia (Pikante Brei)
Namkeen Dalia, ein Khichra ohne Fleisch. aus gebrochenen Weizen, Linsen und Gewürzen hergestellt. Dieses Gericht ist für eine lange Zeit gekocht, so dass Gewürze, Linsen und gebrochene Weizen perfekt zusammen gemischt werden.
Zutaten :
- 1 cup gebrochene Weizen (Dalia)
- ¼ Tasse Split gehäutet moong dal (Dhuli moong DAL)
- ¼ Tasse Split moong dal (chhilke wali moong DAL)
- 1 Medium Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 2-3 grüne Paprikas gehackt
- 1 tsp roten Chilipulver
- ¼ Teelöffel Kurkuma
- 1 EL garam masala
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Kümmel
- 5 Gewürznelken
- 2 TL Limettensaft / Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- ¼ Tasse Koriander Blätter gehackt
- 1 EL Ingwer juliennes
- ½ Tasse ghee
Methode:
- Hitze 4 EL Ghee in einem Dampfkochtopf und brät Zwiebeln in eine goldene Farbe, mit einem Schaumlöffel die Hälfte der Zwiebeln entfernen und beiseite halten zum Garnieren.
- Jetzt Lorbeerblatt, Nelken und Kümmel in Ghee und braten Sie für ein paar Sekunden hinzufügen.
In Dalia (gebrochener Weizen), unter häufigem Rühren braten die geknackt Weizen für ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Flamme. - Nun gewaschen dals (beide Dhuli und chhilke wali moong dals) Hinzufügen, gehackten grünen Paprikas, ¼ Tasse gehackte Blätter Koriander, roten Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz.
In 5 Tassen Wasser und Druck kocht es bis zu 3-4 Pfeifen (Druckentlastung). - Schalten Sie die Hitze. Öffnen Sie den Schnellkochtopf, wenn sein Druck natürlich fällt.
- Mischen Sie Linsen und Weizenkörner zusammen. Setzen Dampfkochtopf wieder auf eine sehr niedrige Flamm- und halten Sie die Mischung rigoros Rundholzlöffel Maischen verwendet wird. Fügen Sie Wasser, wenn nötig. Simmer für 10 bis 15 Minuten, bis dals, Gewürze und Weizenkörner gleichmäßig miteinander vermischt werden.
- Vom Herd nehmen; in tiefen Schalen servieren mit frischen Korianderblättern garnierten, grünen Paprikas, eine Prise Garam Masala. gebratene Zwiebeln und Zitrone.
- Vor dem Servieren einig heißen zisch Ghee über die Schüssel gießt.
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