Gebackene Donuts ohne Donut Pfanne, Foxy Folksy
Ende letzten Jahres war ich wirklich für Donuts fehlt und Lust, aber ich wusste, dass ich sie selbst machen. Also suchte ich im Internet nach Rezepten für die beste suchen (in meiner bescheidenen Meinung nach) ist. Aber dann kam ich auf eine, die gebackenen Krapfen sagt. Stell dir das vor! Also muß er sich nicht braten? Das wäre großartig, nicht wahr? Gesünder oder zumindest weniger Fett und nicht fettig oder ölig zu erwähnen. Aber wie ich auf das Lesen durch das Rezept gehen, habe ich gelernt, dass es einen Donut Pfanne erfordert was natürlich, ich habe (noch) nicht, das war enttäuschend, richtig. Aber jetzt bin ich entschlossener and..Alas. mit einiger harten Arbeit und Ausdauer fand ich endlich ein Rezept für gebackene Krapfen ohne Donut Pfanne zu verwenden, das ist, was ich fand, als ich meine Suche verfeinerte ‚gerollt und gebacken‘ Donuts, ein Rezept von Mels Kitchen Cafe.
Ich habe bereits Donuts mit ihrem Rezept mehrmals und sie schmecken wirklich so gut. Ich in der Regel nur die Hälfte machen, indem die meisten Zutaten in zwei geteilt wird. Später, als ich braver bekam, habe ich versucht, ein bisschen dies und das Hinzufügen. Ich mag auch mein Donuts Schokoladenbereifen und andere Toppings haben. Original-Rezept von Mel verwendet Butter, Zucker und Zimt als Topping, was einfacher ist, zu tun, aber ebenso gut und mein Mann ist verrückt nach ihnen.
3.6 aus 7 Bewertungen
- ½ Tasse + 2 Tbsp warme Milch (95 ° -110 ° F / 35 ° -43 ° C)
- ½ Tbsp Trockenhefe / Instant-Hefe
- 1 EL Butter, schmolz bei Raumtemperatur
- # 8531; eine Tasse Zucker
- 1 Ei
- 2½ Tasse Mehl
- ½ TL Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt -Optional
- 1 TL Zimtpulver -Optional
- Prise Muskatnuss -optional
- SCHOKOLADE DIP BEREIFEN
- 100 g Schokolade (mindestens 40% Kakao), in Stücke geschnitten
- 50 g Allzweck oder schwere Sahne
- WHITE CHOCOLATE DIP BEREIFEN
- 100g weiße Schokolade
- 50 g Allzweck oder schwere Sahne
- ½ Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Milchpulver (oder Kaffeesahne)
- In einer großen Schüssel (oder das einen elektrischen Mixers, wenn man mit), kombinieren warme Milch, Zucker und Hefe. Rühren, bis alles gut vermischt. Dies ist zum Nachweis der Hefe. Lassen Sie es für einige Minuten, bis sich Schaum bildet sich auf der Oberfläche sitzen, dann wissen Sie, dass Ihre Hefe aktiviert ist.
- Die Butter, Eier und Mehl mischt und mit einem Holzlöffel (oder mit dem Knethaken Befestigungs schlagen) für 2 Minuten in mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie den Rest der Zutaten und für weitere 1-2 Minuten mischen.
- Dump Teig auf der Theke und knetete für ca. 3-5 Minuten, Zugabe von Mehl oder Milch, wenn nötig. Nicht overflour. Wenn immer noch zu klebrig, gehen Sie einfach auf das Kneten ohne mehr Mehl hinzufügen und es wird weniger schließlich klebrig. Es sollte weich, glatt und nur leicht klebrig.
- Form in eine Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben und mit einem Tuch oder Handtuch und gehen lassen für eine Stunde oder bis es seine Größe verdoppelt hat.
- Lochen Sie den Teig nach unten und ausrollen auf einem bemehlten Zähler bis zu etwa einem halben Zoll dick. Schneiden Sie Kreise einen Donut oder runden Ausstecher mit. Übertragen Sie den geschnittenen Donuts in das Backblech mit Backpapier ausgekleidet. Decken Sie die Schale und lassen Sie sie für etwa 45 Minuten zweimal kommen. Sie können kleinere Kreise aus dem übrig gebliebenen Teig schneiden und sie mit den Löchern backen, wie, oder sie alle zusammen noch einmal rollen, um mehr Donuts zu machen.
- Bake die Donuts bei 375 ° F / 180 ° C für 8-10 Minuten. Der Boden sollte nur leicht gebräunt werden, während oben noch blass. Dies macht es chewier.
- Während Krapfen backen, bereiten Sie die Dip bereift. Kombinieren Sie die Schokolade und Sahne in einer kleinen Schüssel. In der Mikrowelle für 10 Sekunden und dann rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Wärme für weitere 5-10 Sekunden, wenn nicht warm genug, aber nicht mehr. Folgen Sie gleichen für weiße Schokolade, aber nur fügen Sie den Puderzucker und Milch nach der die weiße Schokolade in der Sahne schmelzen.
- Sobald die Donuts und Dips auf Raumtemperatur abgekühlt sind, tauchen Sie die obere Hälfte des Donut in die Glasur sie dann in einem Tablett zurück, da sie ein wenig tropfen könnte. Design oder oben mit dem, was oder wie auch immer Sie Lust haben, aber schnell sein, bevor die Glasur beginnt zu setzen.
Kennen Sie Ihre Hefe. Einige Hefe muss geprüft werden, was bedeutet, sie sollten vor der Verwendung mit der warmen Flüssigkeit und Schaum vermischt werden. Mine braucht nur direkt mit dem Mehl hinzugefügt werden. Um sicher zu gehen Beweis Ihrer Hefe vor dem Start.
Wenn Sie nicht über einen Donut oder runde Ausstecher haben, verwenden Sie nur ein Trinkglas oder einen runden Gegenstand, der mindestens 1 Zoll hoch ist. Seien Sie einfallsreich und kreativ.
Für die Zucker-Zimt-Topping, benötigen Sie:
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Zucker gemischt mit 1/2 Tbsp Cinnamon
Sobald die Donuts kühl genug zu handhaben sind, so dass sie in der geschmolzenen Butter taucht und werfen sie dann in der Zucker-Zimt-Mischung. Am besten gedient, während warm.
gebackenen Donuts sind auch super Urlaub Werbegeschenk an Freunde ..
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich versuche, die steigenden Teile zu perfektionieren. Ich ließ meine Hefe-Blase, und es dauerte ein paar Stunden oder mehr für den Teig zu steigen.
Nachdem ich sie schnitt ich denke, ich werde versuchen, sie in einem warmen Ofen Proofing, weil sie die gleiche nach dem Schneiden und entpuppen hart und klein immer bleiben.
bebs
Hallo Amanda, können Sie auch zum Nachweis Ihrer Hefe wollen, bevor Sie es, wenn sie noch gut sind.
Dies passiert auch manchmal meinen Teig, wenn ich zu warmem Wasser verwenden ... es die Hefe tötet ich denke?
Mein Teig nicht steigen entweder Zeit, und es schmeckt eher wie eine weiche Brezel als ein Donut und ich folgte den Anweisungen. Es hat auch die Dichte eines Bagel, so dass ich weiß nicht, was passiert, lol.
bebs
Es könnte die Hefe, die Sie verwendet, versuchen Sie es Proofing vor der Anwendung zuerst.
Mine stieg ganz gut in den Ofen nach leichtem Erwärmen Sie den Ofen auf 50 ° C für ein paar Minuten, dann drehen sie ab. Die zweite Erhebung machte sie riesig! Geschmack so gut wie gebackene Krapfen bekommen kann. Love it, thanks!
Ich war die Hefe besorgt würde noch nicht aktiviert, indem es wie das Mischen so vorgemischten ich sie mit Milch und etwas Zucker ... Es scheint, wie mein Teig in nan Stunde nicht gestiegen ist, damit ich dich werde versuchen, es zu mischen nächsten # 128521;
bebs
Hallo Elvie, gibt es verschiedene Arten von Hefe, die andere Methode erfordert zur Aktivierung them..I die sofortige aktive Hefe verwendet, die direkt hinzugefügt werden können, Mehl. Welche Art von Hefe haben Sie verwendet? Auch jedes Mal mache ich diesen Donuts, wird der Teig nicht so sehr auf dem ersten beispielsweise im Gegensatz zu Brot steigen steigen, ich glaube, wegen seiner Konsistenz (weiche und biss klebriger), aber besser kann auf dem zweiten ansteigenden, wenn sie bereits angeschnitten gestalten. Beachten Sie auch die Temperatur, wenn es zu kalt in meiner Küche ist ich die dought platzieren, in Handtuch bedeckt, in den Ofen und schalten Sie ihn für 3 Minuten bei 100 ° C ein und wieder aus. Hoffe, dass diese Tipps, damit Sie beim nächsten Mal helfen!
Sie kamen tatsächlich aus erstaunlich und in der Tat rised besser auf dem zweiten Proofing! Vielen Dank, traf am Vatertag # 128578;