Gebackene Zucker Donuts Rezept, was kocht Amerika
1 Tasse Milch (erhitzt ungefähr 1 Minute in der Mikrowelle)
1/4 Tasse warmes Wasser (110 Grad F.)
2 Eßlöffel Butter, geschmolzen
2/3 Tasse Zucker
2 Eier. Raumtemperatur und geschlagen
5 Tassen Brotmehl oder Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel vitales Weizengluten (optional) *
3 Teelöffel Instant-Trockenhefe
Zimt Topping (siehe Rezept unten)
* Die Vital Weizengluten hilft das süße Brot Teig besser, elastischer sein und leichter auszurollen.
Verschiedene Brotherstellung Techniken:
Brot-Maschine Rezept:
Alle Zutaten, außer dem Zimt Topping in der Backform von Brotmaschine. Verfahren nach den Anweisungen des Herstellers für eine Teig-Einstellung. Haben Sie keine Angst, den Deckel zu öffnen und den Teig überprüfen. Es sollte eine schöne elastische Kugel bilden. Wenn Sie der Teig zu feucht denken, fügen Sie zusätzliches Mehl (ein Esslöffel auf einmal). Das gleiche gilt, wenn der Teig trocken und knorrigen sucht. In warmem Wasser (ein Esslöffel auf einmal).
Wenn Sie nicht Ihren Teig, indem man beurteilen kann, halten Sie den Finger in den Teig und fühlen. Es sollte auf die Berührung leicht klebrig sein. Wenn die Brotmaschine den Teig Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig aus der Pfanne auf einer leicht bemehlten Fläche. Kneten den Teig mehrmals und bilden den Teig in eine ovale; mit Plastikfolie abdecken und ruhen lassen für 10 bis 15 Minuten.
Stand Up Mixer Rezept:
In einer großen Schüssel oder in der Schüssel eines Standmischers 5-Liter, alle Zutaten in der Reihenfolge mit Ausnahme des Zimt Topping gegeben. Mit einem Knethaken, mischen Sie alle Zutaten zusammen in einem einheitlichen Teig. Es sollte eine schöne elastische Kugel bilden. Wenn Sie der Teig zu feucht denken, fügen Sie zusätzliches Mehl (ein Esslöffel auf einmal). Das gleiche gilt, wenn der Teig trocken und knorrigen sucht. In warmem Wasser (ein Esslöffel auf einmal).
Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche und kneten, bis elastisch, etwa 10 Minuten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie sich für 10 bis 15 Minuten ruhen.
An diesem Punkt können die ungebrannten Donuts mit Plastikfolie abgedeckt und über Nacht gekühlt (ich habe machte sie tatsächlich zwei Tage im Voraus). Sie können entweder gebacken werden auf aus dem Kühlschrank entfernen oder lassen Sie kommen wieder auf Raumtemperatur (Ich habe beiden Arten geschehen). Sie machen einen langsamen Anstieg über Nacht, und es ist nicht notwendig, sich vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen zu lassen.
Ofen vorheizen auf 375 Grad F. backen für ungefähr 8 Minuten oder bis die Böden der Donuts sind nur golden. overbake nicht - unter ihnen ein wenig zu backen, da sie Backen außerhalb des Ofens für ein paar Minuten fortgesetzt wird. Sie möchten ein Interieur, das feucht und zart ist. Aus dem Ofen und lassen Sie die Donuts kühl für 1 bis 2 Minuten.
Tauchen Sie jeden Donut in der geschmolzenen Butter und dann in Zucker / Zimt-Mischung.
Bildet ca. 1 1/2 bis 2 Dutzend Donuts.
Zimt Topping:
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 1/2 Tassen Kristallzucker
1 Esslöffel gemahlener Zimt
Während die Krapfen backen, legen Sie die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und Ort und Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel.