Gefüllte Artischocken, ein süditalienischen klassisch - Rachael Ray
Gefüllte Artischocken, ein süditalienischen klassisch
Der Schlüssel, um diese zu essen, ist die ganze Sache angreifen mit tollkühner. Gehen Sie sich keine Sorgen darüber, was jemand denkt, dass-nur in die Stadt, ein Blatt nach dem anderen Peeling und die Füllung und Fleisch der Artischocke mit den Zähnen Abschaben. Wie Sie Ihren Weg nach innen und die Blätter die Arbeit weicher, können Sie eine Menge zu einer Zeit, packen und die ganze untere Hälfte von ihnen essen. Genau darauf achten, dass Sie nicht über die stacheligen Nesseln essen, die aus dem Herzen herausstehen. Stattdessen nehmen Sie einen Löffel und die Nesseln aushöhlen, hinter der ganz unten auf der Artischocke und das Herz zu verlassen. Dies ist natürlich der Preis nach all der Arbeit, die Blätter zu essen. Dies ist das absolute Beste, was in der Welt zu essen!
Jetzt macht sie ist einfach. Hier ist, was ich tun:
- 4 große Artischocken (sie zum Verkauf kommen, sonst sind sie wahnsinnig teuer!)
- 1/2 Tasse Paniermehl (wenn sie glatt sind, eine Handvoll gehackte Petersilie)
- 1/2 Tasse geriebene Parmesan-Käse
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- EVOO
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Tasse Weißwein
- Wasser
Nehmen Sie die Drosseln und entzieht dem Boden sie sich zu stabilisieren, so dass sie sich gerade stehen kann. Ziehen Sie alle äußeren Blätter aus, die wirklich hart oder suchen, die aus gerade hängen werden. Schneiden Sie die Spitzen der Artischocken so sind dann über flach.
In einer Schale, mischte die Semmelbrösel, Käse, Knoblauch und Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Drosseln und hebeln die Blätter von Mitte weg ein wenig, nur so können Sie zwischen den Blättern die Krümel / Käsemischung in Füllung beginnen kann. Tun Sie dies, bis alle vier ausreichend gestopft werden dann platziert die Drosseln in einem schweren Boden Sauce Topf, der auch über die Höhe der Drosseln geht nach oben und eine, die eine Abdeckung zu ihm hat. Drizzle EVOO alle über die Spitzen der Drosseln für zusätzlichen Geschmack und die Füllung zu halten Extra feucht. Füllen Sie den Topf mit dem ersten Wein und dann genug Wasser zu kommen halben Höhe zu den Seiten der Drosseln. Setzen Sie auf dem Herd und bringen Sie zu einem niedrigen simmer. Decke und kocht, bis sie weich, mindestens 45 Minuten. Es ist ziemlich schwer, diese zu verkochen, aber man will sie nicht trocken sein, damit sie nicht undercook und stellen Sie sicher, dass es dicht bedeckt ist.