Food Trucks 101 Wie ein Mobil Food Business starten
Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel wurde aus unserem Food Truck Startup-Anleitung exzerpiert, das von dem Unternehmer Buchhandlung.
Heute ist eine neue Generation von Straßen Feinschmeckern ist Schlange an Nahrung LKW und Nahrungsmittelkarren wie nie zuvor. Nur wenige wissen, dass weder Nahrung Lastwagen noch servierwagen neu auf den Straßen amerikanischer Städte. Wie so viele andere populäre Trends, sind sie die neueste Version eines langjährigen Teil der amerikanischen und Weltkultur. Doch die Straße Mittelindustrie genossen hat noch nie so viel Publicity oder Berühmtheit.
Lebensmittel-Industrie Beobachter behaupten, dass das Lebensmittel-Lkw-Geschäft weitgehend in Reaktion auf die langsam wachsende Wirtschaft steigt. Menschen suchen kostengünstiges Frühstück und Mittagessen. Auch die Mitarbeiter sind heute oft unter Zeitdruck, mit mehr Arbeit und kürzeren Mittagsstunden. Diese Faktoren machen das mobile-Food-Konzept attraktiver als je zuvor.
Vom unternehmerischen Standpunkt, Kioske, Wagen, Anhänger und Lebensmittel LKW haben einen geringeren Overhead als Restaurants und bewegt werden kann, wenn ein Standort nicht genug Geschäft generiert. Anstatt zu bestimmen, wo ein Restaurant zu eröffnen und über die alte Immobilien adage Sorge „Lage, Lage, Lage“, kann der Besitzer fahren tatsächlich an eine neue Position, Lage, Lage, wenn Unternehmen schlecht ist.
Für Kunden, Sie den Komfort, die Food-Favoriten direkt vor einem bestimmten Ort hinzufügen - oder innen mit einem Kiosk - und mehrere Bedürfnisse von mobiler Küche. Erstens bieten Sie Lebensmittel, die freundlich kosten, weil Sie nicht Mitarbeiter oder Bussers warten zahlen müssen. Sie bieten auch die Bequemlichkeit der schnellen Service. In vielen Fällen bieten Ihnen Auswahl von Lebensmitteln, die die nicht auf einem vollen Terminkalender aus der Notwendigkeit, sich zu setzen sparen können. Typischerweise können die Kunden Straße Lebensmittel essen, während auf dem Weg zu ihrem nächsten Ziel. Schließlich ist mobil Lebensmittel oft Spaß zu essen und (wenn es gut ist) groß zu reden.
- Ihr Startgeld, das Budget und Renditechancen
- Ihr Engagement für das Unternehmen: Teilzeit, Vollzeit, usw.
- Ihre kreativen Ideen und was es braucht, um sie zu erfüllen
- Ihre Erfahrung ein Geschäft am Laufen
- Die Größe des Unternehmens Sie starten möchten
- Ihre ideale demografische
Dies sind einige der Überlegungen, die Sie wird prüfen, wie Sie vorgehen, aber jetzt, lassen Sie uns einen Blick auf die gemeinsamen Mobil-Food-Einheiten.
Lebensmittel Kioske
Lebensmittel-Kioske sind im Wesentlichen Stände oder Essensstände, die temporären oder mobile Anlagen zur Aufbereitung und Lebensmittel zu verkaufen. Einkaufszentren und Stadien sind beliebte Orte für Lebensmittel Kioske, die alles von Brezeln und Eis aufwändigere Gerichte verkaufen.
Die geringe Aufwand, Flexibilität und Leichtigkeit, mit der ein Kiosk geöffnet und geschlossen werden gehört zu den Gründen, die sie so beliebt sind. Sie sind auch eine ausgezeichnete Wahl in Bereichen, in denen Ihre Outdoor-Verkaufssaison würde durch Kälte oder schlechtes Wetter begrenzt werden. Natürlich begrenzt die Größe des Kiosks das Inventar, es ist so wichtig für einen Kioskbesitzer so viel wie möglich und den Preis entsprechend zu tragen, damit sie Geld auf dem, was auf der Hand machen können jeden Tag ist. Da sie in der Regel in Innenräumen arbeiten, Kioskbesitzer unterzeichnen typischerweise Vereinbarungen in Einkaufszentren Lizenzierung, Stadien, Kinos, oder an anderen Orten. Viele große Lebensmittelunternehmen wie Ben - Jerrys und Baskin-Robbins Franchise Express Kioske.
Es gibt zwei grundlegende Arten von Lebensmitteln Wagen. Man hat Platz für die Anbieter zu sitzen oder im Innern stehen und Nahrung durch ein Fenster dienen. Der andere nutzt den ganzen Raum im Warenkorb zur Lagerung von Lebensmitteln und Kochgeräte, die in der Regel ein Grill ist. Die genaue Art des Wagens sollten Sie weitgehend von der Nahrung bestimmt werden soll, die angeboten.
Anhänger, wie Karren, bewegen sich nicht aus eigener Kraft, ihre mögliche Standorte zu begrenzen. Lebensmittel Anhänger sind oft auf Messen, Karneval, Sportveranstaltungen oder anderen Orten, wo sie für eine Weile abgekoppelt und sitzen können. Anders als die meisten Wagen, erlauben Anhänger zum Kochen und haben Platz für zwei oder drei Personen im Innern. Skillet Street Food in Seattle arbeitet von einem Airstream Trailer mit einer voll ausgestatteten Küche im Innern. Kurz gesagt, kann ein Anhänger mehr Möglichkeiten als ein Wagen zur Verfügung stellt, ist aber immer noch billiger als ein LKW.
Imbisswagen
Der Nahrungsmittel-LKW kann eine beliebige Anzahl von Lebensmitteln führen, und in einigen Fällen mehr hoch entwickelte Ausrüstung für Lagerung, Servieren, Kochen und die Vorbereitung Lebensmittel. Traditionelle Lebensmittel Lastwagen wurden für die Bereitstellung von Mittagessen bekannt, in der Regel Sandwiches, kebobs, Tacos, Burger und anderen Standard-Tarif für das Mittagessen Publikum glatt. Viele haben erweitert, um gesünder vegetarische und vegane Angebote zu umfassen, sowie nicht-so-gesunde Grillrippen. Sie haben ein großes Geschäft in Corporate Parks und Orte, die nur begrenzten Zugang zu Restaurants. Die meisten Nahrungsmittel-LKWs sind von Konzessionären bestückt, aber es gibt eine wachsende Zahl, die mit Fast-Food und midlevel Restaurants verbunden sind. Sizzler und California Pizza Kitchen, zum Beispiel, setzen ihre eigenen Lebensmittel Lastwagen zusammen, wie andere Ketten sind.
Die Einhaltung gesundheits Abteilung Regeln und Vorschriften können auch Lebensmittel-Lkw-Kosten treiben. Klar, ein kleiner LKW, ein LKW oder ein LKW mit begrenzten Ausrüstung kostet weniger. Daher ist es an Ihnen zu entscheiden, ob Sie in den LKW kochen werde, die Zubereitung von Speisen woanders und aus dem Fahrzeug dient, oder vorbereitet und vorverpackte Lebensmittel zu verkaufen.
Einer der Vorteile eines mobilen Catering-Geschäft ist, dass Sie nicht so viel im Inventar riskieren, weil Sie kochen und Essen zu bringen, wie für die Partei bestellt. Daher sind Sie für Ihre Nahrungsmittelkosten abgedeckt. Sie haben auch ein bestimmtes Ziel, so müssen Sie sich keine Sorgen darüber, ob Ihre Lieblingsziele beschäftigt sein wird. Typischerweise sind Sie weniger abhängig von gutem Wetter, da viele Funktionen gesorgt drinnen sein werden. Solange man mit dem Essen bekommt sie kann, sind Sie in der Regel OK. Natürlich brauchen Sie genug Arbeit zu unterstützen Ihr Unternehmen ausrichten. Der Unterschied zwischen einem mobilen Catering-Unternehmen und andere Catering-Unternehmen ist, dass Sie die Beweglichkeit des LKW eher zu zeigen, verwenden als ein Catering-Halle oder Veranstaltungsort ist.
Dann wird das Streetza Team, das auch einen kleinen Stab auf verschiedene Schichten umfasst, Parks an gut ausgewählten Standorten und vorzubereiten und Lebensmittel zu verkaufen. Am Ende eines Tages, die in der Regel ist, wenn sie aus der Nahrung laufen oder die Massen verflüchtigt haben, kommt die Bereinigung. „Es ist viel wie ein Restaurant Bereinigungs mit Edelstahlreinigern, Abbürsten, Wischen, und sicherstellen, dass alles ist in perfekter Form zu beginnen morgen wieder“, so Baitinger.
Können Sie einen solchen Tag in regelmäßigen Abständen handhaben?
Die Bestimmung, was kann zu dienen Spaß machen. Aber es gibt eine Menge von Faktoren zu berücksichtigen, wenn es in der mobilen Food-Welt zum Menü Planung. Hier sind ein paar:
Der nächste Schritt: Perfektionierung Rezepte
Es sei denn, Sie zubereitete Lebensmittel kaufen oder einen Chef haben Sie mit Lebensmitteln bieten, sollten Sie Ihre eigenen Rezepte, die Arbeit an ihnen, wieder zu arbeiten, um sie planen und einige Geschmackstests haben. Betrachten Sie Ihre Familie und Freunde als Ihre ganz eigene Meerschweinchen. Haben Parteien, eine schöne Zeit davon machen, aber bekommen sie Ihre Speisen zu probieren und Ihnen ehrliche Kritik geben. Haben Sie keine Angst einiger Kritik - besser ist es von Freunden und Familie zu erhalten, als aus der Nahrung Kritiker und Kunden.
Sobald Sie ein paar Favoriten gefunden haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Rezepte beherrschen. Schreiben Sie sie zum späteren Nachschlagen nach unten. Als nächstes versuchen auf ein Thema ein paar Variationen. Die meisten mobilen Lebensmittel Unternehmer verbringen mehrere Monate, oft während des Wartens auf ihren LKW einigen Start Geld Gabel über nachgerüstet und ihre Hintermänner werden, mit verschiedenen Menüpunkten zu experimentieren.
Testen Sie Ihr Essen
Sie beginnen nicht mit Lebensmittel, die Sie nicht gründlich getestet. Dies bedeutet, dass Sie jedes Rezept perfekt müssen, um sicherzustellen, dass es die folgenden Eigenschaften hat:
- Es ist einfach immer wieder in großen Mengen zu machen.
- Es schmeckt immer sehr gut.
- Es ist leicht zu bedienen.
- Es bewegt sich gut.
Lizenzen und Genehmigungen
Bevor Sie Ihr Menü zusammen fertig stellen, den Aufbau Ihrer perfekt nachgerüsteten Wagen oder LKW oder Ihren Kiosk einrichten, müssen Sie Ihre Lizenz in Ordnung zu bringen. Während das nicht einer der spannendsten Aspekte des unternehmerischen Streben ist, ist es eine der wichtigsten. Es ist in der Tat die allgemeine Verpflichtung auf einem strengeren Gesundheitsvorschriften und Hygienevorschriften, die den Weg geebnet haben für Lebensmittel Fahrzeuge, wie eine Massengefolgschaft zu erzeugen. Das Klopfen gegen Nahrungsmittelkarren und Lastwagen ist seit langem, dass sie weder sauber noch sanitäre waren. Nun, wie die weit verbreitete Wahrnehmung ändert, foodies und nonfoodies gleichermaßen ihre Kost mit Vertrauen genießen, dass diejenigen, die Geschäfte laufen, ihr Möglichstes tun, gerecht zu werden, und zu übertreffen, hygienischen Anforderungen.
Es wäre wahrscheinlich mehrere Bände nehmen aufzulisten und die zahlreichen Genehmigungen und Lizenzanforderungen zu erklären, weil jeder Staat als auch die meisten Städte und sogar Landkreise haben ihre eigenen. Allerdings gibt es viele universelle Bedenken, die angesprochen werden müssen. Typischerweise haben, Ihre lokale Abteilung der Gesundheit Informationen, die Sie benötigen. Daher können Sie durch Nachschlagen der örtlichen Gesundheitsamt online oder in Ihrem lokalen Gelben Seiten und ruft erkundigen Sie sich über die notwendigen Anforderungen loszulegen. Der Staat oder Stadt werden spezifische Anforderungen haben, die je nach Betriebsart erfüllt werden müssen.
- Eigentumsnachweis, ordnungsgemäße Kennzeichnung und Lizenz (des Fahrzeugs)
- Der Nachweis des Distrikts ausgestellten Lebensmittel-Manager Personalausweis
- Lebensmittel-Kauf-Datensatz Lagerung und Führung von Aufzeichnungen
- Dass Ihr Depot, Kommissär oder Service-Support-Anlage erfüllt Ihre Verkaufseinheit Betriebsbedarf
- Kopie der Lizenz für die Service-Support-Anlage und / oder ein aktuellen Prüfberichtes.
Lebensmittel Fahrzeuge sind in der Regel mindestens einmal pro Jahr von einem Gesundheitsamt Inspektoren, manchmal zufällig inspiziert. Der Inspektor überprüft, um zu sehen, wie Lebensmittel gelagert, so dass es nicht verdirbt und dass es bei der richtigen Temperatur gehalten. Alle Lebensmittelanlagen sowie Waschbecken und Wasserversorgung werden überprüft. Großküchen und Garagen, in denen Lebensmittel Fahrzeuge gehalten werden, werden ebenfalls häufig kontrolliert und können hohe Strafen gegeben werden, wenn sie nicht die Gesundheit und Brandschutzvorschriften erfüllen. Einige wurden wegen zu vielen Verletzungen geschlossen. Ebenso Lastwagen und Karren haben ihre Lizenzen über wiederholte Verletzungen verloren.
Da immer mehr Nahrungsmittel-LKWs auf den Straßen von Großstädten wie New York, Los Angeles und San Francisco erscheinen, wird es viel schwieriger, Top-Lagen zu finden. Fügen Sie in der Tatsache, dass es Unternehmer sein, die Ihnen Parkplatz nicht in der Nähe ihrer Betriebe wollen, und es kann eine große Herausforderung mit guten Plätzen kommt sein Geschäft zu tun.
Einige zum Parken zu berücksichtigen sind:
Sie können auch für die Eröffnung eines neuen Museums aussehen, Galerie, Theater, Arena, Besucherzentrum oder an jedem Ort, die auf der Liste der hinzugefügt must-see Orte in Ihrer Stadt gerade.
Anlaufkosten
Es gibt keine feste Formel für die Bestimmung, wie viel es kostet, ein Unternehmen zu gründen. Das Feld ist breit, und es gibt zu viele Möglichkeiten. Klar ist, dass ein Wagen kostet in der Regel weniger als ein LKW und ein abgepackten Produkt wie Eiscreme, Süßigkeiten oder Dosen Soda sind in der Regel billiger als Ihre eigenen Speisen oder Getränke.
Im Vergleich zu einem Restaurant, sogar $ 75.000 ist nicht schlecht für die Gründung eines Unternehmens. Der Punkt ist, es ist sehr unterschiedlich. Sie müssen die Mathematik tun, bevor Sie Geld ausgeben, so dass Sie nicht ausgehen, bevor Sie loslegen.
Die Zahlen werden auch variieren je nach Ihren Bedürfnissen. Haben Sie einen Ofen benötigen? A Rotisserie? Kaffeekanne? Ein Grill? Hot-Dog-Rolle? Die Kosten können dramatisch reichen. Dann, natürlich, müssen Sie für alle die Genehmigungen für die Stadt oder Stadt, die Sie in und Gesundheitsamt Genehmigung arbeiten zu erhalten und zu bezahlen. Es gibt einfach keine genaue Zahl, aber Sie können ziemlich sicher sein, das Fahrzeug Ihre größte Investition ist.
Ihr Konzept und Schauen
Betrachten Sie Ihre Marke oder den Charakter Ihres Fahrzeugs oder Kiosk.
Das Gebiet LKW Louisiana in San Jose, Kalifornien. Basiert auf dem Konzept der Dienst Louisiana-Stil Lebensmittel, einschließlich Garnelen und Wurst creole über Reis gebaut und Louisiana geräucherter Wurst. Die gegrillte Käse Lastwagen in LA sind groß und gelb, mit einem gelben Menü der Signatur Cheesy Mac und Rib und eine Online-Galerie von kitschig Fotos kennzeichnet. Inzwischen eine altmodische Eisdiele auf Rädern mit frisch zubereiteten Eis und klassische sundaes Van Leeuwen Artisan Ice Cream Lastwagen in New York City sein sollen.
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