Feigenkaktus Jelly Rezept und Führer von der Ernte bis Jelly
Stachelige Birnen - von der Ernte bis Jelly
Getty Images / Jeremy Woodhouse
Feigenkaktus (Opuntia) ist ein Kaktus, der hardy auch in den kalten Wintern im Nordosten der US-und produziert köstliche Frucht in großer Menge. Gelee aus stacheligen Birnen Frucht hat eine fantastische Farbe und Geschmack, aber zuerst, du hast mit den Stacheln beschäftigen. und dann die Samen.
Hier sind einige Techniken, die das Projekt ziemlich einfach. Das Ergebnis ist absolut wert.
Wenn Sie keine Feigenkakteen in Ihrer Nähe wächst, können Sie manchmal die Früchte im Spätsommer zu Verkaufen sind. Diese MORE haben den Vorteil, dass sie bereits hatten die Stacheln entfernt. Der Nachteil ist, dass man für sie bezahlen.
Nur um Ihnen eine Vorstellung von Menge, nach dieser Methode 40-50 Kaktusfeige Früchte etwa fünf 02.01 Pint Gläser Gelee ergibt.
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Sammeln Sie die stachelige Birne Frucht (Safely!)
eine Plastikflasche mit Hilfe holen sicher Kaktusfeige Früchte. Leda Meredith
Feigenkaktus Frucht ist treffend benannt. Die winzigen Stacheln sind schädlich, und wenn sie in die Haut erhalten werden Sie sie für Tage fühlen. Hier ist, wie Kaktusfeige Früchte zu sammeln, ohne die schmerzhaften Stacheln auf Ihnen zu bekommen.
Schneiden Sie die Spitze aus einem Kunststoffgetränkeflasche. Stellen Sie die Flasche um eine stachelige Birne Frucht (ohne die Frucht zu berühren) und drehen Sie sie von der Pflanze zu lösen. Drop direkt aus der Flasche in einen Sammelbeutel oder einem anderen Behälter.
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Singt die Prickles Aus der stacheligen Birne Frucht
Sengen die Stacheln aus Feigenkaktus Früchte ab. Leda Meredith
Verwenden Sie Zangen eine Kaktusfeige aus Ihrer Sammlung Behälter zu entfernen. Verwenden Sie die gleiche Zange zu halten, sie über die Flamme eines Gasherd-Brenners. Drehen Sie die Früchte, so dass die Flamme auf allen Seiten berührt, einschließlich der Enden. Drop in eine Schüssel geben und wiederholen Sie mit der nächsten Frucht, bis alle der Kaktusfeige Früchte getan haben.
Wenn Sie nicht über einen Gasherd haben, können Sie einen helleren oder Grill, die Früchte über heiße Kohlen oder einen Gasgrill benutzen.
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Schälen und hacken die Kaktusfeigen
Peeling Kaktusfeigen, nachdem sie die Stacheln aus Sengen. Leda Meredith
Schneiden Sie die Enden aus der Kaktusfeige Früchte. Verwenden Sie ein Schälmesser, sie zu schälen. Hacken seedy Pulpe in etwa 1 Zoll chunks.
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Simmer des Feigenkaktus Pulp
Legen Sie die gehackte Feigenkaktus Zellstoff in einem großen, schweren Topf. Kochen Sie über die mittlere Hitze für 20 Minuten, oft rührend, bis die Stücke auseinander fallen und Sie haben einen soupy, schäbigen Eintopf.
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Entfernen Sie die stacheligen Birnen-Samen
Führen Sie das geköchelt Kaktusfeige Zellstoff durch eine Nahrungsmittelmühle. Wenn Sie nicht über eine Lebensmittel-Mühle haben, gießen Sie den gekochten Zellstoff ein wenig in einer Zeit, in ein Sieb oder fein gelochtes Sieb. Drücken Sie die Flüssigkeit und Zellstoff mit der Rückseite eines Holzlöffels durch.
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Kochen Sie die Pricly Birne Flüssigkeit mit Zucker und Zitrone
Kochen Kaktusfeige Gelee mit Zitronenschalen bieten Pektin. Leda Meredith
Messen Sie die gespannte prickly pear Flüssigkeit und jeden Zellstoff. Zurück zu dem großen Topf Sie ursprünglich die Stücke von stacheligen Birnen gekocht in.
Für jede Tasse prickly pear Flüssigkeit, fügen 3/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft. Fügen Sie auch die Schale (einschließlich dem weißen, markigen Teil) einer halben Zitrone für alle 2 Tassen Kaktusfeige Flüssigkeit. Die Zitronenschale bietet Pektin, so dass Sie ein gutes Gel erhalten. Achten Sie darauf, nur biologisch angebaute Zitronen verwenden - Sie keine Pestizide in Ihrem Kaktusfeige Gelee wollen!
Koch. MORE bei starken Hitze unter häufigem Rühren, bis er den Gelpunkt erreicht.
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Füllen Gläser und Siegel
Gläser Kaktusfeige Gelee. Leda Meredith
Entfernen Sie die Zitronenschale.
Füllen Sie saubere Gläser mit dem Kaktusfeige Gelee. Befestigen Sie Deckel und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 6 Monate. Es ist nicht notwendig, um die Gläser zu sterilisieren, wenn Sie diese Methode verwenden Kühlschrank.
Alternativ gießen das Gelee in sterilisierte Gläser und Prozess in ein kochendes Wasserbad für 5 Minuten. Der Vorteil dieses Verfahrens ist, dass das Gelee kann auf einem Regal bei Raumtemperatur gelagert werden, bis sie geöffnet wird. Der Nachteil ist, dass gelegentlich prickly pear jelly trennt und. MEHR verwandelt sich in einen bitteren goop bei der Verarbeitung (I-Stick wieder in den Kühlschrank-Methode).