Gebratene Pilz Kartoffelbrei Rezept
Hinweis: Rezept Richtungen sind für Originalgröße.
- 5 Tassen gehackte gemischte Pilze
- 3 Esslöffel gehackte Schalotten
- ¼ Tasse extra natives Olivenöl
- ½ Teelöffel schwarzer oder weißer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Salz, plus 1 Esslöffel, geteilt
- 2 EL trockener Sherry
- 3 Pfund Yukon Gold Kartoffeln (ca. 12 mittel)
- 1 Tasse Butter
Vorbereitung
40 m- Backofen auf 425 ° F. Werfen Sie Pilze und Schalotten mit Öl, ½ Teelöffel Pfeffer und ¼ Teelöffel Salz. Verteilt auf einem großen Backblech. Braten bis braun und karamellisierten, 20 bis 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und sofort bestreichen und mit Sherry. Gut umrühren.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, wenn gewünscht, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke. Die Kartoffeln und Salz in einem großen, schweren Topf. In kaltes Wasser von 2 Zoll zu decken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren köcheln lassen, Deckel, und kochen bis die Kartoffeln sehr zart sind, 10 bis 15 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Maische mit einem Kartoffelstampfer, einem elektrischen Handrührer oder durch durch eine ricer arbeiten.
- Rühren Sie Buttermilch und Pfeffer in die Kartoffelbrei zu schmecken. Stir in den gebratenen Pilzen oder sie über die Kartoffeln Löffel.
- Machen Ahead Tipp: Transfer zu einem Schmortopf, Abdeckung und halten auf dem „warmen“ -Einstellung für bis zu 2 Stunden.
- Cut Down auf Gerichte: Ein umrandeten Backblech für alles, von Braten zu fangen versehentliche Tropfen und Leckagen groß ist. Für ermüdungs Bereinigung und Ihre Backbleche in Topform zu halten, vor jedem Gebrauch sie mit einer Schicht aus Folie auszukleiden.
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