Gefüllte Artischocken Rezept

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Ein bisschen soppressata und Käse gefüllt genial zwischen jedem Blatt diesen Artischocken eine Innigkeit verdient einen speziellen Kurs gibt. (Essen sie wie gewohnt, Schaben das Blatt mit den Zähnen, aber in diesem Fall werden Sie einen Schluck Geschmack reiche Füllung zu bekommen, auch.) Mit einem Dampfkochtopf beschleunigt Kochzeit und führt auch unglaublich zart Artischocken.







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Ausbeute Marken 8 (erster Gang) Portionen Aktive Zeit 2 1/4 Stunden Gesamtspielzeit 3 ​​1/2 Stunden

Zutaten

  1. Für die Füllung:
    • 4 Tassen feine frische Brotkrümel von einem italienischen Laib (1/2 Pfund)
    • 1 1/2 Tassen geriebener Parmesankäse (3 Unzen)
    • 3 Esslöffel fein gehackten Knoblauch (5 Nelken)
    • 1/2 Tasse fein gehackte glatte Petersilie
    • 1/2 Tasse gehacktes süßes soppressata (italienische Wurst getrocknet; 2 1/2 Unzen)
    • 1 Tasse fein gehackte Provolone (1/4 Pfund)
    • 1/4 Tasse Olivenöl
  2. Für Artischocken:
    • 8 Medium Artischocken (8 bis 9 Unzen pro Stück)
    • 1 Zitrone, halbiert
    • 1 Tasse Wasser, geteilt
    • 1 Tasse reduziert natriumHühnerBrühe, geteilt
    • 1 Tasse Olivenöl, geteilt
    • 1 Esslöffel fein gehackten Knoblauch, geteilt
    • Ausrüstung: ein 6- bis 8-qt Druckkocher oder ein Weit 4- bis 6-qt schweren Topf mit einem dicht schließenden Deckel

Vorbereitung

  1. Machen Füllung:
    1. Backofen auf 350 ° C mit Gestell in der Mitte.
    2. Verbreiten Sie Semmelbrösel in einer flachen Pfanne backen und Toast im Ofen unter ständigem Rühren einmal oder zweimal, bis blass golden, ca. 10 Minuten. Kühlt vollständig, so werfen mit Parmesan, Knoblauch, Petersilie, soppressata, Provolone, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel und Pfeffer in einer Schüssel. Sprühregen Öl (1/4 Tasse) über Krümel und werfen zu beschichten.
  2. Trim und Sachen Artischocken:
    1. Abgeschnitten Artischocke stammt und entsorgen. Schneiden Sie oben 1/2 Zoll von 1 Artischocke mit einem gezackten Messer, dann über schneiden Zoll off alle verbleibenden Blattspitze mit Küchenschere. Rub schneiden Blätter mit einer halben Zitrone.
    2. Getrennte Blätter leicht mit den Daumen, dann lila Blätter von der Mitte und genug gelben herausziehen Fuzzy-Drossel zu belichten. Aushöhlen Drossel mit einer Melone-Kugelfräser oder kleinen Löffel, Squeeze dann etwas Saft aus anderen Zitronen- Hälfte in den Hohlraum. Wiederholen Sie mit den restlichen Artischocken.
    3. Löffel ca. 2 Esslöffel Füllung in dem Hohlraum jeder Artischocke und, beginnend mit unteren Blättern und Verbreitung Blätter so weit wie möglich öffnen, ohne zu brechen, Löffeln eine gehäufter Teelöffel Füllung zwischen jedem Blatt.
  3. Koch Artischocken:
    1. Setzen 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Brühe, 1/4 Tasse Öl, 1 1/2 Teelöffel Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel und Pfeffer in Dampfkochtopf (ohne Einsatz) oder Topf und 4 anordnen gefüllten Artischocken in Flüssigkeit, die in 1-Schicht. Sprühregen mit 1/4 Tasse Öl.
    2. Wenn Dampfkochtopf Verwendung abdichten Deckel und kocht bei hohem Druck, nach den Anweisungen des Herstellers, 13 bis 15 Minuten. Setzen Sie Dampfkochtopf in Spüle (do Deckel nicht entfernen) und kaltes Wasser über Deckel laufen, bis der Druck nach unten vollständig geht.
    3. Bei Verwendung eines regulären Topf köcheln Artischocken, bedeckt, bis Blätter sind zart, etwa 50 Minuten. Bringen Sie gekochte Artischocken, zusammen mit irgendeiner Flüssigkeit, in eine flache Schale und halten warm, locker mit Folie abgedeckt.
    4. Wiederholen Sie die Prozedur, um zu kochen gefüllte Artischocken bleiben. Bringen Sie Artischocken mit einer Zange bis 8 flachen Suppenschalen und Löffel Kochflüssigkeit um sich herum.






· Stuffing kann bis 3 Tage vor und gekühlt, abgedeckt gemacht werden.
· Artischocken können gestopft werden (aber nicht gekocht) 1 Tag vor und gekühlt, abgedeckt.
· Gefüllte Artischocken können in einem Mikrowellenofen 4 Stunden vor und erneut erhitzt gekocht werden.

I # x27; ve diese zweimal gemacht. Zuerst mit dem soprasetta. Zweiter witout soprasetta. Ich erhöhte den Krümel und Käse statt. Groß für Vegetarier. Ich liebe einfach dieses Rezept. Es ist erstaunlich und sättigend. Overs arbeiten zu gut. Dampf es nur für etwa 10 bis 15 Minuten und stopfen Sie Ihr Gesicht mit ihm! Lecker. Ich warte auf die wirklich guten, frischen Artischocken in die Läden / Lebensmittelgeschäft zu kommen und ich werde machen in diesem Frühjahr zu begrüßen.

nelumvila aus Toronto, Kanada /

owlscdw von Portland Oregon /

anashenwrath von Königinnen /

Diese stellte sich heraus, zu sterben. Ich war gerade in der Stimmung, etwas Neues zu versuchen, und sie erinnern haveing, als ich klein war. Wenn ich es täte wieder über würde ich Brot verwenden getan Krümel vor. obwohl das Baguette, die ich verwendet, war köstlich! Ich habe auch prosotto anstelle der Wurst auf Unfall, aber das war immer noch sehr gut! Jeder fragt, was ich kochte, war das Aroma sooo lecker! Und es gab nicht eine Beschwerde. auch die Welpen, die wir wouldn # x27 haben; t uns in Ruhe lassen. ) Ich werde dieses def wieder tun !!

Ich habe dies für ein paar Nächte ein zu gehen mit einigen Anpassungen und OH MY, wie lecker dies war aber auf jeden Fall zeitraubend, so stellen Sie sicher, Riesen-Artischocken kaufen das Schöpfen leichter zu machen. Ich habe einige leichte italienische Wurst anstatt die soppressata und verwendet Trader Joe # x27; s 4 Käsemischung und didn # x27; t die Mühe mit der die über die provelone Chokes schmelzen. Und das Beste: Ich habe Weißwein in die Kochflüssigkeit und verwenden dicke Scheiben von Zwiebeln des halten # X27; Drosseln des Bodens des Topfes und dampfte etwa 50-60 min (große Drosseln). Während die Drosseln abgekühlt, reduzierte ich die schwelende Brühe und es dann zu einem gewissen geschmolzenen Butter hinzugefügt, um die unglaublichsten Dip-Sauce für die Blätter zu machen. Dies ist einer der unglaublichsten Mahlzeiten, die ich # x27; ve jemals gemacht. Ich habe wirklich große würgt und stopfte sie prall gefüllt, keines dieser zwei Esslöffel Sachen, gab es fast eine Tasse in jedem! Mein Nicht-Artischocke Essen Mann gehalten in die Küche kommen wollte wissen, was so gut gerochen und war thirlled mit seinem Abendessen.

sbullard von Acton, MA /

krina03 aus Boston, MA /

Dieses Rezept ist erstaunlich! Und so viel einfacher, als es scheint. Ich habe nur 2 Artischocken und stopfte sie und legte sie in einem normalen Topf, dass Sie # x27; d Wasser kochen in und ein wenig Wasser in den Boden setzen und einen Deckel auf der Oberseite und dampfte sie für 50 Minuten - sie kamen aus perfekt! Keine Notwendigkeit für einen Druckkocher. Ich empfehle es sehr. Das war mein erstes Mal Artischocken kochen und sie kamen heraus erstaunlich!

NataliaBrowne aus San Diego, CA /

Ich liebe dieses Rezept. Es # x27; s wirklich nicht so schwierig, die Drossel zu entfernen, und es # x27; s die Mühe wert. Ziehen Sie einige der im Inneren Blätter mit den Fingern, und dann eine Melone baller verwenden, um den Choke herauskratzen. Hier # x27; s das wahre Geheimnis. Nach Ihrem Entfernen der Drossel, aber bevor Sie stopfen, wirft die Drosseln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 8 bis 10 Minuten. Die Blätter Pre-Koch, und sind so zart. sie abkühlen lassen, dann stopfen. Er schneidet auch auf Ihre gesamte Garzeit nach unten (ca. 40 Minuten). I # x27; ve dieses Rezept hergestellt mit und ohne soppresata und Provolone, und es # x27; s fantastisch oder so. Sie können auch betrügen und getrocknet Paniermehl verwenden. einige der Brühe über die Spitze der Artischocken nur Nieselregen, während sie dampfend sind. Ich habe diese für eine Dinner-Party, und sie waren ein großer Hit.







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