Flatiron Steak Salat mit Thai-Dressing Rezepte - Sang Yoon, Food & Wine
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl, plus mehr zum Bürsten
- 2 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 EL asiatische Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, geviertelt
- 1/2 Serrano Chile, entkernt und grob gehackt
- One 1/2-Zoll Stück geschälte frische Ingwer, grob gehackt (ca. 1/2 Esslöffel)
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund Bügeleisen Steak oder obere Klinge Steak, etwa 1 Zoll dicken
- 2 Köpfe von Baby-Romaine, Blätter getrennt (und zerrissen, wenn große)
- 3/4 Pfund Kirschtomaten, halbiert
- 1 mittlerer cucumber geschält, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten 1/4 inch dicken
- 1/2 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Basilikum
- 1/2 Tasse Koriander Blätter
Wie dieses Rezept machen
Zünden Sie eine Grill. In einem Mixer, kombiniert die 2 Esslöffel Pflanzenöl mit dem Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Knoblauch, Chili, Ingwer und Zucker und Püree. Würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer.
Bürsten Sie das Steak mit Pflanzenöl und mit Salz und Pfeffer würzen. Grill über hohe Hitze, bis das Fleisch außerhalb verkohlt und mittel selten innerhalb etwa 5 Minuten pro Seite. Übertragung auf eine Arbeitsfläche und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen.
Inzwischen in einer Schüssel geben, wirft die Romaine mit den Kirschtomaten, Gurken, Zwiebeln, Schalotten, Basilikum und Koriander Blättern. Gießen Sie zwei Drittel des Verbands über den Salat und werfen. Dividieren unter 4-Platten. Scheibe des Steak 1/3 Zoll dick quer zur Maserung und dienen neben dem Salat. Übergeben der verbleibenden dressing am Tisch.
Make Ahead
Der Verband kann Thai über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.