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Bauen Sie Ihren eigenen Tandoor-Ofen
Zunächst einmal, was ist ein Tandoor? Ein Tandoor ist ein Lehmofen, die ihren Ursprung in Indien. Es ist, wie Naan Brot hergestellt wird. Das Design ist einfach ohne bewegliche Teile. Wo die meist holzbefeuerten Öfen auf dem Boden kochen, Essen ist in der Tandoori an den Seitenwänden oder am Spieß gegart. Mein Tandoor kocht im 600-900-Grad-Bereich. Wegen der hohen Hitze, rufen manche Leute Tandoors die „Indian Mikrowelle“
Wie Sie feststellen, es ist ein 2 Zoll oder so Loch an 10.00 bis 11.00 Entlüftungsluftstrom in die Glut am Boden zu ermöglichen.
Hier ist ein Video von einem Tandoor in Indien verwendet wird Naan Brot zu kochen. Naan Brot Video.
So, jetzt haben wir das Konzept eines Tandoor haben hier sind die Vorteile Ihren eigenen Ofen zu bauen im Gegensatz zu einem Kauf. Die Kosten sind deutlich geringer. Ich habe mich für weniger als 200 Dollar, dies zu einem Wohnmodell zu vergleichen, die in dem 600-1000-Dollar-Bereich ausführen, das ist nicht schlecht. Ein weiterer großer Anziehungspunkt ist, dass man leicht die Menschen unterhalten kann, und dies bietet eine hervorragende Atmosphäre für Geselligkeit. Dies ist ein einfaches Projekt, es hat mir ein paar Tage, aber ich arbeitete nur auf es für ein paar Stunden zu einer Zeit.
Was du brauchst:
55 Gallonen-Trommel (Verwendet wird bevorzugt, aber stellen Sie sicher, dass es nichts giftig gehalten. Mehr darüber, wie in Schritt 1 den Lauf prep NICHT ein verzinkter Trash verwenden können, gibt es viele Pläne im Internet für diese sind, aber aus verzinktem Stahl Lüftungsöffnungen ab Zink in toxischen Mengen beim Erhitzen)
Großer Blumentopf (Meins war ein 18-Zoll dick umrandeten Topf, ein dünner Rand könnte man einen größeren Topf bekommen)
Feuer-Ziegelstein 15-20 sollte viel sein (das sind die dick sind)
Kamin Mortar2-4 Rohre (NICHT Sealant Kamin. Die großen Baumärkten tun dies nicht tragen, so sucht es bei ACE es darum geht, in einem abdichten Rohr)
2-3 Taschen von Sand
Schritt 1: Prepping Ihr Barrel
Wenn Sie ein neues Fass gekauft haben, können Sie diesen Schritt, außer Acht lassen, aber ein heißes Feuer in dem Laufe bauen alle restlichen Inhalt des Fasses zu verbrennen. Sobald diese kühlen spült den Lauf aus und gibt ihm eine gute Peeling trocknen zu lassen.
Sie können den Lauf unlackiert lassen, aber es wird nicht rosten. Mein Lauf war ein professionell ein renoviert, so dass ich auch prep es nicht. Ich hielt die ursprüngliche Farbe auf der Außenseite. Mein Lauf wird nur bis 140 Grad auf der Seite aus, so dass Sie mit regelmäßiger Farbe gehen könnten, aber ich würde eine hohe Wärme Farbe empfehlen.
Schritt 2: Blumentopf Schneiden.
Schritt 3: Entlüfter auf dem Blumentopf Cut
Die Messungen müssen genau nicht sein, aber ein 3-Zoll-Loch ist perfekt. Ich habe gerade frei, dies mit dem Diamantscheibe übergeben. War der Topf gründlich und lassen Sie es die Sonne trocknen. Die ursprüngliche Oberseite des Topfes ist jetzt der Boden.
Schritt 4: Das Finden der Stufe deines Pot
Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihr Barrel an der Stelle, die Sie sie wünschen haben. Wenn wir diesen Schritt beenden wird es ein wenig wiegt viel leicht zu bewegen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, einen Satz von Rädern zu machen, um den Boden zu befestigen dies würde es leichter zu bewegen, wenn Sie später benötigt.
Jetzt langsam den Lauf mit dem Gedränge und Laufe füllen. Sich Zeit nehmen, um es gut zu verpacken, bevor mehr, bis das Niveau Zugabe, wo Sie die Feuersteinschicht aufbauen.
Schritt 5: Making Your Feuer-Ziegelstein-Plattform
Dies ist wahrscheinlich der schwierigste Schritt. Wenn ich eine zweite tandoor bauen, ich plane, statt der flachen Schicht eine Schale mit feuerfesten Steinen zu machen. Auf diese Weise konnte ich eine etwas größere Kapazität hat.
Schneiden Sie alle Ihre Ziegel zu passen. Denken Sie daran, Sie müssen nicht die volle Schicht im Laufe bedecken, gerade genug für den Topf zu sitzen. Dies ist, wo eine nasse Säge in handliches kommen würde, aber ich schneide alles von mir mit einem 4,5" Diamantscheibe auf meinem Winkelschleifer. Ich hatte alle vier Seiten zu schneiden, aber ich konnte dann die Ziegel brechen und den kleinen Stumpf abzuschleifen. Ein wenig roh, aber es wurde die Arbeit erledigt.
Sie können im Bild oben, wo ich schneiden Sie alle Seiten des Ziegels und dann musste es einfach brechen.
Nachdem ich alle meine Ziegel gelegt trocken, ich mortared sie an Ort und Stelle mit dem Ort Mörtel tubed Feuer. Sie werden einige dieser auf der Steinoberfläche erhalten, können Sie den Überschuss mit einem feuchten Lappen abwischen.
Wie ich schon sagte, nicht hübsch, aber Sie sind wahrscheinlich der einzige, es zu sehen. Ich habe ein paar gute Klackse des Mörtels in den Ecken, damit er nicht zu verschieben. Sie werden im fertigen Bild sehen, es sieht viel besser aus, benutzte ich den ungeschnittenen Stein in der Mitte, wo die gesehen werden würde, und wo auch würde es die wenigsten Schnitte erfordern.
Schritt 6: Bohrung Ihre Entlüftungsbohrung
Das ist einfach, aber Sie wollen, dass der Boden des Lochs so nahe am Feuer Ziegel wie möglich zu sein. Ich habe gerade von innen ausgebohrt. Nehmen Sie eine gute Datei oder noch besser ein Dremel-Werkzeug und schleift die rauhe Stellen aus.
Schritt 7: Platzieren Sie Ihren Blumentopf auf der Basis Schamottestein
Wenn Ihr Test passen gut ist, eine dünne Schicht des Kamins Mörtel auf den Boden gelten (was, wenn die Oberseite des Topfes war). Stellen Sie den Topf auf dem Feuer Backstein dafür, dass Sie das Luftloch haben mit dem von der einen auf dem Lauf aufgereiht.
Schritt 8: Erstellen der Lufttunnel
Ich habe leider keine Bilder von diesem Schritt. I im wesentlichen aus und gemörsert einen Tunnel aus Feuer Peices brick das Loch auf dem Blumentopf, um das Loch in dem Zylinder zu verbinden. Seien Sie sehr liberal mit dem Mörtel.
Schritt 9: Füllen Sie ihn mit Sand
Füllen den Bereich zwischen dem Lauf und dem Topf mit Sand zu etwa 2 Zoll vom Rand des Topfes.
Lassen Sie den Kamin Mörtel Air Dry für einen Tag oder so. Starten Sie dann voller Klumpen Kohle einen Kamin Starter und langsam Kohle hinzufügen, so dass Sie langsam den Mörtel und Blumentopf erwärmen. Ihr Ziel ist es 1 Stunde bis nehmen 500 Grad zu erreichen. Dann schieben Sie es auf 800 Grad und versuchen, es für weitere 30 Minuten dort zu halten. Nicht auf sie kochen, während Sie dies tun.
Schließlich oben auf den Sand mit einer Schicht aus Kies zu halten es aus Sprengung um, wenn es windig ist.
Schritt 10: Koch
So, jetzt sind Sie bereit, um zu kochen, gut, noch nicht. Sie müssen noch eine Reihe von Spieße und wir müssen noch einige Sicherheitsregeln diskutieren.
Zunächst werden die Sicherheitsregeln.
Gießen Sie niemals Flüssigkeit in einen Tandoor, bis er abgekühlt ist. Die Keramik kann heftig erschüttern.
Halten Sie Ihre Spieße an einem sicheren Ort, wo die Kinder nicht in der Lage sein, sich selbst zu verletzen.
Lassen Sie Ihren Tandoor gehen, wenn man nicht drum herum sein werden.
Soweit Spieße gehen, können Sie viele online finden, ich habe 8 und ein Naan Haken und Schaber für 60 Dollar von Nishi Enterprises. Ich war sehr zufrieden mit der Qualität, werden diese Spieße für die letzten Jahre. Ich empfehle 4, 6 mm und 4 4mm.
Um Ihre Spieße zu speichern, halte ich sich in einem 3" PVC-Rohr, das ich eine Kappe auf den Boden geklebt habe und eine, die ich von der Spitze entfernen.
Sehen Sie meinen nächsten Beitrag für ein Rezept mit Ihrem neuen Tandoor gehen
