Frischer Lachs-Salat
In meiner stetigen Bemühung, mehr Fisch zu essen. Ich bestückte während meiner letzten Einkäufe Reise auf meinem Lieblings wilden Alaska-Lachs auf. Meine bevorzugte Methode für das Kochen einfach Lachsfilets beginnt mit einem schnellen sear, gefolgt von ein paar Minuten in den Ofen *. Dieses zweistufige Verfahren sorgt für eine knusprige Außenfassade und ein saftig, perfekt gekocht Interieur.
Mit John aus der Stadt auf einer Geschäftsreise am vergangenen Wochenende hatte ich eine Extraportion Lachs links nach meinem Abendessen Finishing für einen. Normalerweise würde ich das übrig gebliebenen Fischfilet auf einem grünen Salat genießen, aber ich wollte um etwas ein bisschen mehr speziell diesmal tun. Lachssalat in den Sinn kam, und ich bin froh, es getan, weil es für ein schönes Mittagessen am nächsten Tag gemacht!
Betrachten Sie es als Doppel-Upgrade von dem beliebten Salat mit Thunfisch in Dosen. Ein Schritt von den erschwinglichen Fischkonserven verwendet, wird in Dosen Lachs Haftung verbessernden, die jetzt weit verbreitet in vielen verschiedenen Sorten erhältlich. Nehmen Sie einen weiteren Schritt nach oben und Sie erreichen die oberen Ränge: frischer Lachs-Salat.
Ein großer Einsatz für übrig gebliebenen Lachs, kommt dieser Salat zusammen schnell, schmeckt köstlich und Kraftstoffe Ihren Körper mit gesunden Omega-3-Fettsäuren. Ich habe diesen Salat so sehr, dass ich inspiriert bin andere nachhaltige Fischart anstelle des Lachses zu versuchen. Mit frischen Fisch statt Dosen gemacht wirklich einen großen Unterschied ... Ich kann es nur empfehlen!
Frischer Lachs-Salat
- 4 Unzen wilden Alaska Lachs *, gekühlt, Haut entfernt gekocht, und geflockt
- 2-4 Tbsp 2% Normal griechische Joghurt, je nach Präferenz
- Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL gehackte grüne Zwiebeln
- 1 EL gehackte Nüsse, gerösteten
- In einer kleinen Schüssel verrühren sanft zusammen alle Zutaten.
- Serve auf ein Bett aus organischem Grün oder zwischen zwei Scheiben herzhaften Vollkornbrot eingeklemmt.
* Den Lachs zu kochen:
- Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
- Pat the Lachs trocken, (keine Feuchtigkeit auf dem Fisch wird es halten von Anbraten richtig) und Saison mit Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Erhitzen Sie ein wenig extra natives Olivenöl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Lachsfleisch (Nicht-Haut) Seite nach unten in die heiße Pfanne und kochen, ungestört, für 2 Minuten oder bis sie knusprig.
- Flip Lachs über so die Hautseite nach unten ist und übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Braten Sie den Lachs für 4 Minuten, oder bis die Fischflocken leicht mit einer Gabel einstechen.
